海南羊肉是什么羊
1、海南羊肉是一种特别的羊肉，肉质鲜美，口感细腻，深受海南人民的喜爱。海南羊肉主要是黑山羊，这种山羊品种适应性强，能在各种环境下生长，毛色为黑色或深褐色，身体强壮，肌肉发达。海南羊肉的饲养环境和饲料也很独特。黑山羊通常生长在海南的山区或丘陵地带，周围环境优美，空气清新，水源清洁。
2、石山壅羊产于海口市，圈养，饲以石山（属死火山）地区经过挑选的“羊草”，使之皮细肉嫩，不腻不膻。最佳的壅羊是出生半月至20日羊羔或是圈养两个月左右、重约15公斤的中羊。石山壅羊为目前保持海南黑山羊最原始的母本，是黑山羊较为珍稀物种之一。
3、东山羊，海南一绝，以其独特的黑色外貌及地道风味，成为海南及中国名菜之一。东山羊全身纯黑，无杂毛，仅产自海南东山岭，物以稀为贵，深受食客喜爱。无论身处海南或外地，品尝东山羊，是不可错过的美食体验。广东、上海等地亦有此菜，但据闻，东山岭的东山羊最为正宗。
4、海南省陵水县群英乡的群英益智羊（黑山羊）用来做火锅，采集当地益智果取仁5克、牛大力10克、玛吉蓉（黎话）10克熬煮15分钟，放*羊肉，下锅10分钟即可食用，羊肉很美味，无膻味。
东山羊怎么养东山羊的特征
通风、宽敞、避雨。在山野香养殖基地，记者见到在一间长长的平房里，盖着无数个小羊栏。每个羊栏约2平方米，离地半人高，里面圈养着4-12头东山羊。每个小羊栏后面还开设了一个活动门，可供吃饱的羊群到羊圈后露天的场所里活动。另外，羊圈要注意定期清洁、消毒。
合理选址建场：养殖场应远离喧嚣、污染小，拥有良好的水源和通风条件。山羊喜欢干燥环境，故场址宜选在坡度较缓、排水良好的地方。 科学饲养管理：东山羊的饲养需根据其生长阶段进行营养搭配，确保饲料的新鲜、清洁。同时，制定合理的饲喂制度，保持羊舍清洁卫生，确保空气质量，防止疫病发生。
每天供应清洁饮水，注意饮水安全，特别是给尿素前后需禁水。防疫消毒：每月进行圈舍消毒，确保羊群健康，按时接种**，对病羊隔离治疗，死羊深埋处理，并进行驱虫，改善环境卫生。繁殖配种：监控母羊**迹象，及时人工辅助配种，计划性地进行春配秋季产羔，保证羔羊的顺利成长。
建好羊舍：羊舍要背风向阳，冬暖夏凉。每只羊占地1平方米，羊舍外设运动场，面积为羊舍面积的3倍。运动场上设饲槽、草架、饮水槽等。羊舍附近建饲料库、青贮窖等设施。同时，要安装饲料加工机械及铡草机等设备，用于加工精粗饲料。
海南东山羊的养殖条件
1、万宁地表水质良好，绝大部分土壤呈现弱酸性，适宜地域植被生长，且种类繁多，生长迅速，是热带雨林、热带季雨林的原生地之一。在多种植物资源之中，有各种适宜山羊食用的药用植物、乔灌木植物，特别是东山羊喜爱吃的鹧鸪茶以及加墨刺、猪肚刺、红叶刺等藤科植物。
2、年平均气温为24℃，最冷月平均气温为17℃，最热月平均温度为25℃，这样的气候条件非常适合东山羊的生长。东山羊体型中等，躯体匀称，头部大小适中，耳朵小而直立，角呈外八字，面部平坦且额头小而稍凸。其颈部细长，眼睛有神，反应灵敏。
3、牧草的选择海南光温、水热、地热条件充足，一般牧草在海南都可以长年生长。羊吃百草才肥，应为东山羊挑选长势好、产量高、营养丰富，又适宜热带地区种植的牧草。热带苜蓿和热带象草作为东山羊的饲料。这两种牧草种植要求都不高，任何季节都可播种，可持续收割10年。
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