盐渍海参怎么发？

秦逸墨

今天养殖艺技术网的小编给各位分享如何发盐渍海参的养殖知识，其中也会对盐渍海参怎么发？(盐渍海参怎样发)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

盐渍海参怎么发？

步骤一：浸泡
这个步骤是最开始，也是最基础的一个步骤，也是考验海参品质的一个步骤，尤其是对海参的泡发率是一个极大的考验，如果这个步骤能够泡发出高泡发率的海参，那么基本可以确定就是优质的海参，其过程就是将海参放在纯净水中进行浸泡，时间为两到三天，中间每隔八个小时换一次水。
步骤二：清洗
这个过程是对步骤一的海参进行处理，因为盐干海参经过浸泡之后，就会软化，软化之后就可以直接切开海参的腹部，将海参的内脏进行清洗，并且大家需要记住的一点，一定要将盐干海参的参嘴去除。
步骤三：锅煮
将清洗干净的海参放入纯净水中，然后大火进行加热，等待水开了之后再继续煮十分钟，然后熄火焖一段时间，然后开锅对海参进行逐个的检验，将那些已经煮透的海参捞出来，对那些没有煮透的海参继续进行煮。
步骤四：浸泡
这个浸泡的过程并不是第一个步骤中的浸泡过程，而是将已经煮烂的海参放入纯净水中，但是纯净水必须放在低温的环境下，比如说冰箱中，或者在纯净水中加入一定量的冰块，这个步骤的浸泡可以是两天，中间每隔十二个小时换一次水。

盐渍海参怎么发？

1、用水将盐渍海参清洗干净，把表面盐份去掉。2、顺着切口将海参切开，并除去沙嘴，切断筋，清洗干净。3、将海参放入干净无油的锅内，加入适量水，用大火煮40分钟。4、将海参自然**捞出，洗净。5、将洗好的海参再次放入盛有清水的锅中，注意，把第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，这样有利于海参同时发好。6、将海参放入锅中后，用中火煮20~30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然**。7、捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，放入凉水盆内，不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，再用手掐海参侧面肉……如此反复进行，直到每个海参都能掐透。8、将处理好的全部海参放入凉清水盆内，加入冰矿泉水浸泡48个小时，即可发好海参

请问什么是盐渍海参，盐渍海参的加工方法？

盐渍海参:加工的时候加盐的相对应的是淡干加工工艺：鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右，放入容器内加入盐水，放在冷藏柜内长期保存，无任何防腐剂，可充分保留了鲜参的味道。部分为了增重，就反复煮和浸盐水，让盐水充分进入海参体内达到增重多卖钱的目的。食用方法：食用前将海参扩肚去嘴，洗净后放入纯净水中浸泡去掉咸味为止，约为12-36小时。将泡好的海参放入高压锅内，倒入清水，根据海参的大小选择蒸煮时间（大海参十五分钟，中等海参十分钟，小个海参六分钟），关火后，待五分钟将海参倒出放入纯净水中泡发1-2天，放入冷藏柜随时食用。市价大约在200-500元每斤,只可以迎合没有听说过海参为何物或想吃而经济实力略差的一小部分低端消费者，大部分消费者都不会进行购买的，因为经过这种方法加工的海参所具备营养价值很少。优点：价格便宜，让所有人都可以品味尝海参。缺点：食用程序复杂、反复煮和浸泡营养成分大部分流失，食用后滋补效果及其缓慢。

盐腌海参如何处理？

盐渍海参怎么发？

要用温水浸泡半小时以上。海参打捞上岸后，为了保鲜，尽量延迟其腐化变质，渔民就会将其用盐腌制起来。腌制过的海参，由于其体内的水份基本上被虹吸完了，所以通体坚硬。因此在食用前要用温水浸泡至少半小时以上，同时，每隔十分钟还要换1次水，这样才能保证泡发好的海参恢复弹性。

半干海参泡发方法？

半干海参也就是盐渍海参，经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，缺点是不易保存，同时可能含盐量高。发制方法：1、将半干海参放入无油的器皿中，加入纯净水（水没过海参），放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。2、将泡好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部，把白色沙状物（牙嘴）去除干净，清洗干净。3、先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。煮后待海参自然凉透。4、把凉透的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）约十二小时。5、二次熟化：先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，边煮边挑，因为海参肉壁厚度不同，在煮的过程中要边煮边挑，软的海参捡出，硬的再煮，直至全部煮软。（海参竖直拿在手里可自然弯曲，摸起来软软的，手感像猪皮冻即可）6、二次泡发：把煮好的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发（水多参少）每十二小时换水一次。泡的时间长短依据个人口感而定，但最长不要超过三天。若想长期存放，需单个包起来，放冰箱冷冻保存。