现如今[拼音xiànrújīn解释1.]，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。由于鸭肉[鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。]的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]与鸡肉相仿，很多**开始选择鸭肉，但是老鸭肉质紧致有嚼劲，并且老鸭肉有滋补益气的作用，但是，新鸭肉质松散，不具备养生功用。因此，市场上老鸭、新鸭价格差别极大，不少商户为求利益常常用新鸭冒充老鸭欺骗消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]。那么，该如何鉴别[鉴别是一个汉语词汇，拼音是jiànbié，指分辨一些事物的真假，多用于古物的鉴定。]老鸭和新鸭呢？下面本文向大家介绍鉴别老鸭和新鸭的技巧，仅供参考。
图一：老鸭脚掌[脚掌，读音是jiǎo zhǎng，汉语词语，解释为脚接触地面的部分。]颜色较深，粗糙，有茧。
图 如何鉴别老鸭和新鸭
图二：新鸭脚掌颜色较浅，无茧。
图 如何鉴别老鸭和新鸭
其实，简单鉴别的方法是看鸭掌，老鸭的脚掌颜色较深，比较粗糙，由于长时间走动，中间还有明显的茧。但是，新鸭脚掌一般颜色较浅，也没有茧。
