今天养殖艺技术网的小编给各位分享先进鲍鱼养殖技术研究方向的养殖知识，其中也会对鲍鱼是用什么养出来的？(鲍鱼是用什么养出来的图片)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
**是用什么养出来的？
**不同的时期所需要的营养也是不同的，所以喂的饲料也是不同的。稚鲍以海藻为食，只需将含有海藻的海水注入池内就行。也可人工培育藻类，使鲍有充足的饲料。有一些**养殖场用直径0.05mm的硅藻喂稚鲍，效果很好。当鲍壳长到3~20mm时，光吃海藻就不能满足生长需要了。可以采用一些营养丰富的海草，可采集后洗净。切碎后喂鲍。温度低时3~4天喂一次，温度高时每天喂一次。**夜间吃食，因而适合在傍晚投放饲料。等到成鲍的时候，应该配合其他的饵料。这些饲料的营养丰富，含有优质裙带、紫菜、进口鱼粉、螺旋藻、盐藻、酪蛋白、大豆蛋白、卵磷脂、维生素预混料、矿物质预混料、免疫增强剂、保健助长剂、微生态制剂。
东山岛**养殖流程？
东山**养殖技术(一)品种。
九孔鲍、杂交鲍(日本盘鲍和北方皱纹盘鲍杂交的后代，本地俗称黑鲍)、杂色鲍。
(二)养殖条件。
1. 养殖场选择：陆上养殖场应选择在水质干净无污染，盐度较高且稳定，海区水流交换好，海水抽取方便的地方进行建设。适宜的海水盐度在27‰至34‰，溶解氧应达到5mg/L以上。
2. 水质：海区吊养时，选择水流畅通，水质符合二类海水水质以上条件，水质清澈、盐度较高且稳定，水温不会发生突变，能够抗风浪的内湾。
3. 人工措施：在工厂化养殖过程中，养殖池应上置遮阳网，需对养殖池的水体进行充气，并要求进行流水式养殖，日换水量为水体总量的2至4倍。
(三)人工育苗。
选择个体健壮、无创伤、性腺成熟饱满的亲鲍进行鲍苗的培育管理。当苗体较小时，以附着板上的底栖硅藻为其主食，当个体为0.5公分左右的稚贝时，用绞碎的江篱菜浆或专用**幼苗饲料进行喂养。当壳长达2cm以上即可。育苗都应避开夏季高温期和冬季低温期。九孔鲍育苗的适宜的育苗水温为22℃至26℃;杂交鲍(黑鲍)适宜的育苗水温18℃至25℃;杂色鲍适宜的育苗水温在20℃至26℃之间。
(四)商品鲍养成。
1. 九孔鲍和杂交鲍(黑鲍)：采用陆上工厂化养殖和海区吊养两种模式进行，喂养的饵料以江蓠、海带为主。在养殖过程中应及时清除残饵、病鲍及杂质。
(1)陆上工厂化养殖：有深水式立体养殖和浅水式平面养殖，一般养殖池以面积20至30平方米，池深1m至1.8m为宜。成鲍养殖用专用**养殖箱放养，每箱放养**量以20至30粒。
(2)海区吊养：主要有网箱养殖和筏式养殖。养殖密度以不超过300粒/平方米为宜。
2. 杂色鲍：因其生长速度较慢，养殖模式主要是在自然海区进行增养殖。养殖海区应选择海水清澈、潮流畅通、无污染、藻类饵料生长丰富的区域。海区附近不能有城市生活污水和化工企业的排污口，增养殖区的海水水质应符合GB11607-1989渔业水质标准。常年水温在10℃至31℃之间，盐度在30‰以上。
(五)采收。
1. 九孔鲍：经半年以上养殖，当壳长达7cm以上即可采收上市。
2. 杂交鲍(黑鲍)：经1年以上养殖，当壳长达8cm以上时，即可采收上市。
3. 杂色鲍：2公分以上的杂色鲍经1年以上的自然养殖，当壳长达6cm以上时即可采收上市，在采收时应严格实行捕大留小的原则进行。
(六)运输和贮存。
运输成品**进行短途运输时可干运，当长途运输时**应贮存在盛有海水并能供氧的容器中，密度较大时应要求进行充气。3种**适宜的运输水温为10℃至22℃。运输可用活水仓(箱)充气运输或塑料袋充氧运输，装运**的活水仓(箱)必须经过清洁消毒，运输用水水质应符合GB11607-1989渔业水质标准的要求。
(七)品质特色。
1. 感官特色：
(1)九孔鲍：壳形完整、无缺裂，长椭园形，呼吸孔6至9个，外壳呈褐色、红棕色或2种颜色相间，螺肋与生长线细密，珍珠层较厚且富有光泽，足部淡**，肌肉富有韧性，伸展有力。
(2)杂交鲍(黑鲍)：壳形完整、无缺裂，稍长椭园形，呼吸孔3至5个，壳色为绿褐色，壳纹为不规则的皱褶状突起，珍珠层银白色带红绿珍珠光泽，足部棕黄带深色条纹，肉质细嫩，肌肉富有弹性，伸展有力。
(3)杂色鲍：壳形完整、无缺裂，长椭园形，呼吸孔6至9个，壳色为赤褐色，螺肋明显，生长线细密，壳内层有银白色珍珠层且有光泽，足部淡**，足部骨肉富有韧性，伸展有力。
2. 理化指标：
(1)九孔鲍：软体部蛋白质含量≥12.8%，碳水化合物≥1%，灰分≥0.7%，脂肪含量≤1.5%。
(2)杂交鲍(黑鲍)：软体部蛋白质含量≥13%，碳水化合物≥1%，灰分≥0.7%，脂肪含量≤1.5%。
(3)杂色鲍：软体部蛋白质含量≥13%，碳水化合物≥1%，灰分≥0.7%，脂肪含量≤1.5%。
**加工工艺详解？
处理活鲍带壳汆水法做法一：冷水下锅，小火养至水冒热气捞出**取肉后再烹熟收缩严重，也不易掌握火候和时间，采取的办法是先把活鲍带壳养熟再取肉，这样可保证**肉的鲜嫩，且取肉方便，用手一抠即可。具体方法：活**带壳刷净，冷水下锅（锅中加葱、姜），小火养5-10分钟，发现水面开始冒热气、水温烫手时捞出，此时**已断生，捞出揭开壳，用手抠出**肉，去掉内脏即可。注：应将**养熟后再改刀，这样再烹调也不会影响肉质的鲜嫩。
做法二：40℃下锅 80℃捞出方法是：锅入清水，烧到40℃时放入带壳**，中火继续烧到70-80℃时，停火捞出**。**不要冷水下锅，而是40℃时下锅，这样烫好的**最嫩，如果冷水下锅，**受热时间略长了点，肉质会老。汆后的**入菜时，加热时间要短（比如制作烧菜，要将**最后放入，小火一起烧30秒左右即停火，如果长时间加热仍然会影响其口感）。
做法三：冷水下锅，中火烧至85度，再改小火汆20秒捞出具体操作：活**带壳冷水下锅，中火慢慢加热，待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟，使**壳和**肉分离，此时捞出**过凉，直接用手就能够抠出**肉，然后撕下**黄等内脏，刷净**侧肉即可。这样处理活**受热均匀，不会收缩，口感鲜嫩。直接取肉法活着取肉不改刀如果是做蒸菜，最好活着取肉，因为养熟后**口感最佳，再经过蒸的加热过程，口感会变老。具体取肉方法：取肉时把小刀紧贴壳内壁，慢慢把肉撬下来，去掉**黄等杂物即可。这种方法处理的**做菜尽量不要改刀，否则口感容易老。清汤浸泡法清汤泡半天 **更入味活鲍不易入味，尤其是凉拌、生吃，如何更好地入味是个问题。解决办法是：把取下来的**肉在烧开的清汤中离火浸泡半天，既是成熟的过程也是入味的过程，效果很好。具体操作:用小刀取下**肉，去掉内脏，洗净；清汤烧开加盐、味精调味，关火，放入洗净的**肉浸泡半天，待清汤晾凉后放入香菜末（如果汤太热时放香菜末香味会很快挥发掉）即可，此时**肉已经断生，且达到入味的效果，最适合凉拌或者生吃。高压法高压锅压5分钟具体操作：1、将**杀洗取肉，入40℃的热水，待水温升至70-80℃时停火捞出。2、高压锅内加入调好的**汁、花雕酒，然后放入活**，上汽后压5-6分钟，停火取出，即可烹调菜品。压好的**口感很嫩，口味浓香，类似发好的干鲍。高压后再改刀还有一种需要高压的**即澳洲鲜鲍，澳洲**比常见的大连鲍体型要大，肉质偏厚，一般改刀后才能入菜，以便**充分入味。制作“土豆焖澳洲鲍”这道菜时，是将澳洲鲍宰杀后直接改刀成块，然后放入高汤中炖制，结果**块加热后收缩幅度不一致，大小不一，卖相很不好。经过多次摸索，发现了解决方法，将澳洲鲍（带壳）冷水下锅，中火加热至90℃之后，转小火煨1分钟，然后去壳、去内脏，宰杀制净后放入高压锅中压制2分钟，此时澳洲鲍的肌肉组织充分舒张，不会回缩，再改刀成块，形状就很整齐。汆水淋油法鲍片用油淋一下在处理活**时，一般只汆水不过油，用热油烫**，这样处理过的**颜色油亮诱人，入口脆。**肉质鲜嫩，一定要控制好油温和油量。处理过程:1、取十多个头的**仔，用小刀沿壳撬出肉，去掉内脏及杂质，冲洗干净备用。2、将**切成1毫米的薄片，锅入水烧开至80度时关火，放入**片烫水3秒钟，捞出**片控在漏勺里，另起锅入底油50克烧至五成热，淋在**片上即可。此处为淋油而非泼油，油不能太多，能淋遍**片即可，否则会将**片烫老。处理整个的**也是按照同样的方法，**汆水至裙边刚翻花时捞出，用五成热的油淋一下。按摩法按摩鲜鲍更爽脆 另类三法：蒸、焖、微波蒸、焖、微波 不许超过4分钟原壳蒸：将带壳的活**刷掉黑膜，不去内脏，直接入蒸笼旺火蒸4分钟（因为**带壳，所以蒸的时间略长一点），蒸到“能很容易将**的肉抠下来”为准，取出**，趁热放入盆中，倒入自来水，此时就可以去内脏取肉了。**遇到冷自来水，其肉质会猛然一紧，鲜味就封在肉里了。这种方法的好处是能够批量处理活**。微波炉：将带壳活**刷掉黑膜，入微波炉高火打3分钟，取出入盆，加入自来水，取肉去内脏即可。这种方法简单快捷，不占用炉灶，而且用微波炉加热，食物是由内到外受热，其鲜味不流失。但是此法不能大批量加工活**。炒锅焖：将带壳活**刷掉黑膜，排入普通的炒锅中，不要加水，盖上盖子，开中火焖烧4分钟，加热过程中**会吐出一部分海水，但是鲜味不会流失，其肉质也很鲜嫩。这种方法适合家用。以上三种方法加工的活**口感都是鲜嫩，原汁**。由于是带壳加热，**肉不会收缩。先汆后煲法去壳汆水再用砂锅煲15分钟具体操作：1、将**宰杀，取肉洗净，入40℃的热水，待水温升至70-80℃时停火捞出。2、砂锅内放入调好的**汁、适量的花雕酒（花雕酒可去腥提鲜）烧开，下**小火煲15分钟左右至软（用指甲掐**，很容易掐动），捞出即可烹调入菜。用这种方法煲好的**肉软嫩，香味足。肉质变化三部曲：软——硬——软一般去壳的活**受热后其肉质变化分为三个阶段：加热3分钟，口感鲜嫩；加热4-10分钟，变硬、变老;加热10分钟之后，**又变得软嫩。另外，活**还有一个特性：加热后的**只要已经取出放凉，它的肉质就定性了，再将其入菜加热，它也不会收缩、变硬了。根据这个特性，**的加工方式分两类:1、将**短时间加热之后入菜（加热时间在4分钟以内），取其鲜嫩口感。2、将**长时间加热，比如高压、砂锅煲等，将其加热到香软嫩，这样处理后的活**口感类似发好的干鲍。
**养殖过程用药吗？
用药的，**养殖常用药物1、环境处理：养殖池注水前，用喜鲍福稀释200倍，均匀喷洒池底和池壁四周，可有效抑制养殖池内的病原菌、有害微生物、寄生虫等，改善池塘底质。2、改善水质：放养前20天，每亩水面用喜鲍福2kg稀释后直接泼洒。在养殖过程中，根据水质质量定期使用，通常每15天使用一次，水质恶化严重时适当增加用量。3、直接使用：将喜鲍福按0.3%-0.5%的用量，均匀喷洒在饵料上进行喂。4、饵料浸泡：用喜鲍福稀释100倍浸泡饵料，数小时后进行投喂。5、食台处理：每次饲喂前，用喜鲍福稀释100-200倍清洗食台。6、动物性饵料的处理：投喂新鲜动物性饲料时，先把饲料绞碎，加入0.2%的喜鲍福稀释液，再加入配合饲料，搅拌均匀，即可进行投喂。7、清洗消毒：用喜鲍福100倍稀释液，对饲养池、养殖工具等进行清洗消毒。8、**幼虫、子贝培育时期，按每立方米水加5克喜鲍福，直接泼洒使用，每2-3天使用一次。
**家里怎么养？
地面养殖可以在将**放入至一些地面养殖箱进行养殖，箱子的面积要保障足够大，这样能给予**良好的生长空间。此外，箱子还需要排列顺序，每个箱子中间都有一个操作通道，可以方便日常的管理和喂食，而且每天都要进行适当的通风处理。
海草能和**养殖吗？
能，**喜欢吃褐藻或红藻，像盘大鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。在水池中饲养的**，每个每天能吃数十克小海带。**的食量随季节而有变化，一般水温较高的季节吃得多，冬季不太活动，吃得少。当人们把海带投入养**的水池时，虽然**的头缩在壳中，但依靠此较灵敏的嗅觉，能迅速发现食物的方向而爬向海带处。当食物离它的身体还有一段距离时，它可以伸长下足前端的两叶，以抱合的姿式，把食物拉向口边，并伸出像圆盘状的吻部，用齿舌舐食。
