云南版纳茶花鸡的做法？

沈语云

今天养殖艺技术网的小编给各位分享云南苗鸡养殖技术的养殖知识，其中也会对云南版纳茶花鸡的做法？(云南茶花鸡怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

云南版纳茶花鸡的做法？

原料：版纳纯茶花鸡一只。嫩公鸡为上，且不可用老母鸡。配料：酒（黄酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。做法：1，大锅烧水，加姜片2～3。2，待水开后，把洗净的鸡放入，加酒一勺。注意，水必须淹过整鸡。3，待水再次沸腾后，把火关到小直至水只有微小的沸腾，闷10分钟。4，把鸡翻身，并把鸡空腔内的水倒出回大锅。再闷10分钟；5，关火。继续密闭锅盖10～15分钟。6，在闷的时，同步完成如下:躲姜末，葱末，蒜末。把3末放入小碗，加适量盐。烧热油，淋3末，得蘸料。7，备另一大锅，放满凉水（冰甚佳）。把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅。保持**约15分钟。期间，要不停地补充冷水。可用直接用自来水。切忌用水直接冲击鸡体。8，上案板，斩。9，装盘，辅以蘸料进食。

云南卤鸡配方？

1、取新鲜鸡一只，洗干净

2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，然后把鸡捞出来备用

3、另起一锅，加入适量的清水烧开，把鸡、红枣、姜片放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时

4、把鸡捞出来备用（我用了半只，另外半个做成汤，根据需要可以整只一起用）

5、锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味

6、放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖，所有料炒化

7、放入鸡，然后加热水或者鸡汤。

8、大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡

9、鸡上色的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁

10、汤汁基本收干，就可以装盘出锅

云南的气候适合养殖什么？

云南昆明适合养殖本地特色动植物或者进行特种养殖。昆明自然资源丰富，处于云贵高原，森林、水源、植被等都非常优良，气候宜人。适合养殖改良版的野生动物，如纯种野猪，野猪，山野猪，云南山鸡，野兔，特种野兔，特别在沿海地区市场需求量巨大。另外，云南的许多特产也很适合养殖，如各种野生菌，鲜花，竹虫，天麻，宝珠梨，板鸭等。

昆明团结乡花椒鸡做法有哪些？

云南版纳茶花鸡的做法？

鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角1颗做法 1、鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。2、油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。3、加入青花椒炒香。4、加入鸡块、少许糖，放老抽上色，生抽调味。5、鸡熟后，加入青椒与洋葱炒熟即可。