;我们日常生活中经常见到大蒜的。多吃大蒜有很多的好处，杀菌去毒，做饭时也是很好的调味剂[调味剂（flavor agent）是指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂。]。其实，大蒜对养殖业也有很大的用处，给鸡适当的喂一些大蒜素[大蒜素(大蒜新素、garlicin)为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。]会有意想不到的效果。;
;大蒜素是近年来发展起来的集杀菌、杀虫、促进生长、动物保健、调味诱食等多种功能为一体的一种天然新型饲料添加剂，具有作用广泛、效果显著、无抗药性、无残留、无致变致畸致性和成本低等特点。; ;一、诱食作用;大蒜素可通过气味使鸡产生食欲，从而提高鸡的采食量和饲料转化率。;
二、杀菌作用[杀菌作用是指利用某些物理、化学或生物因素使微生物失去生命活力的作用。];研究证明，大蒜素对引起畜禽疾病的福氏痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌[伤寒或说伤寒病，原先出自中医学的范畴，有广义与狭义的区别。]、白色葡萄球菌、变形杆菌[变形杆菌（proteus species）人和动物的寄生菌和病原菌。]、绿脓杆菌[绿脓杆菌（P.aeruginosa）或称铜绿色假单胞菌，是一种致病力较低但抗药性强的杆菌。]等均有良好的抑制和杀灭作用。因此，大蒜素可以代替日粮中的其他抗生素。; ;三、防霉作用;大蒜素不仅能杀灭各种病菌，而且能有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉[黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。]、烟曲霉等霉菌，主要在于破坏霉菌的疏基酶功能，阻碍霉菌的新陈代谢，有显著的防霉作用。另外，大蒜素还能驱赶蝇、螨、蚊虫。;;
四、掩盖**气味;饲料中的药物及某些原料中的不适气味会引起鸡拒食或采食量下降，加入大蒜素则能明显改善饲料的适口性，提高鸡的采食量。;;
五、降低饲料成本;为降低饲料成本，配合饲料中常使用一些适口性较差的饲料原料[饲料原料是指在饲料加工中，以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。]，添加大蒜素则可以改善这种饲料的适口性，从而达到降低饲料成本的目的。;
六、促生长作用;大蒜素能够增加鸡的采食量，能提高鸡的免疫能力，能改善鸡各系统的功能，促进鸡的肠胃蠕动，同时调节鸡的体内各种酶的分泌，从而提高饲料利用率和鸡的增重，降低料肉比。;
七、提高产品质量;据研究报导，鸡肉香味成分主要是由C3H5-S（O）-基因控制，而大蒜素中的硫醚化合物含有这一成分，因而可以改善鸡肉的香味。
