牛骨汤怎样做,汤汁浓白,鲜甜营养又补钙呢?
牛骨冷水入锅，添加葱结，生姜片，米酒三件套，煮出白沫子之后在捞起来把牛骨表层的白沫子残余洗干即，洗干即后要记得放一边把它的水份控干。第二步锅中放进植物油，油烧后再下沥干水的牛骨爆锅一会，然后沿锅沿倒进一圈高度酒炒匀，此刻再放入一锅沸水，马上就可以见到汤汁渐渐变得浓白了。
首先，将新鲜的牛骨洗净，放置于锅中，用凉水开始加热，直到水烧开并出现浮沫。此时，加入切好的葱段，继续慢炖四个小时，让牛骨的营养充分溶解在汤中。炖煮完毕后，将牛骨汤**至适宜的温度，然后将其移入冰箱冷藏一小时。
【制作过程】牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用**砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深**（为提香保色）。
牛骨汤怎么熬才好喝又营养
牛骨汤怎么熬才能变白 牛骨要足够多，放足够多的水发火熬制牛骨熬前要把血水去干净，熬出来的汤会比较纯，在炖煮的时候，可以适当的在汤中加一些醋，这样是帮助骨质的软化，减少炖煮的时间。
牛骨汤好喝的关键在于熬制过程，以下是熬制牛骨汤的方法：将牛骨泡在冷水中数小时，以便去血水。将牛骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入葱、姜和少许白酒，转小火，煮至牛骨颜色发白，汤汁浓稠。加入萝卜、番茄等蔬菜继续煮，最后加入适量盐和胡椒粉调味。
熬制约4小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可。
把牛骨和水放入汤锅，大火烧开后，加入姜、花雕酒、还可以加一点点醋，转到中火继续煲。过程中注意要不时撇去浮沫。牛骨汤煲了4小时后，就加入已经备好的白萝卜一起煲。等白萝卜煮软之后，就可以加盐调味了。
牛骨头汤的做法
牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。
食材：牛骨头两大块，洋葱适量，百里香适量，姜蒜适量。牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。烧开后明显看到有血块和其他脏物。
步骤：焯水除腥：将牛骨头放入冷水中，大火煮沸。焯水过程中会产生浮沫，及时撇掉，以去除骨头中的血水和杂质。炒香蔬菜：另起一口锅，放入少许油，中火翻炒洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末，直至蔬菜变软。加入牛骨头：将焯水后的牛骨头和炒香的蔬菜放入炖锅中，加入月桂叶、香菜籽、黑胡椒粒和足够的水。
牛骨头汤的做法牛骨头汤（**）：炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇四次才能将血沫除尽）。
将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
准备主材：牛骨400克。调料：盐适量，料酒20克。牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
牛排骨怎么炖汤才好喝又营养
1、牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时，洗净。冷水下锅煮开，焯水十几分钟，捞出洗净。牛排骨放入砂锅，加入足量的水，放两片生姜，炖煮一个多小时。炖一个半小时后开锅加入白萝卜，放入些枸杞，再炖半个小时。加适量盐，一锅牛排骨汤就好了。
2、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
3、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
4、水量要充足，尽量在炖煮过程中不再加水，以保持汤的浓郁口感。慢炖约2小时，直到牛肉变得酥烂。在这段时间内，清洗葱和香菜，并将其切碎备用，用于最后的调味和装饰。经过2小时的慢炖，牛排骨汤炖制完成。将牛肉和汤料捞出，放凉，然后将牛排骨上的肉撕下来。
5、牛排骨汤的做法 把排骨洗干净，锅里放入水煮开，把排骨放入锅里煮3分钟，用清水洗干净备用。把汤料洗干净备用。把所有材料放入锅里，加入8碗水，煲4小时。煲好之后加入适量的盐，就可以了。
6、首先，挑选新鲜牛排骨，选择那些有肉质且骨头表面有肉块的，这样的排骨炖出的汤更美味，胶原蛋白丰富。其次，配料多样化，洋葱、姜片、蒜瓣是基本选择，它们不仅能增加汤的层次感，还能提升口感。根据个人喜好，可添加香菜、葱花或蔬菜如胡萝卜、银耳等。
好吃的牛骨汤5种做法推荐营养
第一步最先说一下牛骨是非常硬的，在行业选择的时候让小商贩帮你把它砍好，回到家里在清理干净就行了最先来处理一下火锅配菜，萝卜一根刮去表皮，切割成滚刀块预留，香菜一小把洗干净后切割成段，大葱一小把清洗弄成葱结，最终再去相切生姜片预留。
炖萝卜牛骨汤 牛骨与萝卜同炖，汤味鲜美，萝卜吸收牛骨鲜味，口感更佳。萝卜还具有清热解火、消食化积的功效，与牛骨一同炖煮，既美味又健康。 炖玉米牛骨汤 玉米的香甜与牛骨的鲜美完美结合，炖出的汤品味道浓郁，口感丰富。玉米还具有滋补功效，同牛骨一起炖煮，营养价值更高。
做法一：准备材料。红枣、姜、枸杞、盐、鸡精、牛骨、*参。
下盐调味即成。枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
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