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东北大酱什么牌子的好呢？
说起老干妈酱的国民接受度，传承度那真是非常高。 在口味上以其独特，百搭的特点，亲民的价格，征服了全国人民群众挑剔的味蕾。之后更是走出国门，受到饮食文化，和口味习俗与中餐大不相同的外国友人的青睐。也算是为国争光。美国更是称它为尊贵的调味品，“来自中国的进口奢侈品”。
由于，地理位置的原因，我接触到老干妈是近几年的事儿。感觉的确口味细腻，回味悠长，适合佐餐下饭。说它是下饭神器，一点儿不为过。
但是，在我心中却总放不下，从小吃到大的，我心目中的下饭神器担当——东北大酱。
每每在电视上看到，本山大叔率领众弟子出演的电视剧《乡村爱情》系列。刘能，赵四等人坐在自家庭院里，在夏日午间，虽然酷热难耐，可是在葡萄架下，摆上小饭桌，却一点感觉不出热来，桌上放上一箩筐自家园子种的蔬菜，刚在地里薅的新鲜辣口的青葱，清爽脆嫩的小黄瓜，翠绿多汁的生菜，水灵灵惹人喜爱的小水萝卜。旁边必不可少的摆上一碗自家做的东北大酱，那么无论是喝酒还是吃饭都是可以获得极大的满足。
每次看到这样的场景，我都会不由自主的咽唾液，仿佛隔着电视屏幕都已经闻到东北大酱的香味儿。
东北大酱是满族人最为喜欢的传统食品。满族人做豆酱的传统历史悠久，源远流长。早在隋唐时期，满族人的祖先 靺鞨（mo.he)人，就已经种豆制酱。《新唐书·渤海传》中记载了“栅城之豉”。“栅城”就是当时的东京城龙原府。大致的范围在今吉林省珲春市，俄罗斯滨海地区南部沿海一部分 和朝鲜咸镜北道一部分地区。是环渤海经济发达地区之一。
甜面酱哪个牌子最好吃
甜面酱的特色： 色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。 甜面酱的制作材料： 主料：小麦面粉5000克 调料：盐600克 甜面酱的做法： 1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。 2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。 3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
