公羊怎么宰没有膻味
宰杀羊时是没法避免膻味的，只能在养殖和食用时候，去除膻味，比如：凡不留作种用的公羊羔，都应去势。去势以后的公羊性情温顺、生长快、容易肥育、肉质细嫩，无膻味。在食用时候，加一点点盐不用任何调料就将羊肉在制作完成后完全没有腥膻味。
米醋去膻法： 将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法： 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法： 烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
直接使用专用的去势钳在公羔的*囊上部将精索夹断，这样**就会逐渐萎缩。（2）这种方法快速有效，但操作者要有一定的经验。
羊肉去除膻味的方法：浸泡清水、浸泡酒品、浸泡花椒水、醋水汆烫等。浸泡清水：将羊肉切块后放入清水浸泡一定时间，让羊肉在水中置换其中的血液和其他渗出物，这可以有效减轻羊肉的膻味。浸泡酒品：将羊肉泡入米酒或红酒中约20分钟，酒含有的醇类能够消弱肉腥味，还能让肉质吃来更加软嫩。
滩羊怎么去膻味比较好?
焯水法：将羊肉切块后，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时可以加入一些料酒、姜片或者醋，有助于去膻。烤制法：烤制羊肉时，高温可以分解部分脂肪，减少膻味。在烤之前，可以先用腌料腌制，然后在烤制过程中不断涂抹调料，以增强风味。
吹干。吹干原理同*干，在没有足够空间挂衣服的情况下，可利用电吹风除味，但注意距离不要过近，20厘米以上距离为宜，以防烫伤面料。烘干机。专业的衣服烘干机除了吹风，还有喷雾功能，除味效果更好。用清水把衣服表面喷湿，再放网兜里滤水数分钟，然后用烘干机烘干即可去味。
办法1：你可以到超市大卖场买冰箱除味剂. 把衣服叠好，拿来一个大塑料袋，把除臭剂放进塑料袋里，扎好袋口，为了能让袋子密封我们可以找一个夹子，把塑料袋口夹紧了。 然后放到*凉的地方晾一天，经过一天的时间除臭剂里的活性炭等有吸附作用的材料会吸收衣服上的异味。
这种羊肉必须事先切成小块后泡水，水中放入白酒以及花椒。浸泡几个小时，要把血水全部泡清。而且它羊肉的膻味主要来自于它的肥肉。所以我们就要用白酒肥肉部分重新再抹一遍。就可以有效的去除膻味。以前老师傅在处理这种异味比较大的肉类，比如说老羊，骆驼，驴肉时最常用的就是双焯水。
羊肉可以和当归、姜、葱一起煮。这样，当归的浓郁香味就可以掩盖羊肉的味道。姜、葱有除**用。在汤锅里加入白芷、肉桂、草果、桔皮、杏仁，使汤更加鲜美、独特。但是，一定比例的锅一定要适当，越是开始的味道，越是不干净。
羊肉的膻味从哪里来?没有膻味的羊肉存在吗?
1、羊肉是否有膻味，和羊的品种、羊的产地以及羊的饲养有关，一般来说，好的羊肉是没有膻味的，通常圈养的羊，如果喂了过多的豆科植物，那么羊肉的膻味会很重，而草原散养的羊，由于喂的都是天然的草，所以没有膻味。
2、羊肉没有膻味是不是假羊**肉没有膻味不一定是假羊肉，由膻味的羊肉也比一定是真的。羊肉的膻味主要来自其脂肪，羊脂内含有的一些支链脂肪酸可能就是导致膻味的罪魁祸首，是在羊的瘤胃中经微生物发酵形成的，在牛、马和鹿等动物中也存在，但都不如羊肉的味道明显。
3、羊肉的膻味是由于羊的性激素引起的，要想控制羊肉的膻味，首先就是要从根本上控制羊性激素的分泌。***那边的羊是从小就被**过了的，所以它们的性激素的分泌受到了很大的限制，所以吃起来和内地的羊肉相比基本上没有什么膻味。总体来说，没有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。
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