今天养殖艺技术网的小编给各位分享水产的营养的养殖知识，其中也会对营养含量知多少(营养含量怎么求)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
营养含量知多少
驴肉的营养价值： 1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。 2.驴**有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 3.驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
水产类的营养价值是什么？
水产食品包括各种鱼类和虾、蟹、贝类、海藻类（海带、紫菜）等。
鱼类含有丰富的水分和蛋白质，且比其它禽肉类蛋白质更易被人体消化吸收，吸收率高达97％。鱼类还可以提供人体必需的氨基酸和维生素A、D、B族及钙、磷等无机盐。鱼类脂肪中有一种特殊的不饱和脂肪酸，能降低血脂，可以用来防治动脉硬化和冠心病等。由于鱼类营养丰富，含水分较多，酶很活跃，死后很容易**变质。因此，鱼类死后应尽快加工烹调。
虾、蟹中蛋白质较丰富，与畜肉相近。钙、磷、钾和维生素A、B2也较多且吸收率比植物性食品高。蟹类胃肠内含有大量的病菌和毒素，死后体内蛋白迅速分解，细菌大量繁殖，所以死蟹不能吃。清洗蟹时应做到“四除”，即除蟹鳃、蟹胃、蟹肠和蟹心，烹调时要烧透。
贝类不但含有较多的蛋白质，而且维生素B12和锌含量远比其它食物丰富。贝类食用前应选活的，用清水仔细冲洗干净，烹调时可以放些酒、葱、姜，起到一定的杀菌作用。贝类不易被人体消化，故不能生食，要煮透、烧透再吃。
海带是一种褐色海藻，营养成分丰富，有六十多种，几乎不含脂及而含大量纤维素、褐藻酸等，可防止因食用动物性食品较多而带来的许多疾病如心肌梗塞等。
鱼类是最好的肉食品
医学家认为，吃鱼可以减少心血管疾病，据调查土耳其人、日本人，特别是爱斯基摩人，由于吃鱼多，他们的心血管疾病大大少于世界其他国家的。爱斯基摩人的膳食，以鱼肉为主，其它食物很少，所以他们几乎不发生脑血栓、动脉硬化症、糖尿病、风湿病、胆结石和癌症等疾病。经检查爱斯基摩人的血液中，含有很多二十碳五烯酸，这是一种特殊的脂肪酸。这种脂肪酸在鱼肝油和豆油中含量丰富，能降低血小板的粘着力和凝聚力，并使低密度脂肪蛋白降低，高密度脂蛋白升高，有利于防止心血管疾病和高血压病的发生。但若摄入过多，容易引起出血。日本人还在鱼油中发现一种称为十六碳烯酸的脂肪酸，具有难以**的特点，可以防止过**脂质损害血管，能使患脑血的动物濒于坏死的血管恢复正常功能。
那么，鱼类有哪些营养特点呢?
1、鱼类含蛋白质15～20％，均属优质蛋白质，营养价值高。鱼类肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量较多，肉质细，容易被人体消化吸收，吸收率可达87％～98％。鱼类组织中含氮渗出物（烹调鳍地溶解在汤中的含氮物质）主要是胶原蛋白和粘蛋白，煮沸后成为溶胶，**后成为凝胶（冻）。
2、鱼类含脂肪1~10％，多数为1~3％（但鳊鱼和鲥鱼脂肪含量较高。）鱼类脂肪多由不饱和和脂肪酸组成，因此，鱼类脂肪是液态的，容易被消化吸收，吸收率在95％左右。
3、鱼类含无机盐1～2％，比畜肉量高。海产鱼类特别富含碘，每公斤鱼类含碘500～1000微克；一般淡水鱼，每公斤含碘50～400微克。鱼类含钙、磷也比较丰富，如烹调成酥鱼或糖醋鱼，可利用的钙、磷将大大增加。鱼类还含有一定量的铁。这几种都是人体需要的重要无机盐。
4、鱼类脂肪特别是鱼肝脂肪中，含有极丰富的维生素A和D。鱼类中还含有一定量的烟酸和维生素B1。
由此可见，鱼类营养全面而丰富，是比较理想的蛋白质食物。
吃鱼的好处
1、降低降脂，舒心扩“管”
大多数鱼类含必脂肪酸甚多，且容易消化吸收。鱼油中的两种不饱和脂肪酸，即二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸（简称DHA），既有降低高血压的作用，亦有降低血脂之功效。
有人对高血脂患者做过实验，当患者每天服用浓缩鱼油15克，10周后血脂即明显下降；每天吃30克鱼的人群中，冠心病的死亡经比不吃鱼者降低50％。这也是我国吃鱼较多的舟山群岛的居民高血压、高血脂等患病率较低的原因所在。鱼油之所以能降脂，是因为其中的不饱和脂肪酸能有效抑制血小板的**，而血小板**在冠状动脉脑血栓形成中起着重要的作用。
2、预防心梗，减少血栓
据科学家们的调查，居住在北美北冰洋沿岸的爱斯基摩人几乎从不患心肌梗塞、哮喘、牛皮癣、糖尿病。科学家们曾一度对此迷惑不解，并一直在探究其奥秘。前不久，加拿大著名医生文纳对这一问题作了令人信服的科学性回答。爱斯基摩人的健康，是由于他们祖祖辈辈以捕鱼为生，饮食以海鱼等海生动物为主。鱼肉所含的二十碳五烯酸和DHA等高度不饱和脂肪酸，不仅可以降低人体血液中不利健康的胆固醇，而且能改变人体血液的粘稠度，减少血栓的形成。
3、延长孕期，防止早产
丹麦医学家奥尔森博士潜心研究后发现，如果孕妇在妊娠的第30周开始补服富含二十碳五烯酸和DHA及其有效成分的鱼油胶囊，其孕期要比不服用者延长4天。奥尔森等研究人员分析认为，每个胚胎的存活机会和出生后的健康状况与其在母体子宫内“生活”时间的长短密切相关。由于胎儿在子宫内的时间长，故补充服用不饱和脂肪酸等鱼类制剂所生的新生儿比在子宫内生活时间短的新生儿体重约增加105克左右。研究还揭示，孕妇在妊娠晚期补充服用鱼类不饱和脂肪酸，可以延迟分娩，且不影响胎儿生长，能有效防治早产。
4、益智健脑，老少皆“益”
最近，日本的一些营养学家还对鱼头的化学成分进行了分析，发现鱼头堪称当今最为优秀的天然健脑食品。专家们指出：鱼头内含有比任何其它天然食品丰富得多的DHA物质，而DHA这种不饱和脂肪酸的主要功能之一，能使大脑细胞空前活跃，从而大大增强记忆力、判断力和推理力，对于中老年人，其健脑功能尤为明显。此外，日本相模**化学分析鉴别，他们发现，不同的鱼类，其眼窝脂肪中所含的DHA有所差异。金*鱼和鲣鱼较多，沙丁鱼和竹荚鱼较少。研究人员进一步指出，鱼眼脂肪中的DHA，具有减少血栓形成、防治各种心血管疾病的作用，同时，还可以促进婴幼儿大脑发育，增强记忆，有利于智力的发展。对于老年人，则还有激活大脑细胞，延缓学习机能衰退，阻止记忆力下降等作用。
此外，英、美国等国的研究人员的实验表明，膳食中适量增加鱼类及其制剂，对于防癌抗癌、防治肠道疾病、治疗偏头痛等均有一定的功效。
需要指出的是，出血性疾病患者如血小板减少、血友病、维生素K缺乏症等，应尽量少吃或不吃鱼类，因为前面已经说到，鱼油中的不饱和脂肪酸具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对出血性疾病患者却有害而无益——可以抑制血小板凝集，使其毛细血管出血于不止，从而会加重出血之症状。
水产品的营养特点
1、鱼类在水产品中，鱼类产品食物中的蛋白质的肌纤成分更为细腻，使人类更容易吸收，在病人、老人或者儿童这些吸收能力较弱的人类群体中食用较为广泛，更有很好对冠心病等心脏疾病的预防作用，又因为鱼类水产品中的蛋白质组成结构与人类体内的蛋白质组成结构极为相近，生理价值相对更高。
如果身体出现脾脏问题、水肿、或者上火等问题时选择鲫鱼来缓解这种状况；如果出现消化**、气喘咳嗽等疾病，鲤鱼可以起到很好的开胃助消化、利尿消肿、和止咳平喘等功效；如果气虚气短、胃寒胃痛、肌肤干燥那么鲢鱼将是不二的选择；
如果身体湿气较重那么经常使用青鱼会使身体有明显改观，并且其体内富含锌、硒等会微量元素有很好的抗癌效果；体内出现脾气问题和上火中风以及肝肾亏虚的问题等问题建议使用黑鱼进行营养补充。此外等等的众多鱼类都具有各类的营养价值成分。
2、虾类
虾的口感冰凉浓滑，并且营养丰富，特别是蛋白质含量是鱼类、蛋类和奶类的几倍甚至几十倍之高，而且还同时蕴含钾、碘等丰富的矿物质以维生素A等。
虾具有很强的通*性，而且其体内蕴含的钙对孕妇和幼儿有极大的益处，更难的是老年人如果经常食用虾皮的话，会对困扰老年人的骨质疏松病症起到很大的预防效果。
3、贝类
高蛋白与高铁钙蕴含量以及极少脂肪是贝类水产品的主要特点。贝类有着极其鲜美的口感，所以在人类食用贝类水产品过程中通常会有一种心旷神怡的清爽，这对一些存在焦虑、烦躁、失眠的人群来说无疑是最佳的食品。
但是在食用过程中一定要注意使用熟透的贝类，使用没有熟透的贝类相反容易对人类身体产生反作用力。
4、蟹类
在水产品中蟹类同样具有口感鲜美，富有蛋白质与维生素的特点，蟹类的营养成分相当高，而且利用价值同样极高。蟹类也是人们教学常摄入的水产品之一，蟹壳之中蕴含及其丰富的钙盐，因此营养价值极高。
蟹类水产品通常属于咸寒性食物，起着很好的滋*补髓以及催产下胎作用，而且在人类无法使用的蟹壳是家禽及其他鱼类最喜欢的饲料。
5、藻类
在藻类中，人类最常见到也是最常食用到的通常为海带以及紫菜，它是一种无胚的自养生物。藻类植物能够提供给人类膳食纤维、蛋白质以及维生素和微量元素。
以海带为例，它是一种富含碘与蛋白质的碱性食物，其中更是蕴含其他许多微量元素、膳食纤维以及维生素，热量相对其它水产品相对较低，蛋白质成适中但是矿物质含量极高是海带的特点。
它有很好的的抗凝血功效，将海带与还有动物脂肪的食材一同制作，能够使人类体能的脂肪向皮下组织和肌肉纤维靠近，并不会在血管或者心脏等重要部位囤积。
这也就是说，海带作为一种基本食物，经常食用的话能够起到更好的心血管硬化预防作用，同时较为频繁的摄入海带能力与减肥和治理白内障以及对其他疾病的防治作用。但是因为白中含有大量砷元素，所以在使用之前用水充分浸泡是一个常识。
参考资料来源：人民网-年货，水产品可少不了 哪些丰富的营养价值呢？
海鲜有什么营养成分？
海鲜其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。海鲜含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
扩展资料：
海鲜食用禁忌
不能与酒一起食用的食物
专家指出，喝海鲜和蔬菜啤酒会引起痛风。这是因为痛风本身不能排泄过多的尿酸，而海鲜会**身体产生更多的尿酸，这会使其更加恶化，加剧病情。因此，喝啤酒时最好不要吃海鲜。
有些人认为龟血和胆汁是滋补良品，所以经常配上白葡萄酒，这是偶然的。营养专家指出，生龟血和胆汁，尽管使用白葡萄酒分娩，其寄生水螨卵很容易进入体内生长，繁殖，并有大量人的血液，导致中毒或患严重贫血。
为此，医学专家警告节食者要避免使用海龟和胆汁饮用酒精，否则他们将患上疾病。
在注意这些不能与葡萄酒一起食用的食物时，它们也提醒一般饮酒者尽量少喝。喝酒可以，不要受伤！
海鲜和水果会有腹痛
鱼，虾，蟹等鱼类富含蛋白质和钙等营养成分。水果含有更多的单宁酸。如果吃海鲜后立即吃水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收。海鲜中的钙也会与水果中的单宁酸结合形成不溶性钙。它可引起胃肠道**，甚至引起腹痛，恶心，呕吐等症状。
参考资料：百度百科-海鲜
关于蛋白质的问题谷类豆类属于什么蛋白质肉类属于什
谷类：主要营养是碳水化物，谷类碳水化合物含量一般在70％左右，主要为淀粉，是人类最理想、最经济的能量来源。豆类：根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆。蔬菜：蔬菜最主要营养维生素（矿物质、消化系统必须的粗纤维）。菌类：菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。水果：水果有机酸、纤维素、维生素、蛋类：优质蛋白质*类：蛋白质、脂肪、（碳水化合物、碳水化合物、无机盐）肉类：优质蛋白质、有机铁、（丰富的维生素、脂肪酸）水产类：蛋白质、脂肪、（特殊氨基酸）海鲜有什么营养?
水产品可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。干制品则有营养素流失及风味下降等缺点1.海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效**这种细菌，这样生吃起来就更安全。
2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。
3.关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5.虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
干海鲜的营养价值比生鲜要差很多
海鲜的营养
1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。
2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛
菜、鱼肝等。
3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻
贝、海肠子等。
4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参
、海蛰、干贝、 淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、
海星籽等。
6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。
7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。
8.富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、
沙丁鱼等。
一年四季都能吃到的海鲜是什么
鱼算不算?冬天可以在冰上打鱼吃,呵呵.
水产动物蛋白质营养与需求有哪些特点
和陆生畜禽相比，水产动物对蛋白质的需求更大，畜禽一般对蛋白要求15-20%，草食性鱼类一般25-30%，杂食性鱼类一般30-36%，肉食性鱼类一般要求40%以上蛋白。鱼里主要的营养成分是什么啊？
鱼肉里含有丰富的蛋白质，这个可以从鱼肉的鲜体现出来，食物的鲜主要来至蛋白质，蛋白质是食物味道之源，鱼肉蛋白不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。鱼肉含有丰富的铁、钙、磷等物质，经常吃鱼有助于补血，养肝，丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助于大脑发育。
鱼肉含有叶酸、B族维生素和其他维生素，维生素是人体新陈代谢必须的营养物质，它在人体生长过程中扮演者非常重要的作用，特别是青少年长身体期间很重要。
再次，鱼肉还有很多养生的作用，护胃，补肝益肾等等，鱼肉的营养价值可谓很不错，经常吃鱼的人养生效果明显，鱼肉适合各个年龄段的人，而且效果和功效都不错的。
扩展资料：1、草鱼：温中补虚
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
2、鱿鱼：补虚润肤
从营养学的角度来说，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸，同时还含有大量的优质脂肪酸和优质蛋白质，脂肪含量极低，具有很高的营养价值，但鱿鱼中胆固醇含量较高，所以患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等疾病以及脂肪肝患者应当适量食用，不宜过食。但鱿鱼也是一种发物，患有湿疹、***以及对海鲜过敏的人应忌食。
3、泥鳅：补中益气
泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗**能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。
4、鲈鱼：滋*去燥
秋季10月左右是鲈鱼的渔期，这时候产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，最适合人们进补。经过了一整个夏季的高温，秋季的余热依然存在，而此时由于体内*气较弱，就会出现*不足而导致的“秋燥”现象。秋季润燥重点在滋*，鲈鱼味甘性平，归肝、脾、肾经，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少*等症，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，也有非常好的滋补作用。
孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品，而鲈鱼便是最好的水产类补益食物，由此也印证了《食疗本草》中所说的鲈鱼的安胎功效。
5、带鱼：养肝补血
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。
带鱼的烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、***等过敏性皮肤病者要慎食。
参考资料：百度百科——鱼
水产类食物和肉类食物相比较，在营养素方面有哪些优势
水产品包括鱼、虾、贝、藻等各种水生动植物，如虾、蟹、蛤、海参、海蜇和海带等。常见水产品的营养价值及保健作用：
1、**，学名皱纹盘鲍，俗称**，是中国传统的名贵食材，位居近代海味四珍之首。**浑身是宝，干品鲍含蛋白质40％、糖元33.7％，含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素，是一种难得的滋补品；鲍壳又名石决明，是名贵的中药材。
2、海参：肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，久负盛名，是海味“八珍”之一，与燕窝、**、鱼翅齐名。对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素矾的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。中医认为，海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
3、虾：虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、鳞等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾的通*作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇优有补益功效。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
4、甲鱼：学名鳖。是人们喜爱的滋补水产佳肴，并且既有较高的药用食疗价值。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性把血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼也有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补*之不足”。
5、海带:含有60多种营养成分，其中蛋白质、脂肪和无机盐含量与菠菜、油菜相近，而糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜十几倍。
6、贝类：营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。提醒大家注意的是，不要食用未熟透的贝类；由于贝类本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
7、鲆鲽鳎：统称比目鱼，其中牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎等是营养丰富、肉嫩味美的大型鱼类，具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶原蛋白的营养特点。
8、螃蟹：含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。近年研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节等功效。
9、乌鳢：俗称黑鱼，适当食用，可治疗各种痔及湿痹、面目浮肿，利大小便。利气，可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用，效果极佳。
10、鲤鱼：鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，逢年过节，餐桌都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤鱼具有滋补健脾，利水消肿、清热解毒、通*等功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、*汁不通皆有益。
11、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。
12、鲫鱼：鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少。所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼子能补盱养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
13、胖头鱼：学名鳙鱼。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对新血管系统有保护作用。富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩 、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。
