云南几月有黄鳝？

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云南几月有黄鳝？

五月份有。1、黄鳝一般5月份出洞。黄鳝在每年的五六月份才会结束冬眠，并出洞觅食，等到十一月底气温下降后再次进入冬眠。2、黄鳝在我国的高产期在每年的6到10月之间，尤其是6到8月的黄鳝最肥， 这个时期的黄鳝味道很鲜美，刺少而且肉厚!一般5——9月份为钓黄鳝最佳时间。5月份天气转暖，黄鳝的活跃性大大提高，6——8月份为产卵高峰期，所以这个时候的黄鳝攻击性很强，适合守钓或者引钓。

云南冬天能养殖鳝鱼吗？

云南冬天能养殖鳝鱼，但冬天养殖鳝鱼时，规格小的鳝鱼会陆续发病，发病率高达20%左右，还会造成一些死亡。养殖户经过观察发现，原来引起鳝鱼生病的罪魁祸首是养殖池里的水草。气温下降以后，鳝鱼池里的水草会受到冬天霜冻的影响而被冻死。水草是鳝鱼栖居的场所，水草被冻死之后，腐烂的根须把池里的水质污染了，而鳝鱼冬眠期间不能随便换水，否则会影响鳝鱼的冬眠和生长。那些春节上市的大鳝鱼由于暂养的时间短而逃过一劫，而小鳝鱼就没有那么幸运了，它们相继出现了中毒的现象，没过多久就陆续死亡。为避免水草被霜冻冻死，养殖户用白色的塑料膜把水池盖起来，这样既可以保证水草正常的光合作用，同时也有保温作用。

云南酱香鳝鱼的做法？

1 黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了
2 用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段
3 蒜头剥去外皮备用
4 锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色
5 倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下
6 倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀
7 接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽
8 倒入一小碗水，大火煮开转小火
9 盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅