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琼雷文化是指湛江和海南？
湛江市，旧称广州湾，位于中国**最南端。是一个富有**带风光的美丽的海港城市。现辖雷州、廉江、吴川三市和徐闻、遂溪二县以及赤坎、霞山、坡头、麻章四区，全市总面积12471多平方公里，人口约713万。市**驻赤坎区。 湛江市三面环海，海岸线长达1556公里。她东出南海，西临北部湾，南与海南岛相望，北靠大西南，居粤、琼、桂三省交汇点，是海南岛通往**的必经之地。 湛江地处北回归线以南的低纬地带，属**带海洋性季风气候，年平均气温约22.8℃，最热月（7月）均温28.7℃，最冷月（1月）均温16℃，冬无严寒、夏无酷暑，四季长青，终年常绿。其得天独厚的热带植物，神奇的火山湖泊“湖光岩”，1556公里长的海岸线和104个岛屿暗沙形成的众多海滨旅游度假胜地令游人乐而忘返。还有以雷州为中心的红土文化景观，富有深厚的历史文化底蕴，近两千年的文化遗迹，有雷祖古庙、三元古塔、天宁禅寺等。加上吴川的飘色、泥塑、花桥、东海岛的人龙舞、雷州的雷剧等民俗风情，奇趣无穷。 广东三岭山森林公园 寸金桥公园 广州湾法国公使署旧址 粤西文物库--市博物馆 赏绿摘果进奇园 浩气长存--寸金桥 特殊的特呈岛 林与海的雄风--南三岛 游港湾,揽海胜 湛江本地人饮食为正宗粤菜风味，但因其所处环境、气候、物候、风俗的不同，形成了自己的风味食品。 下面择要介绍一小部分： 白切鸡 白切鸡 广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30～50元。 白切狗 白切狗 湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土*米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之白切狗价格每公斤25～40元。 清煮花蟹 清煮花蟹 湛江人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。市区花蟹价格一般每公斤10～30元，每年夏秋两季最便宜，若逢大潮汐即闻市场叫卖花蟹声。各酒家均有清煮花蟹出售。 沙虫汤 沙虫汤、沙螺汤 沙虫、沙螺均为本地著名海产品，有滋*补肾养液之功。本地人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。在宾馆、酒楼白的沙虫为名菜。 油炸虾饼 湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。其制作方法：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加两条去壳鲜虾，后放进油锅炸至金**即捞起，配以少量精盐、一片生菜，香味诱人。参加广东美食节，深受中外客人好评。 雷州白(米乙) 在雷州半岛流传一句这样的话：雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙);可见雷州白(米乙)已久负盛名。其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。雷州城经营白糖者每日不少于三五十档，日销上万个，圩日、节日则销量更大。参加广东省美食节获得好评。 雷州大粽 雷州大粽历史悠久，曾有天南佳品之称。做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之牛肉大粽。 木叶夹 逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。 糯米甜糟 做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。 番薯丝粥 番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近几年来，随着人民生活水平的提高，番薯丝粥成了人们的时兴食物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯丝粥，继之流行全市，高级酒店也出售番薯丝粥，外地人到湛江亦纷纷一尝其风味，尤以盛夏番薯丝粥更受欢迎。现在番薯丝粥加白切鸡是湛江人的一大乐趣. 食在湛江——话海鲜 湛江海产品之丰富闻名遐尔，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。 对虾：本市沿海盛产对虾，历来为全省有名的对虾产区，年产一般2000多吨，以墨吉对虾、长毛对虾最多。70年代初郊区开始试养对虾获得成功，1985年后全市沿海大规模建设虾场。至1991年建有虾池18万 亩，放养数万亩，总产量9824吨。以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，其中有龙营、雷高、企水、南三等4个万亩虾场。品尝对虾以天然海产者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白灼海虾、椒盐虾为本地名菜。养殖对虾大部分收购出口。 龙虾：主产于硇洲岛东南海域，该岛谭井村家家捉龙虾，有“龙虾之乡”之称。在硇洲岛及市内高级酒店可吃到鲜龙虾。硇洲岛制的龙虾标本亦是很有特色的工艺品，产品销国内外。 蟹：沿海各地均有出产，主要有青蟹、膏蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名，近年来膏蟹已成为名贵的出口海产品，酒家、市内各大市场均有出售。花蟹则物美价廉，一般人士均可品尝到。 海蜇：为高蛋白海产品，营养价值高，在日本等国际市场可卖较高价钱。主产吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域，品种有红蜇、梅花蜇等，尤以红蜇质优，其味美色佳，脆口，别有风味，常吃不厌。吴川市一般年产数百吨，近年来已大批加工腌制出口。海蜇凉拌是本地名菜 。 鳓鱼：本市著名高级海鱼，肉丰味美。清蒸活鳓鱼是高级名菜。 黄花鱼：为本市渔区特产，硇洲岛、徐闻县东部沿海，雷州沿海为主要产区。黄花咸鱼为省港地区及酒席上珍品。 花鳝：沿海均有出产，近年亦有人工养殖。各市场及酒店均有出售，价廉物美。清蒸活花鳝和烧烤花鳝串为本地名菜。 海参：本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉。炒海参是本市名菜。 东风螺：为贝类海产品，形似田螺，其吃法亦似广州人吃田螺，爆炒东风螺是本地名菜。 江瑶柱：高级海产品，盛产于遂溪及郊区等地，高级宾馆可品尝鲜江瑶柱。 除了以上海鲜，本市还有一种闻名全国的水产品珍珠。雷州半岛沿海历史上以产“南珠”素负盛名，尤以明代采珠最盛，现遂溪仍有乐民珠城的遗址。近年来各县发展人工养殖，全市有养殖场700多个，产量约占全国三分之二。尤以雷州最多，该市流沙港家家户户养珍珠和加工珍珠工艺品，成为著名的、富裕的“珍珠之乡”。 时代广场 海滨公园 辟邪纳吉的--云脚古樟神林 金鹿园 奇果之旅--廉江市 青平同安古堡 宏达农家乐园 拍案惊奇雷文化 茗皇茶文化大观园 茫茫山稔原--双峰嶂 遍山顽石 \
潮州镇海楼为什么被毁？
镇海楼自明清以来，除了作为历史名楼，还被作为“太平盛世”的象征，所以屡毁屡建不绝于世。历史进入清代后，镇海楼在1659年7月又被台风吹倒了。《榕城纪闻》记载：顺治十六年七月三十日，大风起，自辰至未，坏样楼、鳌峰亭，开元寺大殿、铁佛殿、尊经堂、石坊并七门城楼，其余衙门、公署、民居无不飘荡。其风比辛巳年更大，所在倒折更多。在康熙初年，镇海楼再次。但后又被毁，在康熙年间进行了3次重建。据雍正年间的《福建通志》说：康熙初重建，复毁。后总督姚启圣、郭世隆相继兴建。1678年至1684年间，姚启圣任福建总督。后来，又有6位任总督。接着，1695年至1703年郭世隆任总督。其中，有两次重建的镇海楼存在的时间较短，只有20年左右。而总督郭世隆重建的镇海楼，存在时间较长，约有50年，但后来不幸于1760年秋毁于雷火。关于这次被毁，乾隆年间的《福州府志补》记载较详细：乾隆二十五年八月十五日向夕，山上霹雳一声，楼四面火出如灯，绿色，人皆以为雷火，乃属人意。按：自国初以来，毁已数次。论者采形家言，谓：‘山尖而锐者，为火星，圆而秀者为文星。越王山其形尖锐似火，作屋不宜复用棱角。屋脊作卷棚以培之，庶可无患。’或亦有见。镇海楼经历这次大火，于是就有人给它“算过命”，说越王山山形尖锐属火星之相，建筑物不宜再用棱角屋脊，应改作卷棚式的圆形，就可以防火了，但镇海楼实际上并未因此免于大火。1785年，雷火再度焚毁了镇海楼。但不久，经“官匠建立”的镇海楼再度于1792年被雷火焚毁了。当时，为镇海楼大兴土木的主要是官方倡建并与民间共集资。镇海楼仍为上下两层，以明代制式重建，虽经多次毁建，但其基本尺寸变化不太大。过了68年，在1860年镇海楼又被雷火焚毁了。过了3个月，镇海楼就再次重建起来了。清代学者林枫在《观我录》中说：咸丰十年庚申……九月微雷小雨，镇海楼灾后数月重建，物料偷减，制视昔独卑。形家言其失前人创造之意，于风水有碍，未知然否。这次重建，因资金紧缺，其宽度缩减了三尺。据光绪年间的《晦讷斋文集》记载说：咸丰间改造，规制卑陋，不及四十稔，倾圯随之。果然，不到40年，镇海楼于1892年又一次坍塌了。按清代光绪年间历任芝山书院、白鹿洞书院、致用书院主讲的谢章铤撰写的《重建镇海楼碑记》的记载：且夫楼以镇海名，意在楼，实在海。嗟呼，海风叫啸，海水飞扬，登斯楼也，其忍负中流砥柱之心哉。关于重建后的镇海楼，谢章铤在《重建镇海楼碑记》写道：高六丈三尺，深七丈二尺，广十三丈七尺，周边的城墙厚五尺三寸。1892年，闽浙将军希元、总督谭钟麟和官绅都捐了钱，整整用了一年时间的修建，于第二年就竣工了。楼的建造按旧制“尺无所短，寸有所长”，其尺寸与旧制误差不超过一尺。福州学者谢章铤撰《重建镇海楼碑记》，由清末翰林院庶吉士陈宝琛挥毫题写碑文。据说，在清代末年时，登上镇海楼仍可以看见大海。清末福州田园诗人魏杰《越王楼远眺》诗道：欲穷千里目，独上越王楼。双塔排城市，三山镇福州。人从台际望，海入眼中收。地杰钟王气，雄风自昔留。因此，后来的福州西湖新增八景之一就有“样楼望海”一景。它与当年的福州的“龙舌品泉”等景一起被载入《新修西湖志》。后来，光绪年间重建的镇海楼曾失于大火。之后，重修的镇海楼基本保持了明代时期的制式，城楼外观为重檐歇山顶加腰檐，城门式高台二层楼阁。施以斗拱，屋面使用陶制简瓦和板瓦，檐口饰有瓦当、滴水，适当增加一些配套工程。为了凸显该楼，重建时特地抬高了一层约11米左右的架空台基，使它更宏伟、壮观。主体采用钢筋混凝土结构，台基采用城墙砖、首层台基地面采用金砖铺设，栏杆使用汉白玉雕作，所有露明梁柱外饰木质材料，小木作均采用实木，重建后的楼高、进深、面宽均严格按古建筑的尺寸和规制建设。镇海楼楼高22.3米，台基高10米，由基座层、台基层，基座层内设**宫。面阔43.5米，进深24.5米。门窗及牛拱等均为实木，吊顶为平暗式，并与梁架之间施以弯枋、一斗三升，为典型的福州传统建筑式样。在镇海楼门前，在七星缸附近，有一座外面插着四簇雕花小石柱的三层圆台，其中心镶嵌*阳鱼，共60甲柱，代表时间的周期。在此设60甲柱，寓意福州百姓的福祉周而复始，无穷无尽。此外，镇海楼前还建有登山的青石道，道路中间有三组各9层台阶，海浪翻滚，蟠龙出海，堪比皇家“御路”规格。镇海楼的一楼大厅**，设有金丝楠木梅花雕屏，上面题有“清客肯来榻还下我”的词句。陪侍这扇屏风的，是七八十厘米高、一剖为二的巴西紫水晶洞。在大厅西侧，供养在镇海楼建筑模型右侧的，是热心人费尽心力从海南弄来的“佛教七宝”之砗磲、珊瑚。水晶、砗磲、珊瑚，都是辟邪之物，有了它们，庇佑福州城的镇海楼，更加法力无边了。大厅东侧书案正中竖屏是光绪三年一甲一名进士王仁堪的手迹。此人不仅“善设色花卉，书法为时所称”，而且当官也当得很出色，授修撰，入直上书房，出为镇江知府，殉职于苏州知府任上，官声颇佳。二楼门额悬挂有“镇海楼”三字匾额。楼内布置有各色红木家具、古董及珊瑚等，还有著名爱国将领林则徐所撰对联：海纳百川有容乃大；壁立千仞无欲则刚。整座镇海楼雄居于福州古城中轴线端点的屏山之巅，仍然是俯瞰福州城及福州三山及西湖周边景色的登高眺望点。其建筑重檐飞角，冲霄凌汉，在一定程度上又恢复了三山二塔之间的视廊关系。
翟培基是谁？
翟培基1943年3月生于山东省汶上县，1967年毕业于中国人民大学国民经济计划专业。1968-1973年在沈阳飞机制造厂工作。1973-1991年先后在烟台市计划、外贸、体改与研究等单位工作。1991-1998年在海南省计划厅（现发改厅）任副厅长。1998-2003年初任省审计厅厅长。2003年1月至今任海南省****会秘书长。 30多年来，先后在国家和省级报刊杂志上发表论文50多篇，并出版了《走向世界—论烟台对外开放的发展战略》、《开拓与探索——审计论文集》、《探索、开拓、创新》等著作。“履行审计监督职能，争做公正．廉洁模范”一文获全国大奖。在“三个代表”的忠实实践者《人民文学》优秀报告文学奖大型征文活动中，荣获“优秀主人公金杯奖”。 《把握“先进性”真谛，更好地发挥***员的先锋模范作用》一文，2006年3月被世界华人交流协会、世界文化艺术研究中心（香港）评选为“国际优秀论文”。2002年以来，又致力于诗歌创作，先后公开发表“咏长江三峡”、“咏长城”、“咏黄河”、“文化崛起之歌”等30多篇。现兼任“海南诗社”名誉社长，海南省工经联、省经促会名誉会长。 主要作品： 咏长城 胡骑萧萧舞金戈，长城巍巍飞龙蛇。 秦皇雄风惊天地，世界奇观壮山河。 东屹山海锁要塞，①西睡嘉裕扼大漠。② 腾越崇山十**，③险踞雄关百二多。 昂首渤海老龙头，④一览山水澄海楼。⑤ 孟姜庙中游人织，⑥涅盘当泯筑怨仇。 燕云绝秀八达岭，两峰雄峙俯关沟。 居庸叠翠涌飞云，⑦旷世形胜万古流。
