青蟹怎么挑选不掉坑？买青蟹的时候，大家可以把青蟹提起来，背光观察蟹壳锯齿状的顶部位置，优选看上去不透光的，说明里面的蟹肉比较饱满；如果能看到明显的透光，说明里面的蟹肉较稀少。接下来，还要重点看下蟹壳背面的颜色，优选蟹壳颜色为黑绿色的青蟹，这样的青蟹，蟹肉通常较厚实；如果蟹壳背面偏黄色，说明蟹肉不多，蟹体较瘦。青蟹在生长过程中，会进行换壳，而刚换完壳的青蟹，能量消耗较多，肉质自然也不好，不建议购买。判断是否为刚换壳的青蟹也很简单，如果青蟹...

螃蟹的公母区分？外观不同：公蟹腿上的毛要比母蟹腿上的毛多。2、肚脐不同：公蟹的肚脐盖子就比较尖，母蟹肚脐比较圆润，有的像圆形。3、黄不同：将螃蟹蒸熟，入目橙黄的是母蟹，白白的还有点半透明的那就是公蟹。　　螃蟹公母怎么配？方法/步骤1/6看螃蟹的腹部，这是最明显的地方了。将螃蟹翻过来，看它的腹部。公螃蟹的腹部有一个三角形，而母螃蟹的腹部是圆形的。注意在翻螃蟹的时候，不要被夹到手哦！2/6看螃蟹的大小与螃蟹爬行的动作。10月中旬，母蟹的蟹黄...

活蟹子怎么样蒸才不掉爪？1、绳子绑。将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，蟹腿不会脱落，黄色也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因。2、戳蟹嘴。蒸之前，请一只手抓住螃蟹，另一只手握住一根细铝针用于毛衣（也可以使用其他较长的金属细针），然后将其粘贴在螃蟹泡沫的中心（即，蟹嘴）。它大约1厘米，然后在锅里蒸，蟹脚不会掉下来。3、酒精麻醉。用酒将螃蟹麻醉后，将螃蟹放入碗中，将碗放入锅中，在锅中加水，然后盖上锅盖，用蒸汽煮螃...

扁蟹怎么挑？第一点：看螃蟹的脚在挑选时，我们可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦。反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多。 第二点：看螃蟹肚子第二，我们同样可以用手捏一下螃蟹肚子，如果摁起来比较硬，比较厚实，那就是肥螃蟹。相反的，若摁起来软软的，那就说明这只螃蟹没有什么肉，就只有一个空壳而已，太瘦的螃蟹，相当于就买了一个壳回家，非常不划算。 第三点：看螃蟹背上...

　　有的人爱吃母螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]，喜欢里面的黄，蟹黄。对于我来说，是公是母不重要，都大爱！对于喜欢公蟹的或者喜欢母蟹的朋友来说，不知道自己买的是不是自己想要的是一件很痛苦的事情。下面小编就来跟大家说说大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheirsinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建...

青蟹[青蟹（学名，Scyllaserrata）属甲壳纲，梭子蟹科。]，会挥着自己的铁甲长戈，长牙舞爪，所以不是一般的柔弱女子可以[可以拼音[kěyǐ]表示：1、可能或能够。]驾驭得了的，所以很多时候[时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。]，我们买青蟹的时候就已经是让别人把它杀了。但是杀死了的青蟹好在一小时之内就要进锅哦，否则会影响蟹肉的鲜美！那么，青蟹怎么杀呢，小编为您解答。青蟹怎么杀青蟹，要自己动手杀真的不是那么...

　　大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheirsinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]很美味，但大闸蟹也分公母[公母，gōngmǔ，汉语词汇，雄雌的俗称。]，那么，大闸蟹吃公的好还是母的好呢？大闸蟹公母怎么分呢？九月团脐十月尖，团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。母蟹农历九月卵满，蟹黄[螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。]鲜香油脂细腻，...