今天养殖艺技术网的小编给各位分享猪黄膘怎么回事的养殖知识，其中也会对猪肉为什么发黄(猪肉为什么变黄)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
猪肉为什么发黄
**的异常猪肉是由两种情况引起，一种是黄脂肉经处理能食用，另一种是黄疸肉则不能食用。这种黄 色的猪肉叫黄膘猪肉。在宰前检疫中很难发现，都是宰后才能检出。
形成原因有：
一、黄脂猪肉：这**肉脂肪为**。这种**脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。
1、长期饲喂天然含有丰富的**素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的**素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的**。
2、饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。
3、体内缺乏维生素E。
二、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈**，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈**。它是一种病变猪肉，不能食用。这**由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。
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扩展资料
黄膘猪肉感官特征检验：
1、黄脂肉，仅脂肪黄染、略带鱼腥味，其它组织、**不发黄或黄染不明显。肝、胆、肾等内脏无病变。肉尸随放置时间的延长**逐渐减褪或消失。
2、黄疸肉，不仅脂肪黄染，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱、皮肤呈**，甚至实质**都发黄。肝、胆、肾等内脏多有病变。肉尸随放置时间的延长**不褪甚至愈黄。
参考资料：百度百科-黄膘猪肉
猪肉为什么变黄
**的异常猪肉是由两种情况引起，一种是黄脂肉经处理能食用，另一种是黄疸肉则不能食用。这种黄 色的猪肉叫黄膘猪肉。在宰前检疫中很难发现，都是宰后才能检出。形成原因有：
一、黄脂猪肉：这**肉脂肪为**。这种**脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。
1、长期饲喂天然含有丰富的**素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的**素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的**。
2、饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。
3、体内缺乏维生素E。
二、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈**，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈**。它是一种病变猪肉，不能食用。这**由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。
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扩展资料
黄膘猪肉感官特征检验：
1、黄脂肉，仅脂肪黄染、略带鱼腥味，其它组织、**不发黄或黄染不明显。肝、胆、肾等内脏无病变。肉尸随放置时间的延长**逐渐减褪或消失。
2、黄疸肉，不仅脂肪黄染，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱、皮肤呈**，甚至实质**都发黄。肝、胆、肾等内脏多有病变。肉尸随放置时间的延长**不褪甚至愈黄。
参考资料：百度百科-黄膘猪肉
求教：猪肉色发黄是什么原因造成的
一种原因是黄脂肉经处理能食用，另一种原因是黄疸肉则不能食用。1、黄脂猪肉：这**肉脂肪为**。脂肪变黄的原因：
（1）长期饲喂天然含有丰富的**素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的**素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的**。
（2）饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。
（3）体内缺乏维生素E。这种**脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。
2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈**，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈**。其原因是这**由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。它是一种病变猪肉，不能食用。
扩展资料：
检验方法：
屠畜中发现黄疸并不困难，但应与其它因素引起黄膘猪肉发黄相区别。感官特征检验：
1、黄脂肉，仅脂肪黄染、略带鱼腥味，其它组织、**不发黄或黄染不明显。肝、胆、肾等内脏无病变。肉尸随放置时间的延长**逐渐减褪或消失。
2、黄疸肉，不仅脂肪黄染，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱、皮肤呈**，甚至实质**都发黄。肝、胆、肾等内脏多有病变。肉尸随放置时间的延长**不褪甚至愈黄。
参考资料来源：百度百科-黄膘猪肉
农村自己喂养的猪，猪身上的黄膘猪肉可以吃吗？
自己喂养的猪身上的黄膘猪肉可以吃的。农村家庭养猪不同于专业养猪户养猪。大多数由农民自己喂养的猪都是用剩饭剩菜和玉米、红薯、南瓜和其他食物喂养的。然而，**肥猪可能出现在农民自己饲养的猪身上。如果有**脂肪，就不能在市场上出售，也不会被动物检疫部门封存。一般来说，它会被没收和销毁。虽然有些**肥猪不是完全生病的猪，但它们是不能吃的。首先，**脂肪猪是猪的一种**脂肪病。它是一种色素性疾病，具有猪**脂肪组织的典型特征，俗称“**脂肪”。一些专业术语被称为**脂肪疾病或营养***。**脂肪的脂肪呈**，柔软不牢，有时有异常的鱼腥味，外观不佳，严重影响生猪和猪肉制品的销售。
**肥猪是由于维生素E不足或过量摄入不饱和脂肪酸**酯而导致脂肪中抗酸色素过度积累造成的。如果大量食用鱼肝油、鱼内脏、鱼粉和蚕蛹的副产品，就会导致黄脂肪病。那么，如果人们吃了它会怎么样呢？事实上，**脂肪猪肉有两种，一种是不能食用的黄疸肉，另一种是由饲料引起的。它被称为**脂肪肉，可以食用。
农村的猪吃玉米、红薯和南瓜产生的**脂肪则可以大胆食用。如果是猪生病引起的**脂肪猪肉，需要小心处理。最好做无害化处理，不要吃得太多。因此，黄猪肉能否食用取决于具体情况。不是所有的**猪肉都可以吃，只要是**脂肪猪肉，就不可以吃！
猪肉是**的，问能否吃吗？是什么原因导致**猪肉？
猪产生黄膘肉的原因，一是由于黄疸病所致。如黄曲霉毒素中毒的猪，脂肪呈**，肝表面呈淡**乃至橘**，肝的切面比表面**更深，胆囊多萎缩，为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁，此猪肉不可食用，应做销毁处理；二是由于饲喂某些饲料而引起**素过多沉积。如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄，且有异常腥味；大量饲喂南瓜，也易形成黄脂肪；肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等，脂肪也多少带有**。此猪肉虽然可食用，但降低了猪肉的商品价值。在农村常可见到一些皮肤发黄的猪，这**不爱吃食、不爱活动、乏力无神、腹泻、皮肤和巩膜黄染，严重者可死亡。其宰杀后的猪肉、板油均呈**，肝、脾也较正常猪大，甚至可出现肝硬化。如果人吃了未煮熟的黄膘猪肉，或是食用了被生黄膘猪肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出现甲型肝炎的症状。为了避免人畜共患肝炎等传染病，应避免食用这类病猪的肉和内脏
屠宰场收到养殖户的黄膘猪怎么办
作工业原料“黄膘猪肉”到底是什么原因造成的
生猪屠宰后，可见多种组织尤其脂肪组织出现程度不一的发黄现象，这种肉统称“黄膘肉”。黄膘肉的脂肪呈**，松软不坚实，有时有异常腥味，外观差，失去了经济价值，给养猪生产造成很大损失。诱发产生黄膘肉的原因主要有2个：一种是病理性的，称为黄疸；另一种是由于饲料引起的。黄疸按照发生的原因可分为实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血性黄疸。当猪发生锥虫病、焦虫病或钩端螺旋体侵入机体，可引起机体内大量溶血，发生中毒和全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，全身各组织呈**，造成黄膘肉。
饲料导致黄膘肉的因素很多，包括使用了不饱和脂肪酸高的饲料原料、添加天然色素或非法添加染料，饲料霉变以及饲料油脂、饲料添加剂和药物添加剂使用不当等。
①若饲料中添加使用了鱼或其副产品如鱼肝油下脚料、鱼粉、蚕蛹粕、油渣、米糠、亚麻饼等高脂肪、易酸败原料，在添加比例较大且抗**剂不足的情况下，容易导致色素在脂肪组织中沉积，促使黄膘产生。②饲料中含有色素含量高的原料，如紫云英（草籽）、玉米蛋**和DDGS等。这些原料中色素含量较高，在体内代谢不全引起黄染。另外，如果原料商卖出的原料本身就添加了色素或染料，如染色搀假棉粕、柠檬酸渣等，猪吃了这些原料做成的饲料，色素或染料会沉积到脂肪中，变成黄膘。③饲料中添加了导致产生猪黄脂病的药物。如磺胺类或某些有色中草药，在使用时间较长或屠宰前没有经过足够长的休药期，会造成猪胴体局部或全身脂肪发黄。④当给猪喂了黄曲霉污染的饲料，如玉米、花生等，死后剖检会发现全身脂肪呈淡**。
肥育猪日粮中添加使用的油脂直接关系到是否能产生黄膘肉。如果添加带色素的玉米油、米糠油等，容易引起黄膘肉的发生。高铜的配方可使饲料中的油脂**酸败导致黄脂。发生黄脂的猪几乎都在使用高铜饲料。实际上，高铜本身并不会导致黄脂，而在于高铜本身的催化**作用。高铜导致饲料**加快，加大了维生素E等抗**剂的需要量，尤其在湿热的条件下更是如此。一般条件下，30℃维生素E与饲料硫酸铜混合后3天损失就可过半；而湿润条件下，这种损失更快、更明显。这也是如果饲料中维生素E不足，调质制粒后的饲料更容易导致黄脂的主要原因。
为了防止黄膘肉的发生，从饲料的角度，配制肥育猪日粮时，尽量不使用或减少使用含不饱和脂肪酸比例较高原料和带颜色的植物油脂；选用质量合格的新鲜优质饲料原料，不使用霉变的饲料；使用有机微量元素添加剂；降低饲料中无机铜的添加量。另外，为了防止油脂的**等，饲料中要提高维生素E的水平或添加其他抗**剂。
