象拔蚌好养殖吗？

秦若卉

今天养殖艺技术网的小编给各位分享酒店象拔蚌怎么养殖的养殖知识，其中也会对象拔蚌好养殖吗？(象拔蚌能养殖吗)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

象拔蚌好养殖吗？

好养殖1、选择养殖的地方要选在风浪比较小，而且它的饵料要比较丰富，主要是以沙子为主的地方，养殖的水要从低潮线往下大约十米左右就可以了，冬季的话水温不能低于0℃，夏天的话水温是不能高于二十℃的。种苗的话还都具有下潜*居的一个能力，个体大的它的下潜速度也就会慢，它栖息的地方也就会比较深，个体小的它下潜的就快，但是它栖息的地方就比较浅，壳的长度大约在四到八微米的苗种它的潜沙能力是最为强的，只需要三到五秒就可以了。2、象拔蚌是一种埋栖型的贝类，它生活的海区里的水温是在三摄氏度到二十三℃，经过三年的养殖之后，可以适应在0℃到二十五℃之间，盐是在二十七到三十二，它的栖息底质主要是以沙泥为主要的，水里的深是在三到十八米，埋栖的深度和象拔蚌的形状大小有一定的关系。象拔蚌苗种在壳长到五到十厘米的时候它潜沙能力是最为强的，一般潜入的话只需要五分钟，壳长到十五厘米以上的时候就失去了匍匐和它的潜沙能力，这一生只能*居生活，不能再进行移动。

象拔蚌头做法？

象拔蚌：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，很似大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。近年来特别受人青睐，其食法较多，既可熟食，也可生吃。将其制作成捞汁象拔蚌，可与三文鱼刺身媲美，口味新颖方面更胜一筹。1.酱爆象拔蚌原料：象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖做法：1、将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。2、象拔蚌洗净，放入冻箱，约10分钟，取出，用刀片得越薄越好（冻硬后利于切薄）。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。3、炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。4、原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出，即食。2.捞汁象拔蚌原材料：象拔蚌150克，黄瓜仔50克辅料：自制捞汁100克做法：1、将象拔蚌去皮，洗净，片成薄片后放入冰水中，入冰箱冷藏10分钟。2、将黄瓜仔垫底，放上冰镇好的象拔蚌，从四周淋入自制捞汁后，装盘点缀即可。自制捞汁：将家乐鲜露200克，海鲜酱油100克，家乐辣鲜露、青椒、白糖各50克，陈醋100克，家乐鸡汁10克，纯净水100克，家乐粉、香葱段、香菜梗各30克，芥末膏20克放在一起调匀即可。3.五彩象拔蚌原料：象拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。做法：1、象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。2、荷兰豆撕去筋络、甘笋去皮切片花，用滚水焯过。3、草菇头部界十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。4、咸蛋黄蒸熟切片。5、烧镬下油，爆香蒜茸、姜片、葱段，投入象拔蚌片炒匀，再加入荷兰豆、甘笋、草菇兜匀，撒入胡椒粉，加入咸蛋**，淋上麻油，炒匀上碟。　　4.竹毛肚炒蚌仔原料：象拔蚌仔100克，竹毛肚50克，青红椒块20克，黄椒块20克辅料：盐、料酒、XO酱、美极鲜酱油、干生粉、香油、色拉油各适量做法：1、把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水，捞出来冲冷后再片成片，随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。2、锅里放油烧热，投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后，倒出来沥油。3、锅里留少许的底油，放入XO 酱炒香后，再倒入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块炒匀，待放入盐、美极鲜酱油和香油调好味时，起锅装盘即成。5.白灼象拔蚌原料：象拔蚌、豉油星适量。做法：1、取象拔蚌1只，去壳取肉，劈成片。2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。　6.刺身象拔蚌原料：象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量、绿芥末1只，生抽少许。做法：1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。7.椒香象拔蚌原料：加拿大象拔蚌（也称加蚌）500克。调料：鲜花椒、鲜生抽酱油、橄榄油各20克，精盐5克，黄酒6克，花椒油30克，白糖1克。做法：1.将加蚌去壳，初加工片成片；2.锅内放水烧开，加一点黄酒祛腥，把片好的加蚌放入锅内，焯水15秒后取出过凉3.净锅上火，下入橄榄油，下入鲜花椒，炸出香味，放在加蚌里面，加入剩余调料调拌均匀即可。8.菌汤象拔蚌原料：象拔蚌45克，香菇20克，海胆净肉25克，日本吞拿鱼片5克，A料（胡萝卜丁、西芹丁、圆葱丁各18克），海带50克，泡好的松茸15克，蛋清2个。调料：盐3克，黄油35克。做法：1.将象拔蚌选象鼻部分，洗净片成薄片；香菇洗净，切去根部；2.平底不粘锅上火，下入黄油，化开后放入香菇，双面煎至出香，与海胆净肉、象拔蚌片、吞拿鱼片一起放在盛器中；3.净锅上火，下入清水、海带，大火煮5分钟后，下入松茸，再煮5分钟后下入A料，继续煮至出香时汤会出现浑浊，加入蛋清，再次烧开后调匀，过滤出净汤，趁热倒在盛器中的原料上即可食用。可点缀两个迷你小萝卜和少许白萝卜粒。

酒店海鲜养殖需要注意什么？

大型酒店海鲜养殖技术　　除了海水晶以外，喂养海鲜一般还需要以下设备：　　盐度计。用于检测海鲜池内海水的盐度；、　　温度计。用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对海鲜池的水温进行不间断的监测；　　恒温系统：海鲜池专用恒温机，设定适合海鲜的水温，满足海鲜生存条件；　　循环过滤系统。使海鲜池里的水体上下循环过滤流动，净化水质，并在流动中自然充氧；　　增氧机。海鲜池制造氧气的设备；　　过滤网。为筛网状，可在池水循环流动的过程中滤去杂质，澄清水质。　　水质测试剂：包括PH值测试剂、溶解氧测试剂、氨氮测试剂、**酸盐测试剂、硫化氢测试剂　　从以上设备的功能可以看出，喂养海鲜的重点在于海鲜池的温度、池水含盐的浓度以及池水的充氧等几个方面。因此在喂养海鲜时，一定要控制好池水的温度和含盐的浓度，同时还需掌握正确的充氧方法。　　充氧时一定要走出一个误区，那就是许多人认为喂养海鲜时氧气越足越好，于是大量地用氧气泵为池内充氧。其实过多使用氧气泵反而容易把海鲜冲死。比较理想的方法是使用循环水设备，让池水在流动过程中自然充氧。只有在个别情况下（如某个品种不适合混养，因而无法使用循环水），才可酌情使用氧气泵。　　喂养海鲜时还要走出一个误区，那就是过份追求池水的清澈。其实在喂养过程中，海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉，而只需保持水质洁净即可，大可不必追求水的颜色纯净。比如喂养龙虾，恰恰是喂养一段时间后，当水的颜色呈浅茶色时，才算是进入了最佳状态。喂养海鲜时还要注意一点，那就是要对池水进行定时杀菌。因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的，抵抗力较差，所以需经常对池水杀菌。常用的杀菌药品主要是兰宝液，每次换水时，按每100公斤水滴入2～3滴即可。　　下面就谈谈几种常见海鲜的具体喂养方法及注意事项。　　斑类：所谓斑类，主要是指东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑等。斑类对温度极为敏感，水温须控制在温热程度（20℃左右），在冬天气温低时要使用恒温器。同时，斑类对水质的要求也较高，一般一个星期即需换一次水，盐水的浓度约为24～26°。另外，斑类除了石斑外，其余的皆可混养。　　左口鱼：左口鱼性喜寒冷，的温度越低越好，应达到将手伸入水中时有刺骨的感觉。左口鱼最多可喂养半个月，每个星期需换一次水，盐水的浓度在23～24°之间。　　虾类：目前市场上较常见的有明虾、基围虾和螺蛳虾等，其喂养的水温在17℃左右，盐水浓度为17～18°。海鲜中就数虾类最为娇气，即使精心饲养也只能存活1～2天。且虾类死后极易使水质变坏，因此需要随时将死虾拣出，以免影响活虾。养虾需要专人守养。　　贝类：常见的贝类有扇贝、带子、青口、花螺等，均属喜寒冷的动物。贝类有干养和水养两种，干养即无水喂养。但无论采用哪种养法，都需将温度保持在0℃左右。若是干养，只需用碎冰块将贝类包好存放即可；若是水养，则需不停地往水中加入冰块，同时启动制冷设备。水养贝类的盐水浓度在18～20°之间。　　象拔蚌:象拔蚌亦属于贝类，但比较特殊，故单独列出加以说明。象拔蚌所需的温度和盐水浓度等均与左口鱼相同，可与左口鱼混养。　　以上只是一些常见海鲜的喂养常识。虽说是喂养，但由于海鲜采购回来后很快就会用于烹制，所以喂养的海鲜一般都不投食。　　常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式：　　澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。　　小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。　　花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养。　　蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。　　鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。　　明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。　　左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水　　扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。　　东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。　　象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。　　加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周换一次水，可与其他的鱼类品种混养。　　活**:水温12-15℃，盐度10-12％，最多可以放置15天，平均5天换一次水，一般单独喂养。　　活海参:水温15℃左右，盐度10-22％，最多可以放置3天，平均2天换一次水，一般单独喂养。　　花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋:水温10℃，盐度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小,所以都单独放置。　　注意事项：　　1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。 2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。　　3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。　　4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。　　小海鲜的暂养方法：　　1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘；　　2、水温控制在摄氏18度以内；　　3、水的深度不超过2CM；　　4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。　　5、注意不要用强光照射，或暴晒