今天养殖艺技术网的小编给各位分享如何做炸鸡排的养殖知识，其中也会对鸡排的制作全过程？(鸡排的制作全过程图片)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鸡排的制作全过程？
鸡胸肉280克，红葱头100克，葱1根，蒜头3瓣，姜4片，豆鼓35克，油4大匙，味精半匙，酱油1小匙，太**1匙，玉米粉少许，盐半匙，蚝油1小匙，糖半匙。做法：鸡肉切块，用太**，玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎。锅中油加热，放红葱头炸5分钟，放入鸡块，葱，蒜，豆豉炒4分钟后，再加入盐，味精，酱油，蚝油，糖水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。
炸鸡排面糊的做法？
准备食材：鸡胸肉500克，把鸡胸肉从中间片开放入碗中腌制，加入适量的葱姜水去腥，放适量的胡椒粉食用盐2勺生抽2勺辣椒粉，涂抹均匀，密封放入冰箱冷藏2小时！准备个盆放入90克面粉120克清水，搅拌均匀打两个鸡蛋打散备用接着做面包糠，准备个盆翻放入250克面粉5克泡打粉，2克小苏打或食用碱2克食用盐，搅拌均匀，加入40克清水，一边倒一边搅，然后用手搓成薄片准备个盘子放入适量的面粉，把腌制好的鸡排放入其中使其裹上面粉，再放入搅拌好的面糊中使其裹上面糊，然后再放进自制的面包糠中裹上一层，用手按压紧实使其裹上面包糠，起锅烧油至5成热放入裹好的鸡排，中火煎炸3分钟左右，炸至表面金黄即可控油捞出再用刀切成小块装盘，我们的炸鸡排就做好了
正宗腌制炸鸡排的配料？
1、酱汁调味料：蒜蓉40克、葱15克、姜15克、酱油膏一大勺、五香粉1/8茶匙、小苏打粉1茶匙、水60ml、椒盐粉1茶匙。
2、腌制方法1）、将鸡胸肉洗净后去皮，再横切成上下两片。
2）、将所有的酱汁调味料放入果汁机搅打30秒后去渣，留汁。
3）、将鸡胸肉放入酱汁中，腌制30分钟。
4）、将鸡胸肉取出，二面均匀沾上地瓜粉，轻轻抖掉多余的粉。再静置1分钟即可。
炸鸡叉骨怎么做？
用料： 鸡叉骨500g；葱、姜适量；淀粉适量；生抽；老抽；糖；盐；味精。做法如下：1、先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净；2、然后把各种调料放进去；3、把葱丝和姜片放进去；4、最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去；5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金**表面干硬的时候拿出来放进盘子里。
鸡排怎么腌制比较嫩？
、把鸡胸肉从中间切开，洗净，保持连接，用刀背拍打，这样更容易入味。
2、将葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料拌匀，将切好的鸡胸肉腌30分钟以上。
3、准备一盘淀粉，然后用淀粉把腌好的鸡胸肉包起来，并进行安检，保证把淀粉跟肉贴在一起，防止入锅炸的时候外皮和鸡肉分离。
4、鸡蛋在碗里搅匀，之后把淀粉包起来的鸡放在碗里，努力让每个地方都沾上鸡蛋液。
5、完成上述步骤后裹上一层面包糠，再把它压紧一点。
6、起锅倒油，建议使用筷子试油的温度，待插入筷子后，发现其周围有浓密的小气泡后加入鸡排，炸大约两分钟，这时火候转到中小火，将鸡排翻面两分钟后，继续煎两分钟，注意观察火候，若火候过大，很容易将鸡排炸焦，要仔细观察，根据实际情况把握时间。
7、待两面炸至金黄后取出来，切成自己喜欢的形状，配上番茄酱即可享用，非常香甜，外酥里嫩，
街边炸鸡叉骨配料，及做法？
一、腌料配方：葱：20克、姜：10克、酱油：1勺、蚝油：1勺、糖：1勺、味精：0.2匙、料酒：0.5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：0.3匙、炸鸡粉：1袋。
二、主料：鸡叉骨：500克。
手工鸡排做法商用？
鸡胸肉横向切片，用腌料腌制一晚上，冰箱冷藏。
步骤 2
一颗鸡蛋，加适量水，加淀粉面粉调成不稀不稠的糊糊，放入腌制好的鸡肉片。
步骤 3
把沾好面糊的肉片裹上面包糠
步骤 4
裹好面包糠的生鸡排，可以一次都沾好面包糠备用
步骤 5
油烧热中小火放入鸡排，两面定型后控油捞出，一会复炸第二次。怎么吃都好吃。 一块鸡胸肉做了两大盘。
