山西阳高特产:阳高长城羊肉
制作阳高长城羊肉的过程可以分为以下几个步骤：选材：选用当地优质的长城羊，这种羊的肉质鲜嫩、纹理分明，肥瘦适中，非常适合炖煮。选取羊的前腿肉和后腿肉，这两部分的肉质较为紧实，口感更佳。处理：将选取的羊肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适口的块状。
优质牧草和山泉滋养了营养和口味独特“阳高长城羊肉”，入口鲜香，滋补养生。 最为有代表性的有：阳高长城羊杂、阳高长城羊肉汤、阳高长城红烧羊肉、阳高长城炖羊肉、阳高长城羊肉饺子。 阳高京杏 阳高栽培杏树已有悠久的历史，尤其是王官屯种植杏树已有三百多年的历史。目前全县已培育出10多个杏树品种。
优质牧草和山泉滋养了营养和口味独特“阳高长城羊肉”，入口鲜香，滋补养生。
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晋西北位于山西高原西北边缘，是京津的天然屏障。该地区自然条件艰苦，生态环境脆弱，但自然资源丰富，尤其是煤炭和铝土矿等矿产资源。 山西面临沙漠化的威胁，晋西北土地沙漠化问题尤为严重，常受沙尘暴困扰，因此有“一年一场风，从春刮到冬，无风三尺土，风起土满天”的描述。
晋西北地处山西高原的西北边缘，是京津的屏障。由于晋西北所处的地理位置及人类活动的影响，该区自然条件恶劣，生态环境脆弱，但本区自然资源十分丰富，蕴藏着大量的煤炭、铝土矿等矿产资源。
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晋西北地区地处毛乌素沙地与***、陕北风沙区的交汇地带，自然环境极其严酷，整体生态环境面临着严重的挑战。作为北方沙尘暴侵袭京津的两条主要通道之一，其生态脆弱性不言而喻。
《青山不老》中的晋西北位于中国山西省的西北部，通常指的是保德、河曲、偏关三县，他们隶属于忻州市，隔黄河、长城与陕西、***相望。“晋”是山西的简称，“晋西北”就是指山西省的西北地区。晋西北行政区包括大同市、朔州市、忻州市部分地区。
山西特色美食
1、我认为山西十大特色美食是：平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。平遥大碗秃：，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。豆面饸饹：豆面饸饹除了具有汤清味美、浓香怡人等特点。
2、山西特产—阳城肉罐肉，是山西省的特色小吃。阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。
3、山西是华夏文明的发祥地，早在春秋战国时期，山西人用自己的心血和智慧，创制出特有的美味佳肴。历经岁月洗礼，山西美食自成体系。山西美食的特点基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁**。山西美食多种多样，那么大家知道山西美食有哪些吗？今天就给大家介绍一些山西特色小吃。
自给自食:羊肉里炖出的美好生活(一)
盐煎羊肉、清炖羊排、红烧羊骨头、麻辣羊蝎子、火锅涮羊肉、炭烤羊腿、火烤羊肉串、炝锅熬羊肉、煮羊蹄子羊拐弯、纯羊杂粉羊杂、葱爆羊肉等等，这些有关羊的食品手法不口味各异，支撑着我们很大一部分口胃。
大串大串的烤肉勾的人口水直流，盐碱地养出来的羊没有膻味，还有一股奶味，肥瘦相间，大口撸串真的超爽。大盘鸡 大盘鸡是去新疆必吃的一道菜，而且早已风靡全国，土豆、皮牙子、青椒、红椒、各种香料，配上鸡一起烧，鲜嫩多汁，一定要加一把宽面，色香味俱全。
在农村腊八之后人们开始杀猪宰鸡，把猪肉切成块，放在大缸中送到仓房里冻起来，以备节日期间食用。过年时，将酸菜、肥肉和血肠放在大锅里炖，这便是人们常说的 “杀猪菜”。
旧时，一切辞旧迎新、祈福迎祥的庆典几乎都集中在除夕夜举行。**都要换上新装。这顿饭是对年菜的首次品尝，可以荤素一齐上.通常必要有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘条、元宝肉、南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套路菜。
重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久” 同音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。历史含义是：认为它是延寿，不老的美称。 民间将九月也叫“菊月”或“菊节”。故赏菊是重阳不可少的活动。★吃柿子 吃柿子食俗，在我国民间还有一种传说。
中元节有什么习俗吗?
1、中元节是中国传统的民间节日，各个地区的习俗虽然有所不同，但背后的意义大致相似，可以总结为以下五点： 祭祀祖先：中元节是中国传统的祭祖节日之一，人们在这一天会举行祭祀仪式，表达对祖先的敬意和思念之情。通过祭祀祖先，人们希望祖灵得到安抚，也表达了对家族传统和血脉的重视。
2、放河灯河灯也叫“荷花灯”，河灯一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河灯的目的，是普渡与祈祷。中元节放河灯，据说是从上元节（元宵节）的张灯习俗演变而来。
3、有放河灯，在民间中元节的习俗中，放灯是很重要的环节，放灯是一件善事，也表示活着的人对死去的亲人一种挂念、一种相思之情。有吃鸭子，中元节要以鸭子为祭品祭祀祖先，所以也爱吃鸭子。有祭祖，祈求祖先保佑自己家五谷丰登。
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