请问米糠是什么?
米糠大多是粮食的皮被打成碎片。果皮、种皮、外胚*、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。
打米机在去稻谷壳时，较粗大的种皮被筛出（谷糠）；种子其中一端较尖部分，是一毫米左右的小粒，则和米筛下，这就是米糠，通过风选，米糠和米就分开了。六七十年代农村粮食稀缺时，勤劳的人们，会把筛出的米糠，做成小饼，煎熟，当主食或小零食，有点难以消化就是。吃糠咽菜，说的就是这种。
米糠是糙米（brown rice）精制成精米（polished rice）时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量胚*组成，占稻谷的6%～8%。米糠不仅能作为饲料，因其脂肪含量高，人类也可以从米糠中榨取食油。没有经过榨油的米糠，因其不饱和脂肪含量较多，容易酸败而不容易保存。
糠是谷物加工成为粮食过程脱去的壳的碎屑或许夹杂着少量碎米就称为糠，也叫谷糠。糠是全谷的一部分，属于种子的外层。含有糠的米为粗米，而去糠的米则为精米。可以制作红糖谷糠丸，把谷糠放在铁锅内，用文火炒黄，加入红糖，揉匀，搓成15克的丸子，把药丸放入碗内，置电冰箱内保存即成。
米糠 米糠俗称“青糠”、“全脂米糠”，系糙米精加工过程中，脱除之果皮、种皮层及胚芽等混合物，亦混有少量稻壳、碎米等。
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