肉夹馍卤肉配方？

葛初竹

今天养殖艺技术网的小编给各位分享肉夹馍肉怎么卤的养殖知识，其中也会对肉夹馍卤肉配方？(老潼关肉夹馍卤肉配方)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

肉夹馍卤肉配方？

卤肉
所需食材：五花肉、料酒、姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、热水
第一步：做肉夹馍我喜欢用肥一点的五花，这样吃着比较香，五花肉清洗干净之后切成**大小的方块儿，凉水下锅，再放一些料酒去腥，大火烧开煮出血沫，将肉清洗干净备用。
第二步：清洗干净之后放入高压锅里面，加入姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽进行调味，具体的量按照自己的喜好程度来添加，最后添加稍微没过猪肉的热水，开始炖煮。
第三步：炖煮好之后肉质已经非常软烂了，这时候尝一下汤汁的味道，不咸可以放一些盐进行调味，肉做好之后盖上盖子继续闷就可以了，方便入味。
馍
所需食材：普通面粉500克、酵母粉5克、温水270毫升
第一步：普通面粉里添加酵母粉，用温水和面，最后和成一个光滑偏软的面团，密封好放到温暖的地方去发酵。
第二步：面团发酵好之后需要进行排气，排气越干净做出来的饼越好吃。排好气之后重新揉圆，滚成长筒，下大小均匀的面剂。
第三步：把每个小面剂都稍微揉圆按扁，擀成牛舌状，横着对折起来，从一端卷起来把收口处放在下面，按扁，再擀成一张圆形的饼皮，一定不要擀的太薄了。
第四步：饼胚都做好之后放在电饼铛里面开始烙，不用刷油，中小火烙，期间常翻面，一直烙到饼鼓起两面金黄按压能回弹就可以了。
第五步：把饼从中间对半切开，案板上把肉和青椒一起剁碎，一定要淋一些汤汁，这样更好吃更入味，口感不会那么干，盛在馍里面就可以开吃了，这个味道真是吃多少个都吃不够

做肉夹馍汤可以卤猪蹄吗？

肉夹馍的汤可以卤猪蹄。西安的肉夹馍大家都喜欢吃，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。今天给大家说说卤肉的方法！腊汁肉卤制非常简单，大家相信什么秘制配方，其实用很家常的调料就可以出正宗的腊汁肉，腊汁肉好不好吃，关键在煮的过程，三分组七分闷，好吃的腊汁肉是焖出来的，

唐风阁肉夹馍卤肉做法？

食材五花肉1000g 、前肘肉 1000g 、黄豆酱油 200g 、老抽 1勺、二锅头 2勺、红腐* 1块、冰糖 10粒、盐 6g 、桂皮 1块、大料 1块、山楂 2个、葱姜少许烹饪步骤1.肉先切大块，放凉水里浸泡半天左右（要是天气热要放到冰箱保鲜里浸泡），去掉血水，中途尽量多换几次水。
2.浸泡好的肉凉水下锅，放入葱姜大料和料酒焯水，水开5分钟左右就可以把肉捞出进行卤制了。
3.肉码放在高压锅内，加上半袋黄豆酱油（一碗左右），一勺老抽，两勺二锅头，一块大腐*，放桂皮、大料、葱姜、盐、山楂（可以加速肉的软烂，解腻，没有可以不加），加水没过肉，高压锅上汽后压30分钟，30分钟后肉就卤好了，卤的肉要放在汤汁里泡着，泡的越久越香。
4.捞出肉块，加入青辣椒剁碎，夹在馍里。

电压力锅肉夹馍卤肉的做法？

肉夹馍卤肉配方？

1、食材：五花肉250克，洋葱半个，植物油2勺，盐1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖几块，八角2个，香叶几片，桂皮1片，十三香少许，油菜适量，鸡蛋2个，香菇（水发）适量。2、肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。3、入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。4、热锅热油，入锅中小火煸炒。5、一直将肥肉部分的油煸出，盛出备用。这时候感觉肥肉部分好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，倒出地方给汤汁入味，肥肉部分才不会腻。煸炒的过程有点儿像小时候炼猪油的步骤。6、将煸好的五花肉盛出备用。在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。7、将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。8、电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖至收汤即可。