四川水豆豉的做法是什么？

黄绮蕊

今天养殖艺技术网的小编给各位分享怎么做水豆豉的养殖知识，其中也会对四川水豆豉的做法是什么？(四川水豆豉怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

四川水豆豉的做法是什么？

方法/步骤
1、准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。
2、豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。加30g盐。
3、将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵。
4、将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，将豆豉放入料汁中拌匀，密封冷藏1星期即可。

川乡小妹水豆豉的制作方法？

1/8 将黄豆洗净，在水中泡一天。

2/8 将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。

3/8 将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。

4/8 将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。

5/8 将生姜切成末。

6/8 将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。

7/8 搅拌均匀，豆豉就做好了。

8/8 将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间

萝卜水豆豉怎么做？

用料 1、青萝卜3-4斤、豆豉200g，花椒（适量），老姜（看自己的口味），盐巴200-300g2、制作流程：几个大小适中的萝卜，洗干净去皮，切成5mm左右的（根据萝卜大小，大的切扇形或者三角形，小的切半圆形均可3.老姜切丝，花椒适量，，豆豉200g4.豆豉要用温水洗两次，第一次洗豆豉上的浮灰，第二次稍微泡下豆豉就打捞出来，泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到的。5.200-300g盐巴，根据个人口味决定。6.然后找一个无油无水的罐子，把所有的材料按一层萝卜一层豆豉一层盐，撒少许花椒和姜丝的顺序腌，最后把沉淀好的泡豆豉的水导入罐子中，在表层撒少许盐就好了。7.放常温密封发酵3天，然后入冰箱冷藏即可。

不用发霉的水豆豉的做法？

四川水豆豉的做法是什么？

1.准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。
2.豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。加30g盐。
3.将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵。
4.将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，将豆豉放入料汁中拌匀，密封冷藏1星期即可。

水豆豉怎么吃？

主料：鲜鸭掌500克，水豆豉60克，青红椒40克，野山椒20克。
调料：美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量，白卤水1锅。
制作：
1、鲜鸭掌去骨后，入沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅，卤至软糯待用；
2、锅里放色拉油烧至四成热，下水豆豉先炒香，再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒和野山椒翻炒，其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味，等淋入泡椒油和花椒油时，出锅装盘便好。