今天养殖艺技术网的小编给各位分享怎么样辨别养殖虾好坏的养殖知识，其中也会对养殖大虾越大越好吗？(养殖大虾越大越好吗)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
养殖大虾越大越好吗？
个人观点：虾的好坏跟大小没太大关系，工养殖的虾，生长周期较短，生长的速度较快，个头也很大，但是口感就没野生虾味道鲜美，相比天然野生虾，个头不大，但是口感鲜嫩，还带点甜味儿，营养价值非常高。我们在生活中买的大部分的虾都是人工养殖的，很多打着“野生”的幌子卖养殖虾的也不少，一定要擦亮眼睛，不要被骗。如果不是很了解野生虾和养殖虾的区别，就要慧眼识养殖虾：新鲜的虾比较干燥，变质的虾会有一些滑腻感，表层有粘液。新鲜的虾身体呈弯曲样，且头尾与身体链接的地方较紧实。新鲜的虾和变质的虾颜色不同，但整体应该是清亮的，如果虾头部变黑，说明已经变质。
怎样鉴别虾皮的好坏？
选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈**有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质，外表一定污秽无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。
脆虾怎么辨别好坏？
1、 看虾的表面 新鲜的活虾的外壳是比较干净的，摸的时候也会有一种干燥感。 快要坏的虾，体内会分泌出一种黏液，黏液会吸附在虾的外壳上面，如果摸的时候虾有一种黏黏的、滑滑的感觉，那这个虾就已经是坏了的虾了。
2、看虾身体的伸曲程度 新鲜的虾的身体是完整的，而且虾的头部和尾部是贴在一起的，当你把虾掰直后松开如果虾变回原来的样子，那就是好虾。 掰完变不回来，掰的时候虾头或虾尾还会掉落，那这种虾要不是放的时间长了，就是已经死了。
3、剥虾壳 如果虾是新鲜的，它的体内的胃脏与肝脏是与虾肉紧紧相连的，虾肉与虾壳也是紧紧相连的，剥虾壳的时候会费一些力气。 虾已经不新鲜了，身体就会**，变的松弛，剥壳的时候有明显的分离现象。
4、观察虾的颜色 虾的头部发黑那么这个虾就不是鲜虾了，如果虾整体全部发黑，也没有光泽那这个虾就已经坏了。
怎么辨别，冷冻虾的，好坏？
首先应注意冻虾的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的肉质应清洁完整，呈淡青色或*白色，且无异味。新鲜和质量上乘的冻虾应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。 如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被**。购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经**变黑就不要购买。
怎样分辨海米的好坏呢？
买的时候应该注意以下几点: 应遵循“一看、二尝、三试验”的程序， 一看：就是看外观，凡色泽异常，外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注 意，人工染色的海米，色素在海米外层，而自然海米光泽度好。优质海米：(1)颜色：色淡黄、淡红或粉白，鲜艳有光泽。(2)外形：体形完整，大小均匀，干度足。劣质海米：(1)颜色：呈褐红色，没有光泽。(2)外形：虾体有残、断、折处，大小不均匀，虾身粘附皮壳， 腹弯抱有 另外，买的时候不要卖那种看上去很白的地那种。闻一闻有没有氨味。没 有奇怪的气味就可以。很白的海米是被漂过的。二尝：就是尝口感 优质海米：肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮壳及腹肢，盐轻淡。劣质海米：肉质枯瘦，明显发粘，肉渣沫多，无鲜香味，无嚼头，如同 木渣。三试验：就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红（黄）色的痕迹。
