家养鹅怎么做好吃法
1、铁锅炖大鹅的做法 大鹅肉切块放凉水里泡下，或者用开水焯下。去血沫。热锅凉油，葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅。加入鹅肉翻炒变色加料酒，老抽生抽翻炒均匀后加水，鹅肉禁炖，多加水。
2、这个具体就要看你喜欢怎么做了，比较**的吃法就是“白切鹅”，更为浓香的做法就有“焖鹅”和“卤鹅”，还有就是皮脆肉香的“烧鹅”，这些做法中其中最为家常和美味的做法那就是焖鹅了， 今天我就给大家分享一道不一样的焖鹅做法，称之为——“火焰醉鹅”。
3、大鹅剁块清洗干净，烧水焯一下捞出，酸菜顶刀酸菜梆子厚的地方片一下切丝投洗几遍挤干水份，《如果喜欢吃酸一点的酸菜就少投洗2遍就好，喜欢酸小一点的就多投洗几遍。
家养的鹅吃什么食物
1、鹅吃水草、小鱼、小虾、南瓜、白菜、玉米、小麦、番薯、包菜等东西作为食物。鹅是一种常见的家禽，虽属杂食性动物，但主要以青草为食，不过鹅在养殖的过程中，一般会选择喂养饲料，而且雏鹅和成年鹅的喂养方式也不同。成年鹅在主翼羽长出前，主要是以粗料为主的，可适量添加精料。
2、家养的鹅可以吃很多不同的食物，包括青菜、萝卜、水果、豆腐渣、饲料等，通过控制饲喂量和遵循一些喂养要点，可以让鹅健康成长。在特殊情况下，需要特别注意饲喂，给鹅吃易消化的食物。
3、家养的小鹅可以投喂米饭、碎米，其中还可以拌入一些青饲料。0-7日龄，让小鹅自由进食，8-14日龄，每天饲喂6-8次，其中晚上饲喂2-3次，15-22日龄，每天饲喂5-6次，23-30日龄，每天饲喂3-4次，日粮中可以添加适量的骨粉或食盐，以便为小鹅补充矿物质。
自己家养的老鹅太油腻怎么办
下面给你几个解决方案，供你选择：清洁鹅舍：经常清洁鹅舍，尽量减少油脂的积累，保持环境干净卫生。合理饲养：控制鹅的饲养量，避免过度喂食。可以适量减少鹅的饲料摄入量，降低油脂含量。改善饲料：增加鹅饲料中纤维素、维生素C等含量，有助于降低油脂积累。可以咨询兽医或专业人士，选择合适的饲料。
如果自己家养的老鹅肉太油腻，以下建议或许可以帮到您。宰杀后多腌制一会儿老鹅肉的特性就是油腻，既然如此，可以考虑在宰杀后稍微多腌制一会儿。长时间的腌制可以将多余的脂肪逐渐渗透出去，这样煮出来的鹅肉会更加健康美味。选择合适的烹饪方式养鹅人士应该都知道老鹅适合烤制。
如果自己家养的老鹅过于油腻，可以考虑以下几种方法来解决问题： 宰杀后多腌制一会儿：老鹅的肉特性就是油腻，宰杀后稍微多腌制一会儿可以去除多余的脂肪，使鹅肉更加健康美味。 选择合适的烹饪方式：除了烤制，老鹅肉还可以选择盐水浸泡、水煮或蒸等健康的烹饪方式，可以减少油腻感。
鹅用什么炖汤才好吃?教你新吃法,别错过哦!
野山药土鹅汤 野山药口感比普通山药更糯更可口，土鹅属于农家饲养，肉质鲜美，汤浓醇正，此菜有着地道土家菜的根源。原料：家养土鹅肉400克，野山药250克，菜心50克。调料：豆油50克，米酒10克，盐、鸡精各5克。制作：将家养土鹅宰杀治净，改刀成块；野山药去皮切块。
现在城市的肉类都是饲料催出来的，大鹅很少人工养殖，肉质要比其它肉类好吃很多，用农村的铁锅做会很好的保持鹅肉的鲜香程度所以“铁锅炖大鹅”这样的做法是有道理的 我在说一下做法，农村的大鹅一只，抓住鹅腿用绳子系上挂在杖子上脖子拔毛一刀下去放血，一定要快准狠，要不就跑了。
而且东北炖菜也有很多种，如猪肉炖粉条、酸菜炖大骨、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇等，都是超级下饭的，而在我心中排第一的还得是铁锅炖大鹅了，没有尝过的朋友建议试一下，真的非常的好吃。
选用内脂豆腐，切得小小的，和其他菜一起入味炖汤，一般喝几碗都不腻！超级大一盆，豆腐鲜嫩油润，清香爽滑，豆腐虽好吃，可不要心急哦，以油封面，虽不见热气，却入口滚烫。 钦工肉圆：钦工肉圆是淮安的传统小吃，肉圆是柔嫩鲜美的，制作时要用两根铁棒手工反复捶打，手打的甩的肉圆，吃起来肉感十足，口感脆嫩。
家养大公鹅怎么炖更好吃又营养
老鹅炖冬瓜：清热降火，滋补养身 在炎炎夏日，老鹅炖冬瓜可谓消暑解渴的佳品。冬瓜性寒，具有清热降火、利尿消肿的功效，与老鹅的温补之性形成*阳调和。炖煮时，冬瓜吸收了老鹅的鲜美汤汁，口感软糯香甜，老鹅肉质松软可口，既能滋补身体，又能清热解毒。
大鹅肉准备好，葱切段、姜切片备用；向锅中加入水，烧热，加入大鹅块，焯水；焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控水；向锅中加入油，烧热，加入葱、姜爆香，加入大鹅爆炒；加入生抽、花椒粉，继续翻炒5分钟；移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐，盖上盖，焖鹅肉，上气后20分钟关火，即可食用。
炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的鹅块，加入姜片、葱段、料酒、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。去沫：汤面上浮起的沫子要及时撇除，保持汤清澈。调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。炖至熟烂：大鹅肉质较韧，需要较长时间炖煮。
炖至鹅肉酥烂，汤汁浓郁即可出锅。注意事项：炖鹅时火候要控制好，小火慢炖可以使鹅肉更加酥烂入味。鹅肉脂肪较多，焯水时可以适当多煮一会儿，去除多余的脂肪。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，可以适时添加开水。根据个人口味，可以适当添加其他调料和配菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。
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