**七头和九头的区别？

端木夕耀

今天养殖艺技术网的小编给各位分享六头鲍鱼和七头哪个好养殖的养殖知识，其中也会对鲍鱼七头和九头的区别？(鲍鱼七头和九头的区别在哪)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

**七头和九头的区别？

7头**就是一斤**一共有七个，**的数量越少，说明**的个头越大，肉质越饱满，同时价格也会越高，相应的数量越多，**越小，价格越低。**虽然名字里面有个鱼字，其实是原始海洋贝类，因为其形状类似人的耳朵，因此又称为“海耳”，**味道鲜美，其肉质细嫩、口感独特，是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。

七头**多大？

七头**大概一个在50克左右，口感也非常好。一般来说七头鲍的尺寸，长度在7公分左右，宽度在4公分左右，体型硕大非常饱满是一个椭圆形。吃起来也比那些小的**要好吃的多，口感非常不错。鉴别**等级的一个重要标准是“头数”，所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的**多少只，如2头、3头、5头、7头、10头等，头数越少意味着**的个头越大，价格也就越贵。

七头**的正宗做法？

清蒸**【食材：】**6只、小葱适量、色拉油适量、生抽适量、蚝油适量、大蒜头适量、料酒适量。【做法：】1、**买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的**横竖各切几刀，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。2、锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响**口感，而且油烧久了也不健康。3、关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。4、这个是调制好的酱汁。用勺子将调制好的酱汁加入**内，腌制15分钟最好，如果没时间不腌制也可以，但是腌制过的口感会更棒。我是腌制过程中忙其他的，所以大概腌制了30分钟，**就非常入味了。5、表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的**放入锅内蒸6分钟，千万不要蒸久！！！蒸老了影响口感。6、蒸好后的盘子里有**汁，可以将**汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的**汁蒸鸡蛋吃了。**取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。红烧**【食材：】**适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量。【做法：】1、用勺铲断**背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。（有些人因**价格贵，不愿去其绿色的内脏。**内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期**内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）2、将**壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。3、将**正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入**翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，**熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。**鸡汤【食材：】瘦鸡1只、小里脊肉1条、**6个、火腿2片、香菇8个、干贝2-3个、枸杞1小把、盐适量、米酒适量。【做法：】1、鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起，干香菇，枸杞清洗干净。2、砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， **，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。(煲三炖四)4、最后加盐和酒调味即成。**粥【食材：】**1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。【做法：】1、将**洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待**软化后即熄火再浸泡半天，最后取出**切薄片备用。3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入**片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。蒜香小**【食材：】活**若干只、蒜、豆豉酱、盐各适量。【做法：】1、将刀伸入活**的肉、壳之间，使肉壳分离。2、去掉附在壳上的内脏等杂物。3、将**肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的**壳中。4、将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀。5、将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小**上，将**码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可。铁板活**【食材：】大连鲍仔600克、丝瓜650克、小米椒150克、葱花20克、蒜蓉适量（放盐、味精调好味）、蚝油3克、辣鲜露5克、豉油10克、美极10克、白糖3克、鸡精3克调匀制成特制酱汁。【做法：】1、将鲜鲍仔取肉洗尽泥沙，打上细花刀，放入蒜蓉腌约15分钟码味。丝瓜切成3厘米厚的圈用蒜蓉码味，提前蒸约10分钟垫在铁板上。2、将码好味的鲍仔酿入洗净的鲍壳内，摆入铁板中的丝瓜上，浇上特制酱汁入笼蒸约5分钟，取出撒上小米椒粒、葱花，淋热油即成。砂锅土豆烧**【食材：】鲜鲍8只约300克，土豆250克，葱花少许、盐、味精、白糖、辣鲜露、**汁各少许。【做法：】1、土豆洗净，去皮蒸熟，取出用模具压出锯齿圆形，待用。2、鲜鲍取肉，去除内脏后洗净，用牙刷刷干净**边，打十字花刀，待用。3、鲜鲍焯水，倒起后用少许老抽拌匀上色，烧油至6成热，下入**过油使其入色，倒起沥油。4、舀入二汤，下盐、味精、白糖、辣鲜露、**汁调味，倒进**和土豆块稍烧一会，勾芡后就可以装进已烧热的砂锅中，完成。

几头鲍是什么意思？

**七头和九头的区别？

鉴别**等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的**多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着**的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的**属极品，已很难见到。在众多**中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。位居“海味之冠”的**向来有“餐桌上黄金”的美誉，中医早有**养肝明目、止渴通淋的说法。早在清朝就有所谓“全鲍宴”，而当时沿海各地官员朝圣时，大都进贡干**为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍。**的等级按“头”数计，有“2头”、“3头”、“5头”、“10头”、“20头”不等，“头”数越少价钱越贵，正所谓“有钱难买两头鲍”。而**以加工形态划分又有干**和鲜**之分，干**烹制时间较长，需要精制的顶汤反复煨味，干**充分吸收了其他物料的味道，才香味浓郁、肉质甘腴。而干**的极品更是讲求个大、肉丰、和“糖心”。