1、孵化[孵化（incubation）是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。]条件
孵化水温22～30℃，以25～28℃为佳，水温过低孵化期将会延长，而且会引发霉菌的大量繁殖，水温过高会导致胚胎发育过快，甚至造成鱼苗畸形。
孵化用水要求水质清新，溶氧充足，溶氧保持在5毫克/升以上，pH在6.8～8。水质的好坏将直接影响到孵化率[孵化率 (hatchability) 即受精卵的孵化比率。]，鱼苗成活率，甚至会导致病害，所以水质对孵化是特别重要的因素。
2、孵化设施
在美国多使用孵化槽孵化，槽长2.5米、宽0.6米、深0.3米。可用白铁皮[白铁皮是镀锌铁皮的俗称。]、玻璃钢、塑料板[塑料板： 塑料板就是用塑料做成板材，塑料为合成的高分子化合物，可以自由改变形体样式。]、木板等材料制作。槽的上方设有一根转动轴[“转动轴”是由于物体转动时，它的各点都做圆周运动，这些圆周的中心在同一直线上。]，轴上设有S形桨板[桨板 拼音： 解释： 1.]，桨板长度以轴在转动时伸入槽深的50％，转动速度为每分钟30转。一个槽可悬挂6～8个放置卵块的网篮，网篮可用0.5厘米网目的金属丝织物、塑料网[塑料网分牵伸网和非牵伸网两种。]布、塑料制品等制作，网篮悬挂在桨板之间，一个网篮可放两个卵块，过大的卵块应分成小块，以免中间卵粒缺氧窒息死亡。孵化期间可适当翻动卵块，并注意剔除死卵。水槽的一端进水，一端出水，出水口[出水口有多种形式，常见的有一字式、八字式和门字式。]的高度以控制水槽水位设定，出水口需设置网罩结构，以防鱼苗随水流走。孵化槽水流量每分钟20升左右，不能少于10升，水量过低会引起溶氧不足、水中废弃物的沉积，引起水质恶化。放置卵块的网篮也可悬吊在流水的水泥池中或其他相应的设施中孵化。
