羊肉汤怎么做又白又香,本人想开羊肉汤馆,恳请赐教?
熬制：炒锅置火上，入化猪油烧热，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉块和姜块煸炒出香，烹入料酒，掺入清水，放入羊骨头、羊杂和羊蹄，上大火烧沸后，下入葱结，撇净浮沫，放入鲫鱼和甘蔗节，转中火熬煮约45分钟，至汤汁浓白且羊肉、羊杂 软时，捞出改刀，再转小火熬汤约5小时，即成。
羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。萝卜羊肉汤主料：羊腩肉750克。 配料：白萝卜一个、香菜。
羊肉汤之所以是*白色，是因为羊肉慢慢熬，脂肪加热*化形成的。关键在于要煮足够长的时间。如果条件不满足，可在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下。加热水，用大火催10分钟，转中小火即可。在熬汤的时候放一些羊油一起熬制，很快便会出现白色的羊汤。
羊肉汤是要加羊肉的，不是光放骨头就变白的，这里说的肉是羊杂，就是羊的下水，要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放，就是“羊肚”，奶白色的汤全靠羊肚来熬的，你就是不放骨头，光熬羊杂汤也会白的，你可以试试。
在熬汤前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下，就能让汤汁变白了。可以加鲫鱼一起熬，这样不仅能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有营养，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的。
羊肉汤想要熬得又快又白，一开始一定要将羊骨用大火猛煮，让汤保持沸腾，等汤煮到奶白色的时候再放入羊肉。 因为羊肉汤之所以能够炖成奶白色，是因为汤中含有丰富的脂肪和蛋白质，而羊骨中胶原蛋白、脂肪含量非常丰富，用大火将其中的脂肪、蛋白质煮至*化，悬浮在汤水中，汤就会变成奶白色了。
羊汤馆夏天怎样经营:做好选址,做特色产品,推广宣传
店铺选址 开一家羊肉汤店的选址非常重要，选择在人流量比较多的地方，能够为店铺吸引到更多的顾客。即使是在夏天，同样也能够吸引到不少的顾客。
想要开好一家羊汤馆，首先在店铺的选址上要做得好，尽量选择在人流量比较大的地方开店，这样能够吸引到更多的顾客。第二就是价格亲民，环境干净。价格合理能够吸引到更多的顾客来品尝。而环境干净整洁，能够更好地留住更多的顾客。同时呢，需要做好成本的控制，现在餐饮行业员工成本高，房租高。
位置在餐饮一条街。如果这条街上的生意都红火，那么设在这里是没错的，不过你也得考虑经营什么羊肉汤馆，最好是不同类有自己的特色，如是同类，那么你在味道上要高于别人，其次在其它方面也应有所长。否则就没有竞争力。小区开店。在大规模的成熟小区开店也是可取的。
要有自己的特色，开店需要有自己的特色菜品，以此吸引顾客。 做好市场调研，分析目标消费群体，了解他们的消费习惯和喜好。 预先规划开店成本，包括房租、人员工资、食材成本等，确保盈利。 营造良好的就餐环境，提供优质的服务。 开业后要注重积累人气，可以通过打折、就餐卡等方式吸引顾客。
做好选址工作 开一家羊肉汤店，在哪里开店是非常重要的，选择到一个好的地址，能够达到事半功倍的效果。大家尽量选择在人流量比较多的地方开店，同时大家可以根据自己产品的特色主要消费群体是什么而选择相应的人流量比较多的地方，比如如果产品是适合学生群体，就选择在学校附近开店。
开一家羊肉汤店，首先要进行品牌的选择，需要选择一个比较好适合自己的羊肉汤店品牌来进行加盟，当然也可以自己开一家自营的羊肉汤店。如果是自营，那么需要自己掌握相应的技术，也需要资金进行选址，采购设备，食材，装修等事情，前期会比较累。店铺选址 开一家羊肉汤店，店铺选址是非常重要的。
开个王国鹏羊肉汤店要多少钱,需要投资多少?
1、一般开一个羊汤店，我们需要用到80-100平的房子，不同地方的房租不一样，除去房租，购买餐具、锅具、桌椅等加起来大概五万块就搞定了。
2、万左右。需要租店面，买设备，初期流动资金，办营业许可证。
3、我们以省会城市开一家100㎡的羊肉汤店为例，总投资预估费用为50-60万元，其中加盟费10万，加盟保证金2万，首批锅底材料5万，装修费大概是7万（700元/㎡*100㎡）；员工工资3万/月（3000元/人*10人），水电杂费5000元/月，流动资金9万。
好了，关于自己养羊怎么开羊汤店和怎么开个羊汤馆的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈!
