亚东鲑鱼的资料

童九槐

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亚东鲑鱼的资料

亚东鲑鱼(Salmo trutta morpha fario l)地方名为花点鱼。全长172—258毫米，平均209．7毫米。体长149—199毫米，平均177．5毫米。体长，侧扁，梭形。头较小，侧扁。吻短而钝。口大，前位。口裂倾斜。犁骨突起较长。颌骨、舌骨及犁骨均有细小而利的牙齿。骨及犁骨的牙齿排列呈长条状。颌骨齿单行，两侧约20枚。犁骨齿双行，约13枚。上颌骨发达，向后伸延稍超过眼后缘。眼大，位于头侧稍前方。鳃孔大，假鳃发达，鳃膜与颊部不相连。鳃耙细长，排列较疏。尾柄粗短。鳞小；背鳍、尾鳍及胸鳍等之基部均被以易脱落之鳞片。鳃盖骨上亦覆易脱落之鳞片。侧线完全，几乎平直，位于体侧中部。自侧线至脂鳍基部约17行（不包括侧线鳞）。*门接近臀鳍起点。背鳍细弱，无硬棘；其后缘略平直；其起点位于体**的稍前方。脂鳍小，不发达，但后缘可游离活动；其长约等于眼间距，其基部约与臀鳍基末端相对。胸鳍鳍末端略钝，其长占胸鳍基至腹鳍基间距的51．5－56．8%。腹鳍末端略圆，其长占腹鳍基至臀鳍起点间距的62—74%；其起点与背鳍第4—6根分支鳍条相对。臀鳍短，后延不达尾鳍基部。尾鳍宽（故亦称宽尾河鲑），后缘向内凹陷，略呈弧形，上下叶末端略圆。体色：生活时，体有萤光，体背绿褐色，体侧越至下部越淡，腹部几为白色。头及鱼体背面和背鳍、胸鳍均有不规则的黑色斑点；侧及背鳍、尾鳍具绿色、红色及黑色斑点；这些斑点不规则地分布于侧线上下，但侧线之下绿色斑点较少。因该鱼颜色极为鲜艳美丽，故当地称之为“花点鱼”。福尔马林浸制标本：该鱼出水不及半小时，体色鲜艳程度即显著减退。两三天后黑斑点突出；一个月之后，萤光脱褪，体色褐灰色，绿色斑点消失，带有白圈的红色斑点只在侧线上下可见。生态：以水生昆虫和甲壳动物为食。消化道长为体长的1.1倍。生活在河川的山间河段，水流湍急，底质多为石头的洄水处。经济意义：鱼体肥满，脂肪多，肉厚，味道鲜美，故当地群众最嗜吃此鱼。但个体不大，数量少。分布：河鲑在世界上的分布主要是欧洲的北半球寒冷地带，像爱尔兰、冰岛以及注入芬兰湾的诸河流，均有河鲑的生存。此鱼在我国分布于西藏亚东区域内的卓姆河段，在亚东以北20余公里外的卓姆河中未捕获。

中国最**的饭局是什么，都吃什么？

国宴代表着国家的一面会是满汉全席嘛还是中西结合新的样式呢其实我国国宴从1949年10月1日开始就定下了国宴的标准四菜一汤或三菜一汤国宴采用的是一人一份的分餐制并且每个人的标准不得超过200元

有哪些中国产的**食材？

一提到“长江三鲜”，第一个从大家脑子里冒出来的一定是最近几年炒成天价的“长江刀鱼”。其实，真正在“三鲜”之中坐头把交椅的是那被称作“鱼中西施”的鲥鱼。

亚东鲑鱼的资料

鲥鱼，洄游鱼类，鲱科、鲥属，生在江河，长在大海，中国东南沿海和东南亚多有分布，但惟有长江镇江至南京段的鲥鱼才算得上**食材。

中国烹饪鲥鱼的传统由来已久，但由于产量不低，并不是非常名贵。直到，朱元璋坐稳龙椅之后，鲥鱼被列为了“贡品”，从此身价暴涨。

其实，鲥鱼是一种非常难保鲜的水产品。在明朝的运输条件下，从江南经大运河向北京运送鲥鱼是一件非常困难的事情，根据《万历野获编》曾记载了当时“鲥鱼贡”的运输全过程。“5月15日收获鲥鱼，先抬到孝陵给朱元璋看看，然后立刻开船，沿路由各州县负责提供保鲜的冰块，一路冰鲜着直达北京。”当时的时限是“六月底之前必须进京，7月1日必须摆上皇帝的餐桌”，违者除了杀头没有第二个办法。

纵使如此急如星火般的急运，鲥鱼到了北京也已经开始**，御膳房的厨子们只好用重口味的佐料来掩盖住臭鱼的味道。

清朝之后，鲥鱼贡改为陆运，由快马经驿道二十二个时辰之内限时送达。

明清的皇帝们为了吃一口鲥鱼，耗费的人力和物力真是不计其数，别说老百姓，就连王公贵族弄上一条鲜鲥鱼也得高兴地好几天睡不着。

**之后，鲥鱼才真正的又回到民间的餐桌，但也绝非一般人可以享用的美味，只有江南的大户人家在宴请贵客的时候才会呈上一盘鲥鱼。

正如《舌尖上的中国》所说，“极致的美食往往只需要最简单的烹调方式”。能将鲥鱼的鲜美发挥到极致的方法唯有“与火腿片、冬菇片、冬笋片为伍，带鳞清蒸”。据说，只有用这种非常不常见的蒸法，才能最大程度的保留下鲥鱼皮下丰腴的脂肪，才能产生出那种“入口即化，肥甘胜牛脂”的幼嫩鲜滑口感。

有道是“嘉鱼名卉偏多刺，莫怪题诗易感伤。”，鲥鱼唯一的不佳之处就是“多刺”。上海富家小姐的代表张爱玲曾在《红楼梦魇》中将“鲥鱼多刺”列为人生三大恨之首。但很多人又说，吮鳞吸骨，将每一根刺上的汤汁都吮吸的一干二净，正式吃鲥鱼时的仪式感。

很可惜，鲥鱼并没有等到人工繁殖技术的突破。九十年代中期，随着水文和环境条件的改变以及过度捕捞的原因，这种鲜到骨头里的水产已经功能性灭绝。自1994年春，安徽张姓渔民在长江中捕获一条重约2斤的鲥鱼之后，再也没有了它们的消息。与长江鲥鱼同时消失的还有同样浙江的“钱塘鲥鱼”和广东的“西江鲥鱼”。

现在餐厅中动辄几千的鲥鱼其实只是他们的美国和东南亚亲戚，据吃过长江鲥鱼的老饕回忆，比以前的味道差的很远。

法国的鹅肝，日本的和牛，俄罗斯的鱼子酱，那中国有什么伟大食材呢？

在我看来中国的**市场有长江里面的刀鱼，还有黄唇鱼，这些鱼类他们都产自于我国的长江以及沿海的一带。他们的肉质非常的新鲜紧凑，同时他们的味道还非常的棒，甚至在有的时候当黄唇鱼这种鱼一出现就遭到了市场上人们的哄抢，它的价格甚至比黄金都还要金贵，一斤的价格大概需要10万人民币，因此这样的食材可以当之无愧的称之为**食材，这也因此造就了黄唇鱼在我国的海域内数量非常的稀少。

一说到吃大家可能就比较感兴趣了，但是在美食文化里面有很多的食材，他们都是比较普通的，比较家常的和贴近老百姓生活的，这类食材在生活中都是非常容易得到的，只是要经过中值，然后就可以得到，但是有的食材并不是简简单单的就可以通过人工培育出来的，他一般都是大自然给我们的馈赠，需要我们遵守大自然的法则，我们才能够持续的享用，就比如说俄罗斯的鱼子酱，还有日本的牛肉等等。

但是作为美食文化大国的中国，有很多人却不知道他所独具有的**食材，今天在这里就要为大家。进行一个普及。因为在中国还是有很多的**石材的，就比如说我们要讲的刀鱼以及黄唇鱼，他们的味道非常的不错，让喜欢吃鱼的朋友们都非常的享受，但是除了这两样食材之外，在我国的云南香格里拉就具有一种特别优质的松茸。

这种松荣的名称，我们把它称之为小金松茸。它生长的环境非常的恶劣，一般都生长在大山深处，如果没有专门的采蘑菇的匠人去开采的话，我们一般是很难品尝到这样的美味的，但是一旦得到了这种松茸的话，周边的许多国家都愿意花高价来购买。