今天养殖艺技术网的小编给各位分享肘子怎么整块切片好看的养殖知识，其中也会对肘子切块做法？(肘子切块做法大全)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
肘子切块做法？
第1步、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。

第2步、剔骨，把猪肘子中间骨头剔下来。

第3步、切块，焯水。

第4步、起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火炖40分钟。

第5步、收汤出锅，家里两个孩子吃得很饱很饱的。
肘花怎么切片？
方法是将猪肘子洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，盛盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离；再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。
酱肘子怎么装盘？
酱肘子可以用两种方式盛放在盘中，一种是整块上盘，另一种是切片扇形排列。
酱肘子拥有大块配上肘子纹样的美容效果，整块盛放可以展现出这一效果。
切片扇形排列则可增加视觉层次，更好地展示出酱肘子的特色和美味。
还有一种盛放方式是切片成薄片，过几天再蘸酱吃，也十分美味。
肘子片做法？
肘子片也叫肘花，是一道味道鲜美的冷菜，做法如下：
1：取前肘子一个，上面毛烧干净，然后改刀把肉拉开。
2：取适量葱姜末、耗油、料酒、盐、生抽兑一个汁，把肘子腌制一个小时。
3：锅中加水把腌制好的肘子蒸一个半小时取出，趁热把骨头取下来，用保鲜膜卷成卷儿。
4：找一个不锈钢托盘把卷好的肘子用重物压上，凉一宿就可以了
5：取出切片，沾汁吃！
山东曹县大肘子做法？
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。
7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。
8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。
什锦肘子的正确做法？
用料
去骨煮肘子 1个
葱 一小段
姜 2片
肉汤 半碗
酱油 3勺
老抽 1勺
水淀粉 适量
什锦菜 一碟
盐 适量
扣碗肘子的做法步骤
步骤 1

将熟肘子皮剥离下来。
步骤 2

肘子皮内侧切十字花刀，注意不要切断。
步骤 3

将肘子皮铺在大碗中。
步骤 4

肘子肉切片或切小块。
步骤 5

将切好的肘子肉码进碗中肘子皮内。
步骤 6

肉汤中放入生抽、老抽、盐调味调色。
步骤 7

肘子肉上放葱、姜，浇入汤汁。
步骤 8

入蒸锅，上汽后蒸60－90分钟。
步骤 9

蒸好的肘子蓖出汤汁，扣在盘子里。
步骤 10

锅中放入汤汁和什锦菜烧开，淋入水淀粉勾芡。
步骤 11

将汤汁淋在肘子上即可。
步骤 12

成品，色泽红亮，咸香软烂，老少皆宜
剔骨肘子的家常做法？
做法
将去骨肘子和大料都放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；
搅拌均匀后腌制二个小时以上；将泡好的芸豆去皮备用；
将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；
将猪肘垫入碗底；在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁；再放入高压锅中， 煮开后转小火10分钟；再拿出来，将汤汁逼出来；
将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上；将刚滤出来的汤放入锅中烧；
加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；
将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上；最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。
熟肘子做法？
1、熟肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋半勺、海鲜酱油1勺。
2、方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。
3、将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。
4、加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至上色。
5、大葱清洗个干净，取出葱白，切成大块，倒入锅中翻炒，翻炒至大葱变软。
6、锅中加入白糖半勺、陈醋半勺，继续翻炒至白糖融化。
7、将大蒜拍碎，切成蒜末，加入锅中，翻炒均匀。
