扬州盐水鹅的做法?
1、制作步骤：鹅处理干净，在水中浸泡1-2小时，期间不断换水，洗净血水。
2、扬州盐水鹅的做法如下：食材：鹅、料酒，葱，姜片、八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精。准备好食材各种调料，将鹅洗净备用。把洗净的鹅肉切好，用盐在鹅的表面均匀擦上一层，加料酒，葱，姜片，所有香料一起揉一揉。然后把鹅肉放在保鲜袋里，放入冰箱冷藏48小时，进行腌制。
3、扬州盐水鹅的制作需要经过：屠宰初加工—擦盐干盐—抠卤—复卤—烫皮—烘干一卤煮。具体操作如下：1．屠宰初加工 按常规方法宰杀、放血、侵烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。
4、盐水鹅的做法步骤 1 准备好的用料。2 鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。3 用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。4 腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
5、扬州盐水鹅做法：1：炒花椒盐：每只鹅大概三两盐，和八角花椒同炒，小火把盐炒黄即可。2：鹅洗干净，晾干，用完全凉透的花椒盐搓，要往返多搓，之后挂放半天。3：一般会有剩余的花椒盐，煮一锅水，凉透后，鹅泡入半天。5：锅入盐，花椒，八角，葱姜，香叶沸煮十分钟以后再入鹅，煮20分钟。
6、盐水鹅的卤水是由水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片和**搅拌均匀而成的。盐水鹅做法如下：准备材料：鹅 450克、花椒 少许、鸡精 少许、料酒 少许、** 少许、八角 少许、桂皮 少许、葱 少许、香叶 少许。首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。
三口塘老鹅汤应该如何烹饪才能更美味?
调味：炖煮至老鹅肉质酥烂时，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢酸辣口味，还可以加入一些醋和辣椒。营养搭配：为了让三口塘老鹅汤更具营养价值，可以在炖煮过程中加入一些蔬菜，如白菜、豆腐等。这样既能增加汤的口感，又能为人体提供丰富的营养。
砂锅法：使用砂锅炖煮老鹅汤，可以使鹅肉更加鲜嫩，汤汁浓郁。将鹅肉与香料、药材和蔬菜放入砂锅中，加入适量的水，用慢火慢慢炖煮。砂锅法烹饪时间较长，一般在2-3小时左右，但味道更加美味可口。电饭煲法：使用电饭煲烹饪老鹅汤，简单方便，适合家庭制作。
调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精或味精来调味。如果喜欢浓郁的汤底，可以适当减少水的量，让汤汁更加浓缩。去沫去脂：炖煮过程中，要定期撇去汤面的浮沫和多余的油脂，以保持汤清澈和口感清爽。
蒸煮法：将处理好的老鹅放入大碗中，加入调料和适量的水，上锅蒸煮。蒸煮可以使鹅肉更加鲜嫩，汤汁也更为清澈。蒸煮时间根据鹅的大小和肉质的不同而有所调整。烟熏法：这是一种较为少见的烹饪方式，适合喜欢烟熏风味的食客。将老鹅腌制好后，使用木屑或茶叶进行烟熏，然后再进行炖煮或蒸煮。
养殖业什么最赚钱农村养鹅
鹅不仅可以食用，它能转化成各种优质鹅产品，鹅粪可以施肥，能改善土壤结构，提高作物产量，形成良性循环，促进农业发展，养鹅可与形成良性循环等产业共存，具有良好的生态效益。鹅全身是宝，羽绒、肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅、鹅翅、肠、筋、胃、血等都是很有价值的畅销产品。
沧山黑山羊养殖就是一个比较好的养殖项目，它生长周期短、抗病力强，其肉质细嫩、膻味低，而且肉质营养价值较高，目前市场供应紧缺。
海鲜养殖 海鲜、龟鳖、蟹、蚌、螺等水产，市场需求量大，利润空间大，长期以来市场处于供不应求的状态，如果有水域和资金长期坚持养殖，也是不错的选择。宠物养殖 宠物行业也是市场空间很大的，猫、龟、蛇、狗、兔、鸟、观赏鱼等常见动物都可以，根据当地消费市场选择品种。
家庭养殖赚钱的家禽可以考虑特种鸡、养羊、养鹅等。特种鸡 在农村养殖特种鸡挺赚钱的，贵妇鸡、乌骨鸡、七彩山鸡都是比较受欢迎的品种，现在市场货源紧缺，供应量小，整体的价格还是挺高的。所以在农村养殖特种鸡鸭也是不错的致富项目。养羊 市场上羊肉的价格比较高，农村家庭养羊就很不错。
从经济学、市场学、生态学、营养学角度综合分析养鹅业，认为养鹅业是21世纪的朝阳产业，市场形势大好，前景光明。
最可靠的农村养殖产业：鹅、鹌鹑、田螺、牛蛙、小龙虾。鹅 鹅肉的营养价值非常高，不仅可以食用，还能转化成各种优质鹅产品，比如鹅掌、肥肝、羽绒等，其市场需求量大，而养鹅项目产出多、投入少、效益好、经济价值高。
白鹅是一种什么动物,白鹅还是灰鹅好养
1、白鹅是一种家禽，属于雁科，原产于欧洲和亚洲。白鹅背部羽毛为白色，嘴部和腿部均为橙色。白鹅是一种多产、易饲养和适应性强的家禽，适合在天然草场或被动饲养环境下生长。关于白鹅和灰鹅哪个更容易饲养，这要根据具体情况而定。一般来说，白鹅更容易饲养，因为它们的性格比较温和，不会攻击人和其他动物。
2、白鹅是一种鸟类动物，属于雁科。白鹅通常体型较大，颈部较长，嘴部呈橙**。白鹅的羽毛主要为白色，但也有少数品种的羽毛呈灰色或黑色。白鹅性情温和，善于与人类亲近，因此常被人们用来饲养或观赏。关于白鹅和灰鹅哪个更好养，这取决于个人的需求和条件。
3、白鹅白鹅是一种大型鹅，具有较强的适应性和抗病能力。它们的胃口极佳，食欲旺盛，不挑剔食物。与其他宠物鹅品种相比，白鹅长得体态壮实，头颈长，脚掌肥大，美观大气。除此之外，白鹅的性格温和，能够与人类建立良好的关系，对于对异物不排斥，亲近度比较高。
4、白鹅（Cygnus cygnus）学名大天鹅，又名天鹅、咳声天鹅、白天鹅、黄嘴天鹅和鹄， 体长120-160厘米，翼展218-243厘米，遍体雪白，嘴黑，嘴基两侧黄斑沿嘴缘向前伸于鼻孔之下，颈修长，在水面上经常直伸，虹膜暗褐色，跗蹠、蹼、爪均黑色，幼鸟身上是灰棕色羽毛，嘴呈暗肉色。
白鹅有哪些品种?白鹅什么品种长?大白鹅价格多少钱一斤?养白鹅赚钱...
白鹅有五龙鹅（豁眼鹅）、四川白鹅、浙东白鹅等等，那么白鹅什么品种长得？皖西白鹅皖西白鹅原产安徽省寿县、霍邱县。体型较大，全身羽毛纯白。喙、脚、蹼均呈橘红色。肉瘤为淡姜**，圆而光滑无皱褶，向前突出。眼睑淡**，颈细呈弓形。体态高昂。
鹅的品种有：狮头鹅、浙东白鹅、四川白鹅、乌鬃鹅、太湖鹅、豁眼鹅、莱茵鹅和郎德鹅。狮头鹅 狮头鹅，我国唯一的大型鹅种，也是亚洲唯一的大型鹅种，原产于广东省，60天体重可达5公斤以上，成年公鹅体重可达10公斤以上。
目前我国最大的白鹅品种为埃姆登鹅，该品种经过人工选育和杂交改良（引进英国和荷兰白鹅的血统），体型已变得比较大，**省现已引种。该品种是一种古老的大型鹅，全身都着生紧密的纯白色羽毛，其头部较大，呈椭圆形，颈部较长，略呈弓形，颌下有咽袋。
我国主要鹅的品种有籽鹅，豁眼鹅，雁鹅，狮头鹅，皖西白鹅，四川白鹅，浙东白鹅，太湖鹅。而国外的主要品种有莱茵鹅，朗德鹅，埃姆登鹅，图卢兹鹅。我国主要鹅的品种：籽鹅原产于东北松辽平原，广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁等地。
截至2019年，沈阳大白鹅每斤的售价是15元到17元之间。不管选购什么品种的鹅，都要去正规的养殖场购买，挑选。养鹅能否取得成功，选择雏鹅苗是非常重要的一环，可以从鹅的来源、身形体态、活力等方面考虑。大白鹅价格差距也不会太明显。现在大多数屠宰场已经提前收满了鹅肉储存。
养哪个品种的鹅比较好,养鹅有市场吗?
**鹅，**鹅是广东**的原产品种，属干小型肉鹅，含肉率极其的高，就目前的数握来说净膛率高达72%以上，其木身是一种极其温顺的鹅种，饲料转化比例在鹅里面也会随名列前茅的，且特点是在背部有一条深**的毛带，辨识度极其高。
养鹅的前景和市场是市场需求大、消费层次提高、养殖优势、政策支持等等。市场需求大 目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国鹅年需求量为8~9亿羽，而饲养量仅为6亿羽左右。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在3亿羽左右。
具体养什么品种，过去各地养鹅主要根据当地鹅种、饲养、消费习惯和条件。如广东省习惯饲养当地灰鹅狮头鹅、乌宗鹅、马岗鹅等肉质好。可能和当地习惯用灰鹅送礼吉利有关。安徽喜欢养雁鹅、皖西白鹅，虽然产蛋少30-40个，但种鹅分3-4个产蛋期，可四季产蛋孵化生产肉鹅。
这个你应该首先了解当地市场需求什么品种，然后根据市场需求选择适销对路的品种。另外你还要考虑是养殖肉用鹅。还是产蛋鹅。国内品种很多，各地市场不太一样。
部分养鹅户，对品种不大重视，依然饲养本地小型草鹅，生长周期长，耗料 多，经济收入少。因此，要想养鹅赚钱，须选择好的品种。可利用本地母鹅产蛋 多、耐粗饲、抗病强的优势，引进莱茵鹅做父本进行杂交，其后代既保留了本地 鹅的特点，又有莱茵鹅生长速度快的优势。
鹅其实是一种比较粗放的品种，适应性强，管理粗放，饲料简单，能自主觅食，身体强健疾病少，所以对环境的要求不是很高。但为了更好的养殖，在养殖环境的选择上最好还是尽量选空气清新，植被丰富的地段为好。
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