今天养殖艺技术网的小编给各位分享青皮茄子什么功效的养殖知识，其中也会对青茄子有什么营养价值？(青茄子营养功效与作用)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
青茄子有什么营养价值？
紫茄子和青茄子相比，哪个营养更有价值？
营养差别不大 青、紫茄子只是品种上的差别，细长的紫茄子生长在南方，而本地的紫茄子为圆形的。当地的消费习惯不同，种植的茄子也不同，像周口市区多种植青茄子，而淮阳多种植紫茄子。紫茄子的抗病性较好，长势强，青茄子在这方面相对弱些。从质感上说，紫茄子的肉质韧性比较好，青茄子的肉质松软；从含水量上说，紫茄子结实含水量较少，青茄子松软含水量较多；从颜色上说，青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同，但差别不会太大。 对于紫茄子营养丰富，青、紫茄子的价格高低不是用营养高低来判断的，紫茄子比青茄子贵的主要原因是因为紫茄子的供应量少。
青皮茄子怎么做好吃
茄子有什么营养价值？
茄子每100g热量20kcal左右，几乎不含脂肪，是非常好的减肥食品，不但如此，茄子中含有非常丰富的花色苷和绿原酸，这两种物质都有很好的抗**和抗炎的效果，对预防和调节心脑血管方面的慢**有很好的效果
茄子炒之前要不要用水泡？
任何蔬菜切好后,一定不要再用水泡,这样会流失很多营养成分,尤其是水溶性的维生素.如VC,VB等.不仅不能泡,而且切好后即可就下锅速炒.茄子是喜油的蔬菜,在炒时多放一些油.
