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红烧盲曹鱼的做法，红烧盲曹鱼怎么做好吃，红烧
主料
盲曹鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
3棵
香芹
3棵
酱油
适量
步骤
1.盲曹鱼一条,杀好,洗干净内脏.
2.在鱼身两边切几道,帮助入味.
3.烧开油,放鱼下锅煎.
4.把鱼身两边煎黄.
5.两边都煎香后装起来备用.
6.新鲜的大蒜苗和香芹.
7.切段备用.
8.烧开油爆香蒜苗的头.
9.再把香芹和蒜苗的叶全部炒香.
10.倒入鱼,和调味(酱油),加适量开水开始焖鱼.
11.焖三.四分钟后把鱼翻一下,焖另一边.等水干得差不多的时候就可以上碟了.
经常下雨天池塘能放鱼苗吗?
一、池塘清整：
清塘清整是养鱼必不可少的一个重要环节，可以起到防止决堤逃鱼和防治鱼病的作用。一般在冬季成鱼起捕后，排干池水，清除池内杂物及过多的淤泥，加固池埂。然后曝晒、冰冻。在鱼种放养前10---15天，每亩用生石灰75—100kg化水全池泼洒，进行彻底消毒，同时还能起到施肥作用。
二、施足基肥：
清塘消毒后5--6天，即可施基肥，使鱼种下塘后有充足的饵料食物。一般每亩施发酵的粪肥250---500kg，瘦水池和新建池多施；肥水池及老鱼池可少施或不施。用推耙把粪肥搅拌在淤泥中，这样肥效持久，然后注水。春放鱼种可分次注水，先注约70---80cm，待水色转浓后，再逐渐加注新水；冬放鱼种一次性注水到最大深度。注水后即可放养鱼种。
三、鱼种来源：
成鱼塘所需的鱼种，一般尽可能选用自育的鱼种；这样既可做到有计划地生产鱼种，在种类、数量和规格上满足放养的需要，并可避免长途运输鱼种而造成鱼体受伤或 死亡，提高放养成活率，同时也是高产的保证。如果自育鱼种不够或没有，则应就近购买，并按优质鱼种的标准严格选择。鱼种运输一定要带水运输，各种操作要细心谨慎。
四、鱼种选择：
鱼种要从体质和规格两方面严格选择。体质要求健壮、肌肉肥满、体表光滑、鳞片完整，体色和眼睛明亮，无病和伤痕。规格要求整齐．尽可能放养大规格鱼种。一龄鱼种多选择13cm以上，二龄鱼种应选择250g左右放养。
五、合理混养：
混养可以充分利用水体和天然饵料及人工饲料，增加放养密度，因此是提高鱼产量的重要措施之一。各种鱼类混养搭配的比例，主要是根据鱼类的不同生活习性、食性和鱼池条件、饵肥来源等情况来决定。水质较肥的池塘，以鲢鳙为主，搭配一些草鱼及其它鱼种，鲢鳙鱼比例4：1；若池塘水质较差，而青饲料供应充足，应以草鱼为主，适当搭配鲢鳙及其它鱼种。每亩产500kg成鱼的池塘，应放养鱼种1200---1500尾；每亩产500kg以下的池塘，放养鱼种500---1000尾。主养鱼占60％--70％，配养鱼占30--40％，鲢、鳙鱼之间的比例为4：1。食性相近或相同的鱼应尽量少混养或不混养，以防两种鱼争食而影响生长。
六、放养时间：
放养鱼种应提早进行，一般在水温6—10℃时候进行，此时鳞片紧密，活动力弱，鱼体不易受伤，放养成活率高。具体放养时间，根据当地气候确定，可采用秋放(10月底——11月初)、冬放和春放(3月中上旬)。秋放的好处是可以免去并塘越冬的手续，又可使鱼种提早适应成鱼塘的环境，春放的好处是使成鱼池排干水后可以冬休。
七、鱼种消毒：
鱼种消毒可减少疾病的发生，提高放养成活率。鱼种下水前用3％---4％的食盐水浸泡5—10分钟，或用10ppm漂**或8ppm硫酸铜浸洗15--20分钟。
八、鱼种放养：
鱼种放养前要“试水”，即在鱼种放养前3--5天，取几条鱼放人待放鱼种的池塘，看鱼在水中能否存活，待确定鱼能在池水中存活后方可放鱼。严防池水毒性未消失放鱼种。鱼种放养时温差不能相差较大(超过3℃)，否则会出现鱼感冒。放养应选择晴天进行，避免雨、雪寒冷天气鱼种在捕捞出水和运输中受伤。
盲曹鱼和鲈鱼哪个好吃
鲈鱼好吃，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素潮州人进来，问一种小鱼，叫沙翁，山鳗。它的学名叫什么
斗鱼 ，攀鲈科， 以前在我国南方的野外溪流、河沟、稻田到处可见，因为它的分布地带属于**带地区，因而中国斗鱼可以0℃以上的低水温环境中良好生存，在14℃以上的水温中它可以很好地生长。中国野生斗鱼有三种：
叉尾斗鱼（Macropodus opercuiaris）分布于长江流域及南方各省份。尾鳍呈叉型。
圆尾斗鱼 (Macropodus chinensis) 分布于长江中下游及北方省份。尾鳍呈半圆型。
黑叉尾斗鱼 (Macropodus concolor) 在国内仅香港有出产，属于珍稀物种。体表呈黑色，鳍条为红色。
盲曹鱼什么人吾可以食
盲曹鱼一般人均可食用，没有什么禁忌，尤其适合老人小孩食用。盲曹鱼肉质鲜美，营养价值高，是优质高档的水产品，国际市场十分畅销。由于盲曹鱼生长快，养殖周期短，广盐性等优点。东南亚各国、澳大利亚以及香港、**等地都在发展盲曹鱼的养殖。
扩展资料
盲曹鱼是温热带近岸鱼类。中国、东南亚、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水，咸淡水及淡水中，在沿海水域栖息和觅食，喜缓缓而流的清水。盲曹鱼栖息于河口、江河以及湖泊中生长、发育，岛繁殖季节，然后再洄游到海洋中进行产卵。
盲曹鱼是肉食性鱼类，体长1~10cm尖吻鲈，胃内20%浮游植物，其余为小鱼虾。较大者为肉食性，70%为虾，30%为小鱼。盲曹鱼体长0.5~0.8cm，饲养15~20d，体长可达3cm左右，经100d饲养，体重达1kg即可上市。湛江近海常捕获5kg以上，南海海峡东部曾捕获2尾20kg以上。
参考资料来源：百度百科-盲曹鱼
中国美食烹饪方法？
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
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