鸭子怎样去腥味
1、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。
2、六类常见调料去鸭子腥味：柠檬：我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
3、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。
4、鸭肉柠檬浴 用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。第一遍炒的汤倒掉 炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。
怎样养小鸭子才能不臭?
你好开窗通风 鸭子对环境要求较高，养殖鸭子时，如果室内较为封闭，就会导致空气中滋生大量细菌，从而使得室内臭气较为严重，且鸭子容易感染疾病，需要在每天清晨至傍晚时打开窗户进行通风透气。
清除掉粪尿、通风日晒；清除掉粪尿、撒上干燥的沙子；事先在地面铺上用竹篾、木板做的留有小空隙的地板。鸭子的警戒心比较强，要先轻轻地抚摸它的身体，再用双手托住它的腹部，抱起来。
尽量的采取空气的流通。在土地上铺上稻草和草木灰，及时的更好。采用化学消毒液喷洒圈舍。进行放养。
鸭子天性喜水。所以你如果给个地方，有个小的水池子，哪怕只有一平方米的水池，经常清理，换水。
大部分干旱养鸭场都可以用臭气熏天、苍蝇飞来飞去来形容。利用池塘、水库的鸭园因水又黑又臭，普通鱼类也无法生存，变成了严重的“死塘”。
怎样去了鸭子身上的味道
1、浸泡以后加料酒 想要去除鸭肉腥味就需要先把鸭肉彻底清洗干净，然后放到清水里面浸泡30分钟，把血水清除，锅里面加入适量的水。再加入一些胡椒，大葱以及生姜，用大火烧开，再把浮沫去除。
2、先将光鸭洗净停干水，或用布擦干。鸭斩件四块（视个人喜好，可原只）用盐，生抽，老抽（老抽是为了上色，只需放少许），胡椒粉或五香粉与鸭拌匀，略腌。
3、六类常见调料去鸭子腥味：柠檬：我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
4、放干鸭血：杀鸭子的时候要把血放净，血里的腥味会比较重，去掉后整只鸭子的腥味都会小很多。去掉的鸭血不用扔掉，可以**血粉丝等。切除异味部分：鸭子的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。
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