今天养殖艺技术网的小编给各位分享北方硬菜有什么标准的养殖知识，其中也会对北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜？你眼中的硬菜是什么样子的？进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜？你眼中的硬菜是什么样子的？
个人认为硬菜不是难吃的菜。它们可以理解为最后的菜。就像春节联欢晚会上的赵本山一样，北方人性格率直，当然也有好脸蛋。娱乐时，桌上一定要摆上几道硬菜，以显示主人的气氛。有些朋友问：“硬菜，你是说鸡、鸭、鱼和肉吗？”这当然可以理解，但大多数情况下，我们北方人的硬菜都很特别，比如全驴宴、铁锅炖鹅、酱肘子等。其他一些鸡、鸭、鱼本来都是标准菜，硬菜大多是肉菜。
北方人喜欢喝酒。他们可以自由饮用。他们对食物和酒的要求不高。不过，只要客人被邀请，他们一定要吃些鸡鸭鱼招待好朋友。即使是同一个村子里的邻居也不能将就。至少他们得有个肉菜，否则他们会丢面子的。
这种对小伙伴的理解，请不要有误会，一边是水哺育另一边，平原的北方人，已经养成了多年的习惯，喜欢喝大杯，喜欢吃肉，喜欢交朋友，这是祖传下来的优良传统，别人请你吃硬菜，这是最起码的尊重，注意之间的友谊，如果你有我在***的朋友，第一顿饭一定要烤全羊给你服务。
自古以来，北方人喜欢喝酒吃肉，就像武松的三碗肉。煮熟的牛肉可以吃2斤。只要是肉，如鸡、鸭、牛肉、驴子、狗等，都属于硬菜的范畴。如果去饭店，70%以上一定是硬菜，这样才能招待亲朋好友。否则，他们会觉得北方人的菜既吝啬又硬，首先要有肉，而且肉要大到可以看得见。
也许对于南方人一定要点炒菜，根本不懂，还有什么麻辣鸡、水煮鱼，除了胡椒是胡椒，哪里有一点肉，桌上只翻了一圈CD，什么都吃不下，当然，大家心里有数，都有自己的硬菜，三里不同风俗，五里换规矩，一方水哺育另一方的人，属于自己，是一流的。
什么才是硬菜？
首先，“硬菜”应该是东北方言，这个词的流行也是随着东北小品流行开的，意思是站得住阵脚、撑得起场面、烹制下功夫的大菜。
一定意义上可以直观理解为“主菜”——宴席中最主要的一道菜，词源英语中的main course。main course通常指正餐中在开胃菜和辅菜后上的主菜，一般以肉、禽类菜肴为主，比如牛肉或牛排。
在北方地区，人们在喝酒的时候经常说"整俩硬菜"，那到底什么菜才算是硬菜呢？下面就带你们了解一下。
硬菜不是一道菜，而是指的是一类菜的统称，这些菜一般都有这样的特征：
一是价格比较贵，在一些大的宴席上一般被称为是"压轴菜"。二是北方"硬菜"最明显的就是里面的肉非常多，你也可以把"硬菜"理解为"大鱼大肉"，这也是"硬菜"价格比较贵的原因。三是分量特别的足，还必须是完整的一份，一般用的都是大盘子盛着，要的就是那种排场、面子，也代表了东北人的豪爽。
受到地理自然环境的影响，南北方的饮食习惯也有着较大的差异，我们知道，南方湿热，而茶水具有清热消暑的饮品，所以南方让人比较喜欢喝茶。而北方呢？北方的冬天长，而夏季的时间短，在寒冷的冬天，喝酒可以暖和身体，所以在北方则出现了喝酒。 在广州，普通人家请客吃饭也是分步骤上菜。粤菜细致，也会有类似西餐的配置，先上些卤水拼盘、开胃花生、萝卜皮、甜酸藠头、白云猪手、海蜇丝等开胃菜，点一煲汤水润肺，然后是正菜，诸多热菜中，必然有清蒸多宝鱼、白切鸡这些，就算硬菜了。如果是特色馆子，比如专门做大盆菜，一层海参一层**一层烧鹅一层五花肉，这桌子上众星捧月一样的极品，尽管吃，轻易吃不完，这就是传说中的硬菜了。
北方人请客更重形式一些，比如哥们儿几个出去吃饭，请客的人如果只点了一盘拍黄瓜，一盘皮蛋，一盘木须肉，一碟葱爆肉，这就显得非常单薄，俗称“毛菜”，意思是一吹就可以飞起来的菜，弱，不实在！哥们儿聚会吃这个，都不敢下筷子，请客的人也显得小气。但如果这四样中再加一个烤全羊、炖大鹅之类的，这全羊、大鹅就是硬菜。吃吧，且吃不完呢！
在云南，吃饭的时候听当地人说，某某请客上的都是什么猪蹄子大肘子，一样海鲜也没有。在他心中，海鲜就是硬菜。云南远离大海，请客时海鲜是很上档次的东西，没有几样海鲜，饭桌上的菜品硬度就不够呢。
从内在说，美味实惠才算硬菜，我最讨厌现在那些新锐菜馆，挺大的盘子里，几何形状稀稀拉拉摆着内容，跟没多少文字的书一样，翻开来，几个大字一页，几块排骨拼一大盘子，下面都是生菜。没有一个菜是硬的，没劲！
