一、植物性饲料
植物性饲料按其营养成分不同，可分为能量饲料、蛋白质饲料和水生青饲料[青饲料（也叫青绿饲料、绿饲料），是指可以用作饲料的植物新鲜茎叶，因富含叶绿素而得名。]三类。
1．能量饲料：能量饲料含有丰富碳水化合物、一定量蛋白质和少量脂肪。主要特点是纤维含量在18％以下，各种营养成分消化吸收率高，可达56％～90％。这类渔用饲料营养丰富，适口性好，容易消化，能值很高。属于此类植物的有：
（1）谷实类：谷实类（玉米、高梁、大麦、小麦、燕麦、稻谷和栗谷等）是能量饲料中能值较高的一类，如玉米每千克总能为17.1～18.2兆焦，消化率为14.6兆焦，含粗蛋白质8％，无氮浸出物[浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。]丰富，含量占干物质的33.7％。因此，玉米在常用的谷实类饲料中占首位，营养价值高，适口性强，被称为“饲料之王”。其他各种谷实类饲料，也各有所长，如高粱蛋氨酸和色氨酸含量较高，小麦蛋白质含量最高等。
（2）糠麸类：糠麸类是磨米和制粉后的副产品[副产品是企业在生产主要产品的同时，从同一种原材料中，通过同一生产过程附带生产 或利用生产中的废料进一步加工而生产出来的非主要产品。]，也是常用的渔用饲料。常用的有小麦麸、米糠、玉米皮、大米皮、大米糠、高粱糠和谷糠等。
（3）糟渣类：糟渣类饲料是食品加工后的下脚料，也是常用的渔用饲料。常用的有酒糟、甘薯粉渣、玉米粉渣、豆腐渣和马铃薯渣等。
2．蛋白质饲料：植物性蛋白质饲料不仅有丰富的蛋白质，并具有较多的必需氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]。但无氮浸出物含量低，粗纤维含量较低，维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]含量与谷实类相似。所以豆类籽实中含脂肪比谷实类多得多，一般可达15％～24.7％。蛋白质饲料营养丰富，易于消化，能值也较高。一般来讲，豆类籽实主要作用为食用，即使有时用于水生动物作为饲料也是少数。常用的植物性蛋白质饲料主要是籽实的加工副产品，也就是各种油料籽实加工后的油饼。油饼类饲料是油籽实提取大部分油脂后的副产品。由于原料和加工方法不同，营养及饲料价值也有相当大的差异。常用的饲料有大豆饼（豆粕）、棉籽饼[棉籽榨完油后剩下的残渣做成的饼，主要用作饲料...]、菜籽饼、花生饼[花生饼，由炒香花生、面粉、糖粉、花生油、蛋等制成。]、玉米饼、葵花子饼、亚麻仁饼、椰子饼和茶籽饼等。
3．水生青饲料：常见的水生青饲料有芜萍（萍莎）、浮萍、水花生[水花生（Alternanthera philoxeroides），又称空心莲子草、喜旱莲子草、**草。]、水葫芦、水浮莲[水浮莲是一种产于原南美洲亚马逊河流域属于雨久花科，是一种漂浮性水生植物...]、苦草、马来眼子菜和轮叶黑藻等。这些水生青饲料来源广，产量高，是当前河蟹养殖较为理想的饲料。虽然其水分较高，蛋白质含量低，但矿物质和维生素丰富，可以和商品饲料配合使用。
二、动物性饲料
动物性饲料中蛋白质丰富，其质量也是所有饲料中最好的，必需氨基酸含量也高，而且比例也平衡。新鲜饲料可直接作饲料用，也可经加工处理成为动物性间接产品，如鱼粉、肉粉、血粉、骨粉、蚕蛹、内胆粉等。
新鲜动物性饲料是河蟹的良好饲料，其营养十分丰富。如新鲜的螺蛳、田螺、黄蚬和河蚌均是河蟹喜食的上等饲料，蛋白质含量高，其鲜肉中蛋白质含量均在10％～15％之间，干肉含蛋白质在45％～50％之间，河蟹最喜食螺蛳，其次为河蚌；动物内脏、蚕蛹、蛆蛹、蚯蚓、小鱼、小虾均是蛋白质含量很高的动物性饲料，也是河蟹十分喜食的饲料。
