给羊肉去膻腥味的方法都有哪些,怎么做出来更好吃呢?
用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块，放入锅中，加一些米醋（按500g羊肉，500ml水，25ml米醋的比例）。煮沸后将羊肉捞出，再用来烹调做菜时，就没有羊膻味了。用胡椒去除羊膻味。先将羊肉用温水洗净，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时下锅，煮沸后捞出即可。用大蒜去除羊膻味。
三，香菜去膻法香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
白醋的作用有很多，既可以生发、美白、还可以开胃。白醋去腥味的方法很简单，把羊肉切成你想要的大小，在锅里倒入水。把白醋和羊肉一起倒进去。量的话是一斤羊肉200克，白醋一升水，开火煮沸后再煮十分钟就可以了。这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了，白醋还是挺管用的。
第一种是最为常见的香料去腥膻法，许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的**，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊**有独特的风味。
第3个办法就是用大量的辣椒和盐加进去一起做，这样子同样也可以掩盖掉它的羊肉膻味。葱姜蒜 只要是那一些有异味的食物，基本上只要加入葱姜蒜都能够有效的掩盖。加入葱姜蒜之后，不仅仅能够有效地掩盖掉他的羊膻味，而且还能够极大地提高它的香味。
农村老人说,养羊多喂一些盐水就能减少膻味,真的管用吗?
1、盐是动物不可缺少的元素。在农村地区，许多小动物有时舔墙壁，吃土壤来补充体内的盐分。所以盐可以改善肉质，促进绵羊的消化代谢。然而，羊肉腥味产生的原因，不仅是由于食盐的缺乏，而且是多种因素共同作用的结果。结果一切都会相反。显然不一定能通过盲目地给羊喂更多的盐水来减少羊肉的味道。
2、我们山区人喜欢养殖黑山羊和黄牛，所以饮食中除了猪肉以外，吃的最多的就是**肉，我们比较喜欢吃“汤锅**肉”，煮的时候为了去除腥膻味，所以喜欢加入姜片一起熬煮。吃的时候也是喜欢打蘸水吃，而蘸水的佐料就是由“葱、姜、蒜、椒、辣”切碎加入热汤、面酱和香菜配制而成。
3、小时候生活在农村老家，爷爷家也是养羊的，像问题中农村老人说“一个羊蛋七副药”6分真4分假，要辩证的去看待，有一定的道理，但是食用的话不仅仅是采用农村的老方法，还要认真的对待。 首先来说，六分真， 羊肉本身的营养价值就很高，比我们农村里养的鸡鸭禽类都要高。
4、【养羊】总之一句话：师傅领进门，修行靠个人，就看你自己造化与天赋了，热爱养羊是一方面，但并不是所有的人都适合养羊。
5、村里的许多老人也是如此，即使年纪大了，也没有放弃农活，最多只是减少了种植的面积。通过这样的身体锻炼，对他们来说实际上是有益的。然而，如果有人超负荷地工作，可能会影响健康，这样就适得其反了。因此，劳动应该讲究科学，在身体状况允许的情况下，适当劳动有助于保持健康，避免成为子女的负担。
6、因为他们家本来就养羊，平日里家里的老人可以帮着喂羊，男主又是厨师，遇到婚丧嫁娶就帮人做席。在平时，小两口支个帐篷卖羊杂碎，因我们这边的工厂多，吃羊杂碎的多是下了夜班的工人，一碗羊杂碎16元，带个清真大饼，吃的人很多，一个月随随便便纯收入五六千元。
山羊和绵羊有什么区别
山羊和绵羊外形的区别绵羊角多呈螺旋形向两侧伸展，角墓较宽广，山羊的尾巴大都短小上翘。绵羊面部一般稍隆起，山羊则平直。绵羊身上的毛有粗有细，呈现卷曲的形状。山羊和绵羊生理的区别绵羊毛被细软稠密、富油汗；山羊毛被大多粗短而刚硬，毛脂少。
染色体对数不一样 绵羊有27对染色体，山羊有30对染色体。由于染色体数量不同，无法配对，因此导致两种羊彼此无法繁殖。 性情差异 绵羊性情温顺、胆小迟钝，而山羊性情活泼灵活，胆量较大。 采食习惯不同 绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物；山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝。
采食习惯不同：绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物，而山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝。角的不同：大部分绵羊无角，仅少数有角，而大部分山羊有角，仅少数无角。染色体不同：绵羊的染色体有二十七对，山羊的染色体有三十对。
山羊和绵羊的区别是：生活习性不同、膻味不同、吃法不同。
两者同科不同属：绵羊属于牛科绵羊属；山羊属于牛科山羊属。二者的毛发不一样：山羊的毛是直的，绵羊的毛为卷曲的。二者肉质的口感不同：山羊肉肉质较瘦，绵羊肉肉质较肥。腥膻程度不同：相对来说山羊肉腥膻味较轻，绵羊肉的腥膻味较重。
世界最好羊肉排名
1、***大尾羊 新疆***地区的大尾羊享有“中草药美食家”之称，饮用矿泉水，羊肉品质上乘。无论是烤制、炒制还是卤制，其口感都堪称一绝。 阿尔巴斯白绒山羊 ***辽阔的草原为阿尔巴斯白绒山羊提供了优质的天然牧草。这些羊肉膻味淡雅，只需简单烹饪，便能呈现鲜美口感。
2、世界最好羊肉排名是***大尾羊、阿尔巴斯白绒山羊、盐池滩羊等等。***大尾羊 在新疆当地有一句顺口溜是这样说的，新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。新疆的羊肉，不管是用来烤着吃、还是用来炒着吃、卤着吃，味道都是一绝。
3、青海：你没吃过的黄焖羊肉。此菜口味香酥， 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。陕西穿秋裤不如吃碗羊肉泡馍。
4、瓦格吉尔羊 瓦格吉尔羊，产自阿富汗，硕大的鹰钩鼻子高高隆起、宽大的耳朵下垂大如芭蕉扇。瓦格吉尔羊体格健壮高大，毛色细密柔软，肉味鲜美。刀郎羊 新疆有一种特殊品种的羊叫刀郎羊，数量稀少，价格昂贵，普通十几万美金一只，最贵的一只达到1400万。
5、***的羊肉品质则因其地理位置而异。***西部的羊肉被视为上品，而中部地区因羊群可能携带的寄生虫而使得羊肉质量有所下降，只能算作中品。 在国际上，新西兰的羊肉也享有很高的声誉，其质量受到全球美食爱好者的认可。 相较之下，山东的羊肉因其腥味过重，尤其是羊肉汤，品质常受到批评。
6、中国：中国是世界上最大的羊肉生产国之一，羊肉在中国的饮食文化中占有重要地位。中国各地都有羊肉的特色菜肴，例如烤羊肉串、涮羊肉、羊肉泡馍等。澳大利亚：澳大利亚是世界上最大的羊肉出口国之一，其羊肉因品质优良而闻名于世。澳大利亚的羊肉主要产自新南威尔士州、维多利亚州、南澳大利亚州等地。
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