食用碱有什么功效与小妙用
食用碱有什么功效与小妙用 家里做馒头时都要使用碱面,碱面不仅能食用,还能处理生活中的很多小问题,可谓用处多多。下面由我为大家介绍食用碱的功效与小妙用,希望能帮到你。 食用碱的功效 1.俗话说"盐是骨头碱是筋”。和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力,改进面筋的物理性质,质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。面团组织紧密后,成品色泽会显得洁白。 2.食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘...
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2023-10-27