今天养殖艺技术网的小编给各位分享低钠盐炒菜好用吗的养殖知识，其中也会对低钠腌制盐可以腌咸菜吗？(低钠腌制盐可以腌咸菜吗为什么)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
低钠腌制盐可以腌咸菜吗？
低钠盐是可以腌制咸菜的。但要放更多的盐。低钠盐比普通盐要贵些，含盐略低，可以多放一点。现在物资品种多样，厨房做菜调料也多，可以有多种选择，住在海边的人海产品丰富，可以少吃加碘盐，市面上未加碘盐比加碘盐还要贵一些，总之选择适合自己的才是更好的。
低钠盐和高钠盐咸度一样吗？
低钠盐和高钠盐咸度不一样。高钠盐---氯化钠，加碘盐中氯化钠的含量达95％。低钠盐是含有60％～70％的氯化钠，20％～30％的氯化钾，8％～12％的硫酸镁。所以低钠盐的咸味儿和普通精制盐的咸味儿相差无几。但是低钠盐做菜的时候不能多吃，不然就失去了低钠的作用了，低钠盐虽然钠含量低但是如果吃的太多也是摄入的钠比较多
低钠盐怕高温吗？
低钠盐在高温下会分解挥发的。在炒菜做汤时忌高温时去放盐。炒菜爆锅时放低钠盐,低钠盐的食用率仅为10%,中间放盐食用率为60%；出锅时放盐食用率为90%；凉拌菜时放盐食用率就可以达到100%。食用加食盐忌高温，保存时最好放在有色玻璃瓶内。
低钠盐高温下会挥发吗？
会挥发，碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。所以，炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐，这样可保证碘元素少挥发。
