今天养殖艺技术网的小编给各位分享上海活鱼养殖技术的养殖知识，其中也会对上海重鱼怎么做？(上海人怎么做鱼)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
上海重鱼怎么做？
上海熏鱼吧。熏鱼'做法:把一条青鱼或者草鱼洗净，切成一到一点五厚薄的鱼块，稍微吹干一下，放在一边。做调料，用酱油，黄酒，糖，桂皮，八角，香叶，五香粉等放在一起，用火烧滚。起油锅，倒油，五成熟，炸鱼，不要一直翻，以免鱼块碎掉，炸熟，把鱼块放入刚做好的调料中，全部淹没。待鱼块全部浸入调料后，取出，'装盘。就可以吃了
上海火锅鱼的正宗做法？
先把鱼去头去骨用斜刀法把鱼肉切成鱼片，用生粉，黄酒，盐味精等腌制，再和其它料下火锅吃
上海泡鱼的正确方法？
主料：草鱼肉1斤辅料：姜少许葱少许料酒少许八角少许桂皮少许香叶少许做法：1. 草鱼切中等块。2. 放入料酒，姜，葱，不用放盐，腌一个三四个小时。3. 桂皮，八角，香叶准备好。4. 锅里多放些油，烧热，下入鱼块开中火炸，先不用翻动，否则容易烂。5. 把鱼炸至焦**即可捞出。6. 另小锅饶热放油，倒入香料翻炒。7. 放入水，老抽，白糖，陈醋，盐，鸡精烧开后在煮至十分钟。8. 把烧好的鱼块趁热倒入浸泡，热汤泡着热鱼块才入味，放一个晚上更佳
上海醋鱼做法？
准备食材。黄花鱼，醋，糖，老抽，生抽，料酒，淀粉，葱，姜。做法。准备调汁：将料酒，老抽，生抽，糖，醋放到碗中加入5勺清水调匀，再加入两勺淀粉，充分搅匀调成碗汁。锅内入油油7成热，放入黄花鱼，中火将黄鱼炸熟，炸成两面金黄捞出。升高油温再复炸一次盛入盘中。锅里留少许油煸香葱姜。倒入调汁，大火将碗汁烧到浓稠，淋在鱼上，一份酸酸甜甜的糖醋黄鱼完成。
