现在大家都吃腻了肉类，觉得鸡肉没有以前的香了，也许是人工料过多的原因吧。现在改变鸡肉味迫在眉睫。
;1、使鸡肉更香。有专家研究认为：构成鸡肉香味的主要成分物质，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香郁，且对鸡生长无**影响。添加量为：鲜蒜（捣烂）1-2%,蒜粉0.2%。;;
;2、使鸡**有预防动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症**变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]作用。日本专家发现，从进口的紫苏种子中含有丰富的亚麻酸[亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸（简写PUFA），为全顺式9、12、15十八碳三烯酸，它以**酯的形式存在于深绿色植物中，是构**体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。]。亚麻酸是一种能预防人动脉硬化的脂肪酸。为此，日本农产工业公司的科技人员将紫苏种子掺入玉米粉，并加入适量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]E制成饲料喂鸡。结果，育肥鸡每100克鸡肉含亚麻酸24毫克，维生素E108毫克，是一般鸡肉所含亚麻酸的数百倍和所含维生素E（有抗**作用）的3-6倍。人常食用，有预防动脉硬化作用，是冠心病、高血压患者理想的保健食品。;
;3、使鸡肉瘦肉率[瘦肉率就是指猪含有的瘦肉量，瘦肉在整个中所占的比率。]提高。在肉用仔鸡饲料中，粗蛋白质控制在18%水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸为0.54%,可使鸡肉瘦肉率大为提高，增加其商品等级，同时还中降低饲养成本。;
;4、使笼养鸡肉品质提高。笼养鸡肉品种不如放牧养鸡肉品质，因而商品等级低。日本养鸡专家研究提出笼养鸡的饲料配方为：70-85%的鸡配合饲料，10-20%的牧草饲料，5-10%的菜园或果园土壤表层的腐叶。用这种饲料喂笼养鸡，其肉质和口感均与放养鸡一样，而且所产的蛋，蛋黄呈鲜黄或呈桔**，蛋清浓厚，鸡的消化功能和抗病能力得以显着提高，饲养成本明显下降。;
;5、使鸡肉增香保鲜时间延长。日本科学家通过研究证实，在屠宰之前用加有调味香料（如**、胡椒、生姜、甜辣椒等）的饲料喂鸡，不仅能使鸡肉味道更加好，而且还可以更长时间地保持新鲜，因为这些具有防腐和药物功效，能改善鸡肉肉质、延长保鲜期。;
;6、使鸡屠宰皮肤脂肪色泽鲜艳。许多天然着色剂[着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。]含有较高的**类胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]素或叶黄素，如在鸡饲料添加，可使***和脂肪呈金**或呈桔**，令人喜爱，从而可提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量是：苜蓿粉5%，松针粉5%，刺槐叶粉5%，红辣椒粉0.3%，万寿菊[万寿菊属菊科，一年生草本植物，可生长在海拔1150米至1480米的地区，多生在路边草甸，万寿菊常于春天播种，因其花大、花期长，故常用于花坛布景。]粉0.3%，金盏花瓣粉0.5-;0.7%，干桔皮粉2-5%，紫菜干粉2%，牛粪干粉1-2%，糠虾粉3%，蚕砂6%等。此外，合成**类胡萝卜素如β-阿朴-胡萝卜醛、β-阿朴-8;-胡萝卜乙酸酯、班蝥黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都可改善鸡皮、脂肪及蛋壳;颜色，使其商品价值提高。
