今天养殖艺技术网的小编给各位分享柠檬酸是什么标准的养殖知识，其中也会对柠檬酸属于防腐剂吗？(柠檬酸是防腐剂还是抗氧化剂)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
柠檬酸属于防腐剂吗？
常说的柠檬酸一般是指一水柠檬酸还是无水柠檬酸？
一水柠檬酸
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。
柠檬香精的质量标准
香料香精标准目录
(一) 方法标准：
1 GB/T 11538-1989 精油 毛细管柱气相色谱分析 通用法
2 GB/T 11539-1989 单离及合成香料 填充柱气相色谱分析 通用法
3 GB/T 11540-1989 单离及合成香料 相对密度的测定
4 GB/T 14454.1-1993 香料 试样制备
5 GB/T 14454.2-1993 香料 香气评定法
6 GB/T 14454.3-1993 香料 色泽检定法
7 GB/T 14454.4-1993 香料 折光指数的测定
8 GB/T 14454.5-1993 香料 旋光度的测定
9 GB/T 14454.6-1993 香料 蒸发后残留物含量的评估
10 GB/T 14454.7-1993 香料 冻点的测定
11 GB/T 14454.8-1993 香料 桉叶素含量的测定 邻甲酚冻点法
12 GB/T 14454.9-1993 香料 黄樟油素含量的测定 冻点法
13 GB/T 14454.10-1993 香料 闪点的测定 闭口杯法
14 GB/T 14454.11-1993 香料 含酚量的测定
15 GB/T 14454.12-1993 香料 微量氯测定法
16 GB/T 14454.13-1993 香料 羰基化合物含量的测定 中性亚硫酸钠法
17 GB/T 14454.14-1993 香料 标准溶液、试液和指示液的制备
18 GB/T 14454.15-1993 黄樟油 黄樟素和异黄樟素含量的测定 填充柱气相色谱
法
19 GB/T 14454.16-1993 香料 羰值和羰基化合物含量的测定 **羟胺法
20 GB/T 14454.17-1993 香料 羰值和羰基化合物含量的测定 游离羟胺法
21 GB/T 14455.1-1993 精油 命名原则
22 GB/T 14455.2-1993 精油 取样方法
23 GB/T 14455.3-1993 精油 乙醇中溶混度的评估
24 GB/T 14455.4-1993 精油 相对密度的测定
25 GB/T 14455.5-1993 精油 酸值的测定
26 GB/T 14455.6-1993 精油 酯值的测定
27 GB/T 14455.7-1993 精油 乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估
28 GB/T 14455.8-1993 精油(含叔醇) 乙酰化后酯值的测定和游离醇含量的评估
29 GB/T 14455.9-1993 精油 填充柱气相色谱分析 通用法
30 GB/T 14455.10-1993 精油 含难以皂化的酯类精油的酯值的测定法
31 GB/T 14457.1-1993 单离及合成香料 乙醇中溶解度测定法
32 GB/T 14457.2-1993 单离及合成香料 沸程测定法
33 GB/T 14457.3-1993 单离及合成香料 熔点测定法
34 GB/T 14457.4-1993 单离及合成香料 酸值或含酸量的测定
35 GB/T 14457.5-1993 单离及合成香料 含酯量的测定
36 GB/T 14457.6-1993 单离及合成香料 伯醇或仲醇含量的测定 乙酰化法
37 GB/T 14457.7-1993 单离及合成香料 伯醇或仲醇含量的测定 乙酐吡啶法
38 GB/T 14457.8-1993 单离及合成香料 叔醇含量的测定 氯乙酰-二甲基苯胺法
39 GB/T 14458-1993 香花浸膏检验方法
(二) 产品标准(国家标准)：
1 GB 3861-1983 食品添加剂 香兰素（制修订中）
2 GB 3862-1983 食品添加剂 天然薄荷脑（报批中）
3 GB 4349-1993 食品添加剂 丁酸乙酯
4 GB 6772-1986 食品添加剂 冷磨柠檬油
5 GB 6776-1986 食品添加剂 乙酸异戊酯
6 GB 6779-1986 食品添加剂 茉莉浸膏
7 GB 6780-1986 食品添加剂 桂花浸膏
8 GB 8315-1987 食品添加剂 己酸乙酯
9 GB 8317-1987 食品添加剂 *酸乙酯
10 GB 8318-1987 食品添加剂 生姜油
11 GB 8319-2003 食品添加剂 亚洲薄荷素油
12 GB 10348-1989 食品添加剂 乙酸芳樟酯
13 GB 10351-1989 食品添加剂 桉叶素含量80%桉叶油
14 GB 10354-1989 食品添加剂 苯甲醇
15 GB 10355-1989 食品添加剂 *化香精
16 GB 11958-1989 食品添加剂 肉桂油
17 GB 11959-1989 食品添加剂 香叶油
18 GB 11960-1989 食品添加剂 留兰香油
19 GB 11961-1989 食品添加剂 广藿香油
20 GB 11962-1989 食品添加剂 丁酸
21 GB 11963-1989 食品添加剂 己酸
22 GB 12487-2004 食品添加剂 乙基麦芽酚
23 GB/T 14156-1993 食品用香料分类与编码
24 GB 15559-1995 食品添加剂 杭白菊浸膏
25 GB/T 8793-1988 中国贵州柏木油
26 GB/T 11424-1989 山苍子油
27 GB/T 11425-1989 肉桂油
28 GB/T 12652-2002 亚洲薄荷素油
29 GB/T 12653-1990 中国薰衣草油
30 GB/T 15068-1994 八角茴香油
31 香料香精名词术语
(三) 产品标准(行业标准)：
1 QB 1119-1991 食品添加剂 环己基丙酸烯丙酯
2 QB 1120-1991 食品添加剂 八角茴香油
3 QB 1121-1991 食品添加剂 椰子醛(γ-壬内酯)
4 QB 1122-1991 食品添加剂 山楂核烟薰香味料Ⅰ号、Ⅱ号
5 QB 1467-1992 食品添加剂 羟基香茅醛
6 QB 1509-1992 食品添加剂 **酚
7 QB 1953-1994 食品添加剂 枣子酊
8 QB 1954-1994 食品添加剂 丙酸乙酯
9 QB 1955-1994 食品添加剂 庚酸乙酯
10 QB/T 1025-1991 麝香草酚
11 QB/T 1026-1991 酮麝香
12 QB/T 1027-1991 合成檀香803
13 QB/T 1028-1991 乙位萘甲醚
14 QB/T 1029-1991 乙酸松油酯
15 QB/T 1030-1991 白樟油
16 QB/T 1031-1991 墨红花浸膏
17 QB/T 1032-1991 黄樟油
18 QB/T 1033-1991 香茅油
19 QB/T 1430-1992 素凝香
20 QB/T 1431-1992 甲基柏木酮
21 QB/T 1505-1992 食品用香精
22 QB/T 1506-2004 烟用香精
23 QB/T 1507-1992 日化香精
24 QB/T 1508-1992 二氢月桂烯醇
25 QB/T 1631-1992 檀香208
26 QB/T 1632-1992 复盆子酮
27 QB/T 1769-1993 乙酸苄酯
28 QB/T 1770-1993 乙酸异戊酯
29 QB 1771-1993 丙酸乙酯
30 QB 1772-1993 丙酸苄酯
31 QB/T 1773-1993 丁酸乙酯
32 QB 1774-1993 丁酸丁酯
33 QB/T 1775-1993 丁酸异戊酯
34 QB 1776-1993 异戊酸乙酯
35 QB/T 1777-1993 异戊酸异戊酯
36 QB/T 1778-1993 己酸乙酯
37 QB/T 1779-1993 苯甲酸乙酯
38 QB/T 1780-1993 苯甲酸苄酯
39 QB 1781-1993 邻氨基苯甲酸甲酯
40 QB/T 1782-1993 苯乙醇
41 QB/T 1783-1993 合成肉桂醇
42 QB 1784-1993 桃醛
43 QB/T 1785-1993 杨梅醛
44 QB 1786-1993 兔耳草醛
45 QB/T 1787-1993 羟基香茅醛
46 QB 1788-1993 洋茉莉醛
47 QB/T 1789-1993 97%柠檬醛
48 QB/T 1790-1993 结晶玫瑰
49 QB 1791-1993 乙基香兰素
50 QB 1792-1993 dl-合成薄荷脑
51 QB/T 1793-1993 天然薄荷脑
52 QB/T 1794-1993 茉莉浸膏
53 QB/T 1795-1993 大花茉莉浸膏
54 QB/T 1796-1993 白兰浸膏
55 QB/T 1797-1993 桂花浸膏
56 QB/T 1798-1993 赖百当浸膏
57 QB/T 1799-1993 冷磨柠檬油
58 QB 1800-1993 树兰花油
59 QB/T 1801-1993 白兰花油
60 QB/T 2239-1996 白兰叶油
61 QB/T 2240-1996 芳樟醇(单离)
62 QB/T 2241-1996 甲位己基桂醛
63 QB/T 2242-1996 檀香醚
64 QB/T 2243-1996 1,8-桉叶素(单离)
65 QB/T 2244-1996 乙酸乙酯
66 QB/T 2519-2001 己酸烯丙酯(原GB 8795-1988, QB/T 3758-1999)
67 QB/T 2520-2001 乙酸芳樟酯(原GB 8797-1988, QB/T 3760-1999)
68 QB/T 2521-2001 留兰香油(原GB 11534-1989, QB/T 3766-1999)
69 QB/T 2522-2001 广藿香油(原GB 11535-1989, QB/T 3767-1999)
70 QB/T 2542-2002 苯甲醇(原GB 8794-1988, QB/T 3757-1999)
71 QB/T 2543-2002 丁酸苄酯(原GB 8796-1988, QB/T 3759-1999)
72 QB/T 2544-2002 香豆素(原GB 8798-1988, QB/T 3761-1999)
73 QB/T 2545-2002 桉叶素含量80%桉叶油(原GB 8800-1988, QB/T 3763-1999)
74 QB/T 2546-2002 二甲苯麝香(原GB 11537-1989, QB/T 3768-1999)
75 QB/T 2547-2002 葵子麝香(原GB 11536-1989, QB/T 3768-1999)
76 QB/T 2548-2002 空气清新气雾剂
77 QB/T 2549-2002 一般气雾剂产品的安全规定
78 QB/T 2550-2002 家具用气雾上光剂
79 QB/T 2614-2003 α-戊基肉桂醛(原GB 8799-1988, QB/T 3762-1999)
80 QB/T 2615-2003 2-乙酰基吡嗪
81 QB/T 2616-2003 香叶油(原GB 11426-1989, QB/T 3764-1999)
82 QB/T 2617-2003 松油醇(原GB 11427-1989, QB/T 3765-1999)
83 QB/T 2640-2004 咸味食品香精
84 QB/T 2641-2004 食品添加剂 甲基环戊烯醇酮
85 QB/T 2642-2004 麦芽酚
86 QB/T 2643-2004 食品添加剂 97%柠檬醛(原GB 6773-1986, QB/T 3785-1999)
87 QB/T 2644-2004 食品添加剂 苯乙醇(原GB 6774-1986, QB/T 3786-1999)
88 QB/T 2645-2004 食品添加剂 乙酸苄酯(原GB 6775-1986, QB/T 3787-1999)
89 QB/T 2646-2004 食品添加剂 丁酸异戊酯(原GB 6777-1986, QB/T 3788-1999)
90 QB/T 2647-2004 食品添加剂 异戊酸异戊酯(原GB 6778-1986, QB/T 3789-1999)
91 QB/T 2648-2004 食品添加剂 己酸烯丙酯(原GB 10349-1989, QB/T 3794-1999)
92 QB/T 2649-2004 食品添加剂 丁酸苄酯(原GB 10350-1989, QB/T 3795-1999)
93 QB/T 2650-2004 食品添加剂 α-戊基肉桂醛(原GB 10352-1989, QB/T 3796-1999)
94 QB/T 2651-2004 食品添加剂 松油醇(原GB 10353-1989, QB/T 3797-1999)
95 QB/T 2748-2005 四甲基吡嗪
96 QB/T 2749-2005 三甲基吡嗪
97 QB/T 2750-2005 2,3-二甲基吡嗪
98 QB/T 2751-2005 甲基吡嗪
99 QB/T 2752-2005 2-乙酰基噻唑
100 QB/T 2753-2005 4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑
(四) 相关标准：
1 GB 4789.1-2003 食品卫生微生物学检验 总则
2 GB 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
3 GB 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
4 GB/T 5009.3-2003 食品中的水分的测定
5 GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的测定
6 GB 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定
7 GB 5009.12-2003 食品中铅的测定
8 GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法
9 GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验
10 GB/T 5009.75-2003 食品添加剂中铅的测定
11 GB/T 5009.76-2003 食品添加剂中砷的测定
12 GB 6283-1986 化工产品中水分含量的测定 卡尔.费休法 (通用方法)
13 GB 6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法
14 GB 7531-1987 有机化工产品 灰分的测定
苹果酸的应用及功能
1、苹果酸的功能
苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂。苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。
2、苹果酸的应用
食品行业：酸味调节剂，苹果酸口感接近天然苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点，已广泛用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、*酸之后用量排第三位的食品酸味剂。
医药行业：在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散，它常配入复合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。
扩展资料：
苹果酸的影响：
1、对消化道的影响：已有报告声称在大剂量摄入苹果酸后导致恶心，腹泻和呕吐。这可能与苹果醋的化学结构类似镁有关。但通常在遵循建议剂量的情况下不会出现这些问题。
2、对哺*和怀孕女性影响：在怀孕或哺*期间不适合服用苹果酸。
3、对血压的影响：苹果酸可能会降低血压。如果血压低或正在服用控制血压的药物，不建议食用。
参考资料来源：百度百科—苹果酸
一水柠檬酸，我按国标测含量，滴定用了26.6ML的0.5N氢**钠，算出来不合格啊，为什么呢
0.0266×0.5=0.0133--------氢**钠的物质的量，如果滴定正确，那么样品中柠檬酸的物质的量为0.0133/3
1.0003/210=0.004763------一水柠檬酸柠檬酸的物质的量
0.0133/0.01429=93.07%-----应该是样品中柠檬酸的含量
纯净一水柠檬酸中，柠檬酸的含量192/210=91.46%
显然滴定过量。
当然还有一种可能，就是一水柠檬酸中失去了部分结晶水。
所以应该重新滴定。
国标2640食品添加剂使用标准：柠檬酸，柠檬酸钠，苹果酸，维生素C最大使用量
GB 2760-2014规定柠檬酸，柠檬酸钠，苹果酸，维生素C的限量都是“按生产需要适量使用”，在实际工作中就是说可以按生产需要达到食品的最佳口感来添加。这几种添加剂在GB 2760-2014中都是在表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单，当然表A.3 中所列的食品除外。当然企业在生产过程中肯定有一个明确的添加量，因为要保证生产的产品品质稳定。
柠檬酸是什么
柠檬酸是一种重要的有机酸。
柠檬酸又名枸橼酸，无色结晶，常含有结晶水分子，无臭，有强烈的酸味，溶于水。它的钙盐在冷水中比在热水中更易溶解。这种性质常被用来鉴别和分离柠檬酸。在结晶过程中，通过控制合适的温度可以得到无水柠檬酸。
柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上。它可以用作食品的抗**剂、pH值调节剂，如提神饮料、果酱、水果和糕点。
主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。其中约15%用于化工。用作缓冲液、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、凝胶剂、墨粉等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
扩展资料：
柠檬酸的物理性质：
在室温下，柠檬酸为无色半透明结晶或白色颗粒或白色结晶粉末，无臭，极酸性，在潮湿空气中微潮解。它可以以酸酐或一水合物的形式存在：当柠檬酸从热水中结晶时，形成酸酐。
在冷水中结晶则生成一水合物。当加热到78摄氏度时，一水合物会分解成酸酐。在15摄氏度时，柠檬酸也可以溶解在无水乙醇中。
参考资料来源：百度百科-柠檬酸
参考资料来源：百度百科-柠檬酸钠
