今天养殖艺技术网的小编给各位分享生猪耳朵的处理方法的养殖知识，其中也会对卤猪耳朵的做法及配料视频(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
卤猪耳朵的做法及配料视频
怎么做卤猪耳朵
1做法一
材料：猪耳朵2个、香葱1根、姜1块、干辣椒3根、八角3颗、生抽适量、鸡粉适量、花椒适量、老抽少量
1、猪耳朵刮毛，洗净放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用;
2、香葱切段，姜切片，干辣椒切段锅内放凉水少许;
3、将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁;
4、加入凉水中放入猪耳朵，大火加热至汤汁沸腾转小火，焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时，喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)关火;
5、待汤汁放凉，继续浸泡猪耳朵4个小时以上，或者放入冰箱冷藏里过夜食用。
怎么做卤猪耳朵
2做法二
材料：猪耳朵1只，生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤或者是清水。
1、处理好的猪耳朵放在清水里。水里加入1/2匙食盐。再倒入一点老陈醋。用两手反复搓洗猪耳的表面，以及耳膜部位。洗干净的猪耳用清水冲干净;
2、锅内放水大火烧开。洗好的猪耳放入开水锅中。大火煮制约8分钟左右。煮到表面有浮沫飘起。捞出猪耳用清水冲洗干净;
3、处理好的猪耳朵放在砂锅中，加入1勺老抽或者是红烧汁。加入2勺生抽。加入1勺料酒。再加入1/2勺芝麻香油。接着放入葱段、姜片、八角、花椒。倒入老卤汁没过猪耳;
4、开大火进行煮制约40分钟。等煮到20分钟时，用筷子把猪耳翻面，继续煮制约20分钟;
5、40分钟后，如果想保留卤制，就把猪耳捞出;若不保留卤制，就大火収汁即可。
怎么做卤猪耳朵
3做法三
材料：猪耳800g、香料包50g、姜20g、小葱20g、芹菜20g、黄酒30ml、老抽25ml、生抽100ml、香菜适量
1、猪耳可以请肉档处理掉黑毛，然后只需将表面清洗干净即可;
2、香料包内含八角、花椒、小茴香、陈皮，可以直接购买，也可自己搭配;
3、其他配料准备好，姜切片，芹菜切长段，葱打成葱结;
4、将所有原料放入砂锅内，倒入盖满食材的清水，注意尽量让猪耳淹没在汁水中;
5、大火煮沸后转小火，煮大约40分钟，将筷子戳入猪耳肉厚的部分，可以轻松插入表示已熟，关火;
6、将猪耳捞出沥干，切成丝，再淋入少许卤汁，点缀上香菜即成。
猪耳朵怎么凉拌才好吃
生猪耳朵怎么保存
洗干净，分别放在保鲜袋里，放在冰箱里面，想吃时，前一天拿出了，就好了！怎样洗猪耳朵
自制卤猪耳的做法大全
用料猪耳朵
2个
姜
6片
八角
2克
花椒
2克
香叶
1片
茴香
2克
白芷
2克
肉蔻
2克
桂皮
2克
陈皮
2克
一品鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
料酒
0.5匙
盐
1匙
味精
0.2匙
卤猪耳的做法
买到新鲜的猪耳让卖家处理干净回来用清水浸泡半小时洗净放入开水中焯水卤猪耳的做法 步骤1
猪耳焯水至变色去除杂质后立即放入冷水中过凉沥干水份备用卤猪耳的做法 步骤2
猪耳放入锅中倒入适量清水放入姜片、料包（八角、花椒、香叶、茴香、白芷、桂皮、陈皮、肉蔻）一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟卤猪耳的做法 步骤3
煮至汤汁剩一半时转中小火煮10分钟汤汁浓稠时即可出锅享用卤猪耳的做法 步骤4
刚刚出锅的猪耳满屋飘香卤猪耳的做法 步骤5
黄瓜用器具片出条状薄片卤猪耳的做法 步骤6
取出一个猪耳看着就好诱人卤猪耳的做法 步骤7
猪耳切成丝状备用卤猪耳的做法 步骤8
蒜捣成蒜泥状倒入一品鲜酱油和醋拌匀入味卤猪耳的做法 步骤9
黄瓜片摆入盘中将猪耳丝摆在上面卤猪耳的做法 步骤10
来盘水果清爽一下卤猪耳的做法 步骤11
猪耳的营养价值很丰富还不易长肉哦卤猪耳的做法 步骤12
卤猪耳是宴客必备拿手小菜噢卤猪耳的做法 步骤13
猪耳蘸着蒜泥汁入口味道更加鲜美浓郁卤猪耳的做法 步骤14
美味佳肴要与小伙伴们分享哦卤猪耳的做法 步骤15
小贴士
猪耳朵，顾名思义就是猪的耳朵，具有补虚损、健脾胃的功效。猪耳朵的作用具体有以下几方面的作用：
补充钙质：它的软骨能够补充钙质，而且比较容易被吸收。
营养含量丰富：猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养价值，常吃猪耳朵能够帮助身体孱弱的人补充营养。
热量低：猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用，因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。
