蔬菜中都含有较高的蛋白和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，在鸡饲料中加入蔬菜能使鸡健康快速的成长，也大大减少了病状的出现了和饲料成本。
1、韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟*、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]。韭菜干物质中含粗蛋白质[粗蛋白质是各种含氮物质的总称。]27.5%、代谢能[“代谢能（metabolic energy）”是对应于生命运动的能量形式，是生物体直接用来建设自身或维持生命活动的能量形式。]2.38兆卡/千克、粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]10.3%、以及多种微量元素、维生素和芳香油，用韭菜喂鸡，具有增营养、杀病菌、促食欲等多种功效，尤其对鸡的许多传染性及生理性疾病都有明显预防效果；在鸡瘟流行季节，用韭菜喂鸡的预防效果更明显。
饲喂方法：一般在雏鸡开食第4天，即可用韭菜饲喂，喂量逐日增加，每只鸡每天多喂25克。喂前把韭菜洗净、晾干、切碎，拌入饲料中。喂鸡的韭菜要老嫩适中；过嫩的韭菜含水多，过老则粗纤维多，影响饲喂效果。
2、芹菜。用新鲜的芹菜喂鸡，可使产蛋率提高15～20%。饲喂方法：芹菜叶单喂，芹菜茎切碎后拌入配合饲料中喂，每只蛋鸡每次喂50克左右，每周喂3次。
3、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]。在鸡日粮中，添加30%的鲜胡萝卜，可明显提高蛋**级。
4、红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]。红辣椒中含有植物杀菌素。据试验，在蛋鸡饲料中添加0.3%～0.6%红辣椒粉[辣椒粉是红色或红**，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]，可使蛋黄颜色显着加深，并能提高鸡的采食量和抗寒能力，提高抗病能力，使产蛋率提高8%～10%。
