今天养殖艺技术网的小编给各位分享脆皮怎么做好吃的养殖知识，其中也会对脆皮做法？(脆皮年糕的做法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
脆皮做法？
1、食材：猪脚1千克，葱20克，姜20克，大料50克。
2、方法/步骤：把猪脚放入清水中浸泡。
3、将泡好的猪脚下锅煮，倒入料酒去腥。
4、清洗煮好的猪脚。
5、将猪脚放入高压锅中，加入辅料。
6、放入葱、姜、蒜段，加入食盐、胡椒粉。
7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖，炖煮猪脚。
8、水开上汽后，转小火煮。
9、炖煮片刻后，打开锅盖，捞出酥烂的猪脚。
10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉，用筷子拌匀。
11、把猪脚均匀的裹上面粉。
12、将猪脚下入油锅中，小火慢炸，中间给猪脚翻面。
13、炸至略微的焦黄，控油捞出。
14、把油温继续升高，将猪脚复炸一遍。
15、炸至金黄，表皮酥脆时，控油捞出猪脚。
16、撒上椒盐和孜然粉即可，这样脆皮猪脚就做好了。
炸脆皮的做法？
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，**后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。 2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。 3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金**时捞出装盘。 脆皮花生米的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
