火鸡蛋的营养价值、功效

火鸡吃的是五谷杂粮肉润汤鲜，火鸡蛋营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]中的5高都集中在此（高钙高铁高锌高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。]等等），火鸡蛋是高蛋白产品，孕妇小孩都很适合实用。那么，火鸡蛋的营养价值、功效有哪些呢？一起了解一下吧。

火鸡蛋的营养价值

火鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率[消化率是指饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，可消化营养物质占食入营养物质的百分比。]在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也高。鸡蛋中蛋氨酸[甲硫氨酸是构**体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。]含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏。

火鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

另外火鸡鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、B2、B6、D、E及生物素[生物素（Biotin）为维生素B群之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等。]的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

火鸡蛋的功效

火鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。营养学家表示，火鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。

火鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和**人体内的致物质，火鸡蛋中的微量元素也都具有防的作用。火鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。火鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个火鸡蛋。

火鸡蛋的营养价值、功效本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。火鸡蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，日常生活中我们不妨多吃一些。