在鸡蛋的孵化[孵化（incubation）是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。]过程中，温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]和湿度[湿度，表示大气干燥程度的物理量。]是孵化中重要的条件，对孵化率[孵化率 (hatchability) 即受精卵的孵化比率。]和健雏率[健雏率（%） 健雏率（%）=（健康雏数/出壳的全部雏数）×100% 高水平应98%以上，孵化场多以售出雏鸡视为健雏,但是这样会影响财务测算结果。]起决定性的作用。若是温度和湿度控制不到位，将严重影响孵化效果，那么，在鸡蛋孵化过程中温度和湿度对孵化有哪些影响呢？以下介绍温度和湿度对鸡蛋孵化的影响，仅供参考。
1、温度过高
孵化温度高时，胚胎[胚胎是专指有性生殖而言，是指雄性生殖细胞和雌性生殖细胞结合成为合子之后，经过多次细胞**和细胞分化后形成的有发育成生物成体的能力的雏体。]发育快，但雏鸡[雏鸡：刚孵出的鸡。]体质软弱，若温度超过42℃时，经2—3小时就出现胚胎死亡；此外妨碍蛋的内容物正常吸收，雏鸡绒毛短，色素缺乏，体重小，脐部愈合**。相反，温度不足，胚胎生长发育[生长是指身体各**、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和**的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]迟缓，推迟出雏。
2、温度过低
孵化率降低，若温度低于224℃时，经30小时左右胚胎全部死亡。
3、湿度过高
湿度过高时，尿囊闭合缓慢，嗉囊、胃肠中有过量的液体，出壳迟缓。由于湿度大，蛋白水分多，雏啄壳时蛋白不能完全吸收，蛋白粘住雏鸡绒毛，外观很脏。雏鸡体重大，腹部膨大，站立和走路稍有吃力之感。
4、湿度过低
湿度过低时，胎毛短小，雏体上有蛋壳粘着，雏体干瘦，体重轻，白色鸡种可能出现褐色。
