今天养殖艺技术网的小编给各位分享买什么样的鸡肉最放心的养殖知识，其中也会对冷冻鸡胸肉怎么挑选？(冷冻鸡胸肉和鲜鸡胸肉)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
冷冻鸡胸肉怎么挑选？
黄焖鸡的营养价值
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养**、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。

黄焖鸡里除了鸡肉外还有香菇木耳等搭配,其中香菇的营养价值包括：
1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的**活性;香菇
2、延缓衰老:香菇的水提取物对过**氢有清除作用,对体内的过**氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、**酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
鸡肉怎么选比较好 生鲜，冰鲜，冷冻区别可大了
对于生鲜肉、冰鲜肉、冷冻肉，业内是根据肉类冷藏的不同阶段来为它们命名的。
冷冻肉利用的是传统的冷库冷冻技术，一般在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃存储，销售时仍然是硬邦邦的。而冰鲜肉的概念比较广，首先是预冷，禽畜在宰杀后，通过在屠宰地冷库的预冷间，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装、运输，且在整个运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。由于肉制品的温度始终处于冰点临界点，因此能够保持肉质的柔软。
具体来说，冷冻鸡就是把经过屠宰的鸡快速降温使其冻结，然后置于-18℃条件下储存。而冰鲜鸡是把屠宰后的鸡通过冰水**、风冷等方式降至0℃～4℃，在后续的包装、加工、流通和零售过程中始终保持0℃～4℃的温控条件。
由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短，需要尽快从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此，物流成本较高，价格自然也比冰冻食品贵。
营养和口感冰鲜完胜冷冻
相比冰鲜鸡，冷冻鸡不但营养价值略低，口感也稍差。由于从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构遭破坏，引起冷冻变性；肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，所含的水分便会析出，使肉质表面干燥，肉纤维变粗，肉色变暗，脂肪组织也会被部分**，肉质劣化，因而导致口感变差。
而冰鲜处理技术有效克服了冷冻鸡肉在营养和口感方面的**。冰鲜鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等大部分保留，且冰鲜鸡未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失。另外，冰鲜鸡在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜，减缓肉体水分挥发。因此，保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软，口感更佳。
安全和卫生冰鲜优于生鲜
（东方IC供图）
生鲜鸡肉从加工到零售过程中，必然受到空气、运输车和包装等方面的污染，细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程，始终处于严格监控下，能够有效防止可能的污染发生。
另外，在0℃～4℃的冷链状态下，不仅能够抑制微生物的生长繁殖，还能大大降低初始菌数，使肉毒杆菌和金**葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。因此，冰鲜鸡肉在安全、卫生方面更有保障。
选购瓷砖需要注意哪些问题？
选购瓷砖需要注意看外观、花色、听声音，还可以可以将水滴在瓷砖背面，看一下水三开后侵润的快慢。具体如下：
1、看外观
质量上乘的瓷砖应该光滑平整，没有气眼或起鼓。手感细腻、温和，没有粗糙感。瓷砖的色泽要均匀。瓷砖送到时，业主应该对瓷砖进行抽检，察看有没有色差、变形、缺少棱角等**。
2、看花色
瓷砖的花色对于整个家居的布局风格极其重要，应该根据实际的装修风格做出相应的选择。不管选择哪种花色，都一定要保证花**案自然、没有色彩失真的瓷砖。
3、听声音
用硬物轻轻敲击，声音越清脆，则表示瓷化程度越高，质量越好。也可以用左手拇指、食指和中指夹住瓷砖的一角，轻轻垂下，用右手食指轻击瓷砖中下部，如果声音清脆，则为上品；如果声音沉闷，则为下品。
4、滴水试验
可以将水滴在瓷砖背面，看一下水三开后侵润的快慢。通常来说，吸水越慢，说明瓷砖密度越大；反之瓷砖密度稀疏。应该选择密度高、吸水率低的穿刺针。这样的瓷砖不容易产生划痕，容易清洁，耐用抗腐蚀。
注意事项：
1、在选购时要注意瓷砖包装箱上的标识和规格、色号是不是一样，产品合格证、商标和质检合格标签是否清晰。
2、好底坯的颜色是呈现米白到米黄之间的颜色，如果底料颜色呈现偏黄或者偏黑的话，不是好产品。
鸡肉怎么做才好吃?
哪个品牌的鸡胸肉质量好
要说鸡身上哪块肉最值得吃？鸡胸肉必须拥有姓名！高蛋白低脂低热量，简直就是一块五星好评的肉，更是减肥、健身人士的心中挚爱。
但新鲜鸡胸肉买回家，又要腌又要煎，不少人都觉得麻烦得很。其实，大可以选「即食鸡胸肉」哇！而且市面上不少即食鸡胸肉的价格和鲜鸡胸肉也差不多。
图片来源：站酷海洛
只不过市面上售卖的各种「即食鸡胸肉」的营养差异并不小，我们当然是愿意把钱花在刀刃上呀（感觉自己又勤俭持家了呢）。
所以，这次即食鸡胸肉的榜单，我们就通过两个维度 —— 「高蛋白」「低钠」来进行排序。
扒了*东上 35 款即食鸡胸肉后，挑出了较为推荐的 8 款，大家赶紧去囤吧～
想要营养，
认准「蛋白质」
根据中国膳食指南建议，成年人每天至少摄入 60 克蛋白质。
而一块优秀的即食鸡胸肉，只要巴掌大小，就能满足一天中一半左右的蛋白质需求。
但你可能不知道，并非所有的即食鸡胸肉蛋白质含量都一样。由于配方和制作工艺略有不同，不同品牌的即食鸡胸肉，在营养成分、含水量上都有一定差别。
同样是即食鸡胸肉，蛋白质含量差异却很大。
图片来源：某电商平台
4 款「高蛋白」即食鸡胸肉推荐榜单
蛋白质含量突破到 30 克 / 每 100 克。
配料中使用的三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠，都属于「保水剂」，可以帮鸡肉保持水分，吃起来才会「弹嫩多汁」。
并且，大家别看见化学名称就感到不适，在国家允许的使用范围内添加，就不会对人体健康有影响，放心吃～
另外，配料中的「*酸链球菌素」是一种天然的防腐剂。有它的加持，让这款鸡胸肉即使在常温环境下，只要*凉干燥储存，保质期也能长达 9 个月。对于宿舍*和没有冰箱的朋友来说太友好啦。
每百克的蛋白质含量高达 30.6 克，但脂肪和碳水含量却极低。
配料也并不复杂，用食用盐、味精、香辛料来调味。三聚磷酸钠作为保水剂，来帮助鸡肉保持自身的水分。
如果**鸡胸已经无法满足你了，那 Keep 这款黑椒味的，可以尝试一下。
蛋白质含量足足达到 31 克，四舍五入相当于吃掉了 4 个鸡蛋。配料中除了黑椒，还特别加入了酿造酱油来增香增色。
缺点就是价格稍高，买一块要 11 元，小小肉疼一下……
本期榜单中的高蛋白冠军，吃 1 块相当于喝了 5 杯牛奶。
配料中只有盐、香辛料、保水剂（三聚磷酸钠），没有额外加味精、酱油等鲜味调味（虽然加了也没啥），喜欢原汁**的朋友们可以试试。
另外，它的价格也非常美丽，一份只需 4.7 元，蛋白质还高，真有性价比哇！
想要低盐，
认准「钠」含量
除了看蛋白质以外，即食鸡胸肉还有个需要额外关注的点，那就是「钠含量」。
因为有些商家为了提升味道，会加入很多调味料，虽然让鸡胸肉不寡淡了，但很容易吃起来过于咸咸咸咸咸咸 ?
研究所在便利店随手翻了几款鸡胸肉，发现有些钠含量竟然都超过了 1000 mg，妥妥的高钠食品哇！（高于 600mg 属于高钠食品）
每天摄入过多的钠，长期以往，容易给人体带来高血压等健康威胁。所以我们日常饮食中，需要对钠摄入额外注意。
在即食鸡胸肉中，研究所也发现了一些钠含量非常克制的。往下看~
4 款「低钠」即食鸡胸肉推荐榜单
是的，你没看错，刚才的高蛋白榜单里面也有它。钠含量只有 160 毫克 / 每 100 克，已经相当克制了！
另外，这款鸡胸肉的口味非常多，足足有 8 种，包括黑椒、新奥尔良等传统口味，还有茄汁、咖喱等的比较少见的风味，大家可以按照自己的喜好挑选。
但在众口味中，**款的钠含量相对更低一些。购买时可以搭配着买，偶尔尝试一下新口味也不打紧，控制好钠的摄入总量就行。
舌里的低脂**鸡胸肉，钠含量仅占每日限量的 4%，可以无压力放心吃。
配料中加入的大豆分离蛋白，属于优质蛋白质，可以额外提供植物蛋白，营养丰富。并且对于保持鸡肉的水分和改善肉质形态也有帮助，可以让肉质更加饱满。
钠含量已经降低到两位数字，仅有 82 毫克 / 100 克。
而且蛋白质也接近 30 克 / 每 100 克，相当优秀。缺点同样是价格稍稍高～
本榜单中，钠含量最低的鸡胸肉，每百克仅 73 毫克钠。
不过这款鸡胸的蛋白质含量并不算亮眼，和高蛋白冠军比的话只能得个及格分。好在热量也比较低，整体还是不错的。如果对蛋白质没有高要求，可以试试。
即食鸡胸肉榜单完毕！
如果你想要一款高蛋白，钠含量又相对低的鸡胸肉，可以试试「鲨鱼菲特」「田园**」。
而如果有增肌需求、想要补充蛋白质的朋友，另外一款「云农派即食鸡胸肉」「Keep 」都还不错。只是钠含量稍高，需要在其他食物中减少钠的摄入噢。
喜欢今天的榜单吗？点个「在看」告诉我们吧～
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合作专家兰晓芳
中国农业大学食品加工与安全硕士
科学审核谷传玲
中国注册营养师 营养与食品卫生硕士
内容策划小土豆
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封面图来源 站酷海洛
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羽毛残留状态通过测量毛根和绒毛的数量，皮下脂肪厚度用仪器测定，异常色斑的面积用刻度尺测量并计算，胸肌边缘脂肪带宽度用刻度尺测量。
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标志、包装、贮存、运输
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看肉是不是渗水或者干瘪，新鲜的鸡肉比较有弹性！还有可以闻闻鸡胸的味道。
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新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
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新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。
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