今天养殖艺技术网的小编给各位分享不锈钢菜刀有什么功效的养殖知识，其中也会对为什么不锈钢的菜刀没有铁的菜刀好用(为什么不锈钢菜刀不锋利)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
为什么不锈钢的菜刀没有铁的菜刀好用
设计精美 时尚大气 造型美观 。
理所当然是钢的好，铁的容易生锈。 而且铁锈很难彻底清除，使用会对食物造成污染，如果一但不慎进入人体会对人体的造血系统造成不可逆转的损伤！也有可能伤及胃部，并且很难通过肝脏排出体外，加重肝脏的代谢负担，对肝部**造成不可逆转的伤害。
不锈钢的菜刀 优点是 设计精美 时尚大气 造型美观 非常适合现代人的审美习惯， 刚刚买回来时非常锋利好用，但是时间一长 刀口一钝就很难用了，不锈钢一般由机器冷轧出来没有经过炉火锻打刀口一钝是很难磨得动了。
老式铁菜刀 优点是 非常的锋利耐用 而且 易磨 耐复磨 使用寿命长久，很好用很实用，而且越用越锋利越好用。 缺点就是外表粗糙 要注意清洁刀面 易滋生锈点。
像上一辈父母 饭店厨师 菜市场那些卖鸡鱼肉的商贩他们最喜欢用湖南那边的一款国藩*弹钢老式菜刀，看起来黑黑的很丑很土，用起来才知道好 一把小菜刀用个3-5年平常得很。
铬在不锈钢菜刀中的作用，含量多的就好吗
按照工业界一般共识，金属材料的含铬（Cr）量达到13%以上就是标准的不锈钢了。菜刀材料中的铬元素的作用主要是防锈蚀。但绝不是含铬越多越好，首先是因为菜刀的功能要求必须要保证锋利程度。而昂贵的Cr的含量不可能太高，也无法通过热处理提高铬的硬度，只能依靠材料中的“碳”来确保菜刀锋利与硬度。常见的几种不锈钢材料例如1Cr13、2Cr13、3Cr13、4Cr13、1Cr18Ni9Ti、304不锈钢、316L不锈钢等中，唯有3Cr13或4Cr13比较适合做整体菜刀，含碳量0.3%-0.4%左右，能淬火淬硬。别的含碳量都低，对淬火不敏感，不适合做菜刀。当然，如果不嫌麻烦，也可以采用类似传统工艺，用“夹钢”的工艺制造菜刀，即用含碳量低的优质不锈钢作为刀身材料，用高碳不锈钢通过“夹钢”烧红锻打做为锋利的刀刃。就像俗话说：好钢用在刀刃上。
不锈钢菜刀怎么磨的快又好用我家的菜刀都是不锈钢的
菜刀选什么材质的好 什么材质的菜刀锋利耐用
1、碳钢材质的菜刀锋利耐用好。
2、菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。从材质上看，菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快。
3、碳钢，传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
4、不锈钢，马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
5、高端合金钢，一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。
6、陶瓷，陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。
铁菜刀与不锈钢菜刀哪种更锋利、更易用？
合金中的铬有什么用？铬含量高好吗？
铬本身硬度很高（莫氏硬度可达9，金刚石为10），但合金中使用铬主要并不是为了增加硬度，铬最大的优势在于其与空气接触后会产生一层极薄的**层，能阻止氧气进一步腐蚀金属，而且**层被破坏后可以迅速再生，使其抗腐蚀的能力很强，因此向铁中掺入一定比例的铬即可制造出不锈钢，另外自行车的轮圈和钢管等之所以光亮如镜不易受雨水等的腐蚀也是由于其表面镀了一层铬的缘故。
三价铬盐和六价铬酸盐具有一定毒性，但由于上述的金属铬不易腐蚀的性质，从不锈钢等进入人体的铬的量很少，基本没有健康危害
