随着养鸡业的发展越来越多的养殖方式涌现出来，发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]床养鸡就是一种新型环保养殖模式。那么具体的什么是发酵床养鸡呢？以下做个详细的介绍。
什么是发酵床养鸡
发酵床养鸡技术是一种新型环保养殖模式。在畜禽圈舍内铺设具有发酵功能的地面，地面由添加了专门发酵菌剂的垫料[发酵床主要由有机垫料组成，垫料主要成分是稻壳，锯末，树皮木屑碎片，豆腐渣，酒糟，粉碎秸秆，干生牛粪等，占 90% ，其他 10% 是土和少量的粗盐。]铺成。发酵是在垫料帮助下，发酵菌群以鸡粪为营养生长繁殖、分解鸡粪的过程。
根据垫料是否提前发酵，发酵床技术分提前发酵模式和干撒式两种。提前发酵模式需要先把垫料原料与菌种及一定比例水分混合均匀后发酵一段时间，以达到扩繁发酵菌群和杀灭杂菌的目的，然后把垫料铺到圈舍内饲养畜禽。所谓干撒式就是把干垫料原料与菌种直接掺和，同时铺进圈舍，不用加水，也不用提前发酵，当即就能饲养畜禽的发酵床技术。
发酵床养鸡与传统的垫料上养鸡虽然都要在鸡舍地面上铺垫料，但在垫料中发生的生物化学变化和垫料所起的作用有本质的不同。一般垫料养鸡中垫料较薄，鸡粪在垫料中的生物化学反应以**过程为主，不具有发酵功能，对鸡粪分解作用不大，垫料主要起吸附鸡粪水分和臭气的作用，不明显产热，垫料比较湿，鸡舍内臭气较重。相反，发酵床养鸡的垫料较厚，要求达到40厘米左右，添加有专门的发酵菌种，垫料具有特殊的发酵功能，发酵能彻底分解鸡粪，鸡舍内几乎没有臭气，发酵产生热量，热量又把鸡粪中的水分蒸腾到空气中，垫料基本保持干爽。
干撒式发酵床养鸡与干撒式发酵床养猪的原理基本一样。在圈舍内均匀铺撒金宝贝发酵剂与锯末混匀垫料，总厚度约40厘米，放鸡入床拉粪尿后，一般从第2～3天开始启动升温，3～7天功能微生物[微生物包括：细菌、**、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]经过活化定殖后，呈几何级数大量繁殖（24小时的理论繁殖数量可达272个），利用鸡粪尿等作营养源，将垫料混和物逐渐升温发酵，中心发酵层温度可达35-50℃或更高，表层温度无论冬夏，长期稳定在二十几度，基本形成恒温床。下层发酵完成后，锯末等垫料物会因发酵碳化颜色逐渐变深变黑，发酵产物能作肥料或粗饲料[是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。]，可分批清运出舍。如不需使用，则可长期不清运，时间一长垫料会逐渐变少，因此还应定期补充垫料。
但由于粪便数量、生活习性和饲养管理方式不同，干撒式发酵床养鸡的操作与发酵床养猪有所不同。与发酵床养猪相比，发酵床养鸡粪较少，发酵负荷小，而且鸡不会拱掘垫料，肉鸡对垫料的挠动更不明显，肉鸡舍平均温度也比猪舍高，肉鸡基本不吃垫料，垫料在使用过程中的消耗很少。所以鸡发酵床垫料比猪发酵床垫料薄。
发酵床养鸡效益分析
1、降低运营成本。
1、节省人工。无须每天清理鸡舍。
2、节省饲料。鸡的粪便在发酵床上一般只需三天就会被微生物分解，粪便给微生物提供了丰富营养，促使有益菌[有益菌一般是指在人体肠胃生长的、对人体健康起到正面作用的细菌或真菌。]不断繁殖，形成菌体蛋白，鸡吃了这些菌体蛋白不但补充了营养，还能提高免疫力。另外，由于鸡的饲料和饮水中也加配套添加微生态制剂，在胃肠道内存在大量有益菌，这些有益菌中的一些纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]酶、半纤维素酶类能够分解秸秆中纤维素、半纤维素等，采用这种方法养殖，可以增加粗饲料的比例，减少精料用量，从而降低饲养成本。据生产实践，节省饲料在一般都在5%以上。
3、降低药费成本。鸡生活在发酵床上，更健康，不易生病，减少医药成本。
4、垫料和鸡的粪混合发酵后，直接变成优质的有机肥。
5、提高了鸡肉鸡蛋的品质，更有市场竞争优势。
发酵床养鸡的优势
发酵床垫料发酵的有益菌，可促使其内氮元素转换为鸡群食用的菌体蛋白，供鸡只食用，还有改善鸡只内肠道微环境的功效，节省喂养饲料15%左右。发酵床垫料发酵的有益菌，可产生大量的活性酶，提升饲料转化率。同时，发酵床还有很强的粪便消纳功效，可有效节省清粪劳动力。此外，研究发现，使用发酵床养殖，还可节省用水。总的来说，采用发酵床养殖，有着节约养殖成本，提高经济效益的作用。
1、提高鸡群抗病力，保证肉质的无公害化
采用发酵床养殖，可有效减少各种应激，恢复鸡自然习性；发酵床内高质量的有益菌群，可在鸡群体表形成较好保护层，抵抗有害菌的侵蚀；发酵床产生的高菌体蛋白，鸡群采食之后，可提高疾病抵抗能力，提高肉的品质。
2、利于环境保护
发酵床制作的重要意义体现在发挥了有益微生物的作用和核心功能。将发酵微生物作为重要的“能量中枢”，实现了排出粪便的营养价值再利用。同时，也减少了各种有害气体的排放，基本实现了污物、污气的零排放[所谓“零排放”是指无限地减少污染物和能源排放直至为零的活动：即利用清洁生产，3R(Reduce,Reuse,Recycle) 及生态产业等技术，实现对自然资源的完全循环利用，从而不给大气，水体和土壤遗留任何废弃物。]，对于环保意义重大。
什么是发酵床养鸡就是以上的介绍，从上可得知，发酵床养鸡是一种行之有效、科学合理的生态养鸡技术，既做到了鸡粪的有效处理，又实现了零排放、无污染、无臭味，为鸡的健康生长，提供了适宜的生长环境。
