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昔阳大曲多少？
昔阳，别名乐平，山西省晋中市辖县。位于山西省东境中部，处于东经113°20′－114°08′，北纬37°20′－37°43′之间。县境东与河北省赞皇县、内邱县、井陉县、邢台市接壤，西与寿阳县为邻，南与和顺县毗连，北与平定县相衔。东西长70千米，南北宽41千米。昔阳县，下辖5个镇、7个乡，总面积1952平方千米，总人口229055人（2012年） 特产： 昔阳大曲原名为“跃进大曲”，产于昔阳县酒厂。此酒于1980年、1984年、1988年连获三届山西省优质产品奖，产品远销北京、天津、上海、河北、内蒙等省、市、自治区。 “抿圪抖”也叫“抿蝌蚪”，是昔阳民间古老的一种面食。 昔阳吊炉小烧饼，俗称烧饼，是昔阳传统食品。产生于金元时期，迄今有八百余年历史。、 风俗：昔阳县的结婚习俗较为传统和庞杂,除了迎亲时扭秧歌之外,还要坐轿子,相信很多人都没见过这阵势,这可真是应了那句老话,大姑娘坐轿头一回啊. 一般情况下,结婚要吃四顿饭,前一天中午是拉面,晚上也是拉面,第二天早上是黄米枣糕,中午才是在饭店的正餐.帮忙的邻居亲友都要来吃这几顿饭,开饭的时候会响鞭*,提醒左邻右舍,当然也不乏一些蹭饭的人了.由于吃饭的人比较多,所以是在院子外面临时搭的棚子,然后用那种很大口径的土灶来煮面和做饭,请的都是认识的老师傅,这些师傅们通常都是做大锅饭的人,很粗一大团面都可以拉的很多很细,真佩服他们的力量和经验.遗憾的是我没能亲眼看到这壮观的景象的,都是从婚礼的录像视频上看到的.值得一提的是这里的黄米枣糕,可谓是昔阳一大特色,这种糕是用这里特产的黄米做成的,晋中之窗这种黄米酷似小米,但是比小米还小而且产量稀少,一般只有在办事的时候才会做,通常一次就做一大锅,糯香甜美,配着稀饭很好吃,除了招待人之外,要好的亲友临走的时候都是要分上一些的.
同是酱香酒大曲和麸曲有什么不同？
酱香型白酒从生产工艺所用酒曲的不同，可以分为大曲酱香法和麸曲酱香法。
大曲酱香和麸曲酱香有什么区别呢？
大曲酱香法所用的酒曲一般是由小麦制成的大曲。一般现代蒸馏白酒如果想提高酒质，最好是选用优质小麦制成的大区。
大曲酱香酒的酿造流程：
将制作酒曲的小麦原料用脚踩踏成块状，将自然界的微生物天然接种到原料中，进而制出酿酒的酒曲来。将酒曲粉碎添加到蒸煮熟化的粮食中，促进粮食糖化发酵，产生酒精。
大曲酱香法制曲时间长（曲房培养时间一般最短为40天，储曲期一般在3个月以上）、用曲量大（与酿酒原料高粱之比为1:1）、出酒率低，同时酒曲中的微生物种类受到自然环境的影响。
经现代微生物学分析，高温大曲中微生物的种类和数量多，所产生的醇类、酸类、酯类及复合物等物质多并且酸酯平衡。
茅台酒、郎酒、武陵酒是大曲酱香酒的典型代表。这类酱香型白酒具有酒体丰满、绵爽、优雅、回味悠长等特点。
麸曲酱香法所用的酒曲是麸曲。
麸曲一般是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成。
麸曲法主要通过生物工程技术将大曲中的主要酿酒微生物分离、纯化、培养，然后将纯种的微生物接种到以麸皮为原料的培养物上，进而制造出酿酒的酒曲来。
新中国成立后，科技工作者对白酒的发酵工艺进行了大量的研究。1955年，“烟台试点”科学地总结出“麸曲酒母，合理配料，低温入池，定温蒸烧”的16字真经，成为当时降低粮耗、提高出酒率的法宝。
麸曲酱香法具有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点。
但是与大曲酱香法相比，酒质尚有一定差距：酒质显得单薄 、味淡、味道不丰满等。
麸曲可用于代替部分大曲或小曲。麸曲酱香的代表有河北廊坊迎春酒、天津卢台春、贵州春酒系列等。
在天津口碑最好的酒和最为大众喜欢的酒是什么？
要论喝白酒，还是天津人。无论是过去的几大名酒如茅台、五粮液、剑南春、郎酒、汾酒、西凤酒、洋河大曲、董酒、四特、古井贡酒、竹叶青酒、衡水老白干、北京二锅头、天津直沽高粱、天津的帝王风范、芦台春等等高度酒，在天津的销量都不错。后来的勾兑酒就多了，开始的低度低价蚌阜白酒，聚永、牛二等，到后来的孔府家酒、金九九、津酒以及各大名酒的低度酒等都在天津兴起一段时间。现在比较真实的高度粮食酒在天津还是比较受欢迎的。
