今天养殖艺技术网的小编给各位分享铅含量标准是什么的养殖知识，其中也会对食品中铅的标准含量是多少?(食品中铅的标准含量是多少呢)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
食品中铅的标准含量是多少?
谷类、豆类、薯类、禽畜肉类、鲜蛋、果酒铅限量为0.2mg/Kg；
水果铅限量为0.1mg/Kg；
果汁铅限量为0.05mg/Kg；
茶叶铅限量为5mg/Kg；
鲜*铅限量为0.05mg/Kg；
鱼类铅限量为0.5mg/Kg。
摘自《GB 2762-2005食品中污染物限量》
食品中铅的标准含量是多少
我国对食品中铅的残留量有严格的规定。蔬菜、水果、蛋类不超过0.2mg／kg，谷物及制品、鲜薯类不超过0.4mg／kg，肉类、鱼虾类不超过0.5mg／kg，豆类及制品不超过0.8mg／kg，薯类及其制品不超过1.0mg／kg。
食品中铅含量的国家标准检测方法包括石墨炉**吸收光谱法、火焰**吸收光谱法、二硫腙比色法、氢化物**荧光光谱法、单扫描极谱法等。
铅来源
非职业人员主要是通过食品接触铅。食品中铅的来源主要通过以下几方面：自然环境存在的；环境中铅对食品的污染；食品加工过程的铅污染；食品容器、用具中铅对食品的污染。
铅在体内的代谢，铅由小肠吸收，膳食中钙、植酸和蛋白质可以阻碍铅吸收；铅的毒性及对人体的危害，引起急性中毒、造血系统损害、神经系统损害、肾脏损害、免疫系统损害、对骨代谢有影响、对内分泌有影响、生殖毒性、胚胎毒性、致畸致癌作用。
以上内容参考：百度百科-食品铅污染
人体的铅含量标准是多少?
血中铅含量超过100微克／升为超标 诊断铅中毒一般要具备3个主要条件：个体的铅接触史、铅含量和临床症状。鉴于铅在体内的分布和铅中毒的特点，专家认为测定铅含量是诊断和预防慢性铅中毒的重要手段。由于铅有害于人体，因此体内的铅含量应为零。但在目前情况下，这只是可望而不可及的理想。为了引导人们采取切实可行的措施使脱离铅污染并对铅中毒患儿进行必要的治疗，降低铅在其体内的累积量，以减少危害，目前最好的办法就是通过了解铅接触史、检测铅含量后进行有的放矢的干预。 铅经消化道或呼吸道进入人体后，随血液分布到骨骼和其他组织中，部分经肝脏和肾脏随尿排出，部分随毛发、指甲脱落排出体外。因此尿、粪、齿、骨、发和血等组织中的铅含量都有可能不同程度地反映体内铅负荷水平。 （1） 尿铅测定法 肾脏是机体排铅的主要通道。体内铅负荷的升降能在尿铅上得到体现，当肾脏功能正常时，体内铅负荷高时，铅随尿的排出量相对较多，否则排出量相对较少。而且尿铅与空气、血中铅和症状亦呈一定相关。因此尿铅含量在某种程度上可以反映儿童近期铅接触和体内铅含量的情况，并可用来观察驱铅效果。但尿铅的浓度和排除规律变化太大，接触铅较久的人体内总铅量虽高但排除的铅并不一定高，肾功能减退者的尿铅排出量也较低，特别是在慢性低水平的铅暴露下，铅自发性从尿中排出的量低，使检测困难。因此国外对其诊断价值不太重视，认为用其反映体内铅含量可靠性较差。但作为生物监测指标还是有用的，此外尿铅标本收集容易，取样也对机体无创。 （2） 粪铅测定法 粪测法能说明接触铅的情况，胎粪铅含量能在一定程度上反映胎儿宫内铅暴露的情况。粪铅的排出量较尿铅高，但粪铅的排出量不能表示铅的吸收程度，因此不可靠。 （3） 齿铅测定法 牙齿是积蓄铅的骨化组织之一。铅一旦沉积于牙齿，就不再动员入血，因此齿铅能反映以前铅暴露量的总和。脱落*牙的铅含量可反映出生后至牙齿脱落前的累积铅暴露量。但因测定只能在牙齿脱落时进行，并且不同部位的牙齿、同一牙齿不同解剖部位的铅含量不同，使得齿测法在应用上受限。 （4） 骨铅测定法 骨骼系统是身体储存铅的主要部位，积蓄着身体所含铅的75～90%。因此骨铅被认为是反映体内铅负荷的客观指标。骨测法可精确反映慢性低水平铅接触儿童既往生命历程中的铅积蓄情况，但需要精密、贵重的设备，因此推广使用有一定的困难。而且当感染、创伤、服用酸**物使体液偏酸性时，骨内不溶解的正磷酸铅可转化为可溶性的铅移动到血液中，使血铅浓度剧升，引起中毒或使原发病症状加重。另外当食物缺钙、血钙浓度降低或体内钙排出增加时，铅会随钙入血，致使血铅上升。 （5） 发铅测定法 头发中铅分布的特点是每一小段发中铅含量能反映该段头发生长时的铅暴露量，整根头发能反映数月乃至数年的铅暴露状况。靠近发根处发中的铅含量反映的是最近铅暴露的情况。因此发测法可反映某一时期接触铅（环境铅污染）的情况。发测法具有标本收集运输方便，取样无创等优点。但因个体之间代谢差异较大，头发样品极易受到污染，不同部位的毛发含铅量不同，只是环境铅沉积量而非体内铅负荷量的反映等缺点，使其不便普遍推广。 （6） 脐血、*汁、唾液铅测定法 脐血铅可在一定程度上反映胎儿宫内铅暴露情况。 *汁铅与与孩子血铅呈正相关。 儿童唾液铅与血铅浓度相关性较小。 （7） 血铅测定法 随着测定方法学的成熟和质量控制体系的完善，血测法已成为目前国际上检测体内铅含量的通用方法。其实用价值和重要性是其它方法无法取代的。研究表明全血铅含量能显示铅在体内吸收、停留、释放、排泄的动态，代表骨骼以外软组织的含铅量。在稳定低水平的铅暴露状态下是反映儿童近期1～3个月内铅接触的最佳指标。而且血铅浓度与中毒症状密切相关，儿童血铅和其铅接触之间的相关系数亦较高，特别是在环境铅污染较严重的情况下，血铅能较好地放映铅接触水平。因此专家认为，在没有环境铅资料的情况下，了解儿童血铅水平是评价儿童铅接触与铅含量的有效方法。血测法标本采集较简单、测定也较容易。但易受污染影响，因此在采样、运输和检测过程中防止污染极为重要。 预防铅中毒的措施 1. 良好的卫生习惯：勤洗手、剪指甲、少用化妆品、染发剂；不咬异物、玩具、学习用品 2. 清晨自来水放3-5分钟再用 3. 良好的饮食习惯：不挑食；多食酸性食物如：鱼肉蛋禽；多食含Vc高的水果，多食富含钙铁锌的食物；少吃爆米花、皮蛋、罐头等 4. 避免使用彩陶瓷餐具或印有字 画的食品袋，特别是盛装酸性食物、饮料 5. 室内环境：少吸烟、少用含铅 涂料、油漆、少用蜡烛 6. 不在交通繁忙区、工业区逗留、 玩耍7. 定期检测血铅含量
岛津AA7000重金属元素的检测范围是多少？例如铅镉
金属元素的常规分析检测除了六价铬和汞有更独特便捷的方法外 其它基本上都一致 所以我就将金属常用检测方法的原理分为三类分别向你介绍
1 汞（包括类金属砷、硒 这两个指标常用检测方法原理与汞相近）
2 铬（包括六价铬、三价铬、总铬）
3 其它金属元素
1 汞
冷**吸收法、**荧光法
冷**吸收法原理：
用强**剂对样品进行消解 消解分两种 一种冷消解 一种热消解 根据样品状态和实验室条件进行选择 这个我不细说 如果有兴趣了解的话我再详细向你介绍 消解的目的之一是将样品中的汞统一**为最高价+2价（另一个目的是去除有机物等杂质的干扰） 然后将消解好的样品放置在冷**吸收测定仪配套使用的吸收瓶内 加入强还原剂 一般选用氯化亚锡 在一瞬间将样品中的汞**化、蒸气化（还原为0价）并将汞蒸气以空气为载气导入仪器测定单元内 汞**蒸气对波长253.7nm的紫外光具有强烈的吸收 汞蒸气浓度与吸收值成正比 根据这一特性来测定导入的汞蒸气的含量 进而对样品中的汞定量
**荧光（AFS）法：
测定前处理（消解）基本相同 主要目的都是将样品中的汞**为最高价 然后用硼氢化钾将+2价汞还原为**态的汞蒸气 以惰性气体为载气将其导入仪器测定单元内 以特制汞高强度空芯*极灯作为激发光源对其进行照射 将基态汞**被激发至高能态 一段时间后又回到基态 在这个过程中汞**会放射出特征波长的荧光 其荧光强度在一定范围内与汞**浓度成正比 测定这个汞特征波长的荧光强度并通过数据处理就能对样品中的汞定量
砷、硒甚至其它的金属元素也都能用**荧光法检测 方法原理与汞一样 只是前处理有些差异 但是常规环境监测中一般只用这种方法检测汞、砷、硒 这种方法的缺点是每测定一种元素都需要相对应的空芯*极灯 很麻烦
2 铬（六价铬、三价铬、总铬）
六价铬 二苯碳酰二肼分光光度法
在酸性环境下 六价铬与二苯碳酰二肼反应生成紫色化合物（具体反应原理以及化学反应式据说仍不为大众所知 只有极少数的机构或个人掌握着） 此紫外化合物在540nm可见光处有强烈吸收 紫色化合物浓度与吸收值成正比 由此可以推算成六价铬的含量 对样品中的六价铬进行定量
总铬 二苯碳酰二肼分光光度法
检测原理与六价铬一样 只不过前面加了一个预处理的步骤 用强**剂对样品进行消解 将样品中各种价态的铬**成最高价+6价 再执行六价铬的测定步骤就OK了
三价铬 二苯碳酰二肼分光光度法
原理依旧一样 用总铬的测定结果减去六价铬的测定结果 得到的就是三价铬的测定结果 不过这种算法只是环境监测中的一个经验算法 在某些情况下不一定对 例如样品中存在铬单质（0价）
其实 不论是六价铬、三价铬、还是总铬 都是铬元素 铬也算得上是一种常规金属 因此适用于其它金属的广泛测定方法 例如上面提到的**荧光（AFS）以及下面将提到的**吸收（AAS）、电感耦合等离子光谱法（ICP）都适用于总铬的测定 但是缺点是很难分辨铬元素在样品中的价态分布 这不能满足环境监测中对铬元素测定的要求（主要监测六价铬）
3 其它金属元素
**吸收（AAS） 电感耦合等离子光谱法（ICP） 很多元素的检测也有分光光度法 由于方法局限性较大 使用并不广泛 所以这里不细说
**吸收：
除非是状况特别好的样品 否则的话第一个步骤都是对样品进行前处理-**剂消解 消解的目的主要是：一将待测元素**为最高价 二去除有机物等杂质干扰 消解好后用载气（多使用惰性气体）将样品导入**化发生器 金属元素在热解石墨炉或火焰炉中被加热**化 成为基态**蒸汽 对被测金属元素所对应的空心*极灯发射的特征辐射进行选择性吸收 在一定浓度范围内 其吸收强度与试液中被的含量成正比 根据这一原理 对样品中的被测元素进行定量
这种方法适用于所有金属元素 但是缺点和**荧光法一样 每测定一种元素都需要相对应的空芯*极灯 很麻烦
电感耦合等离子体光谱法：
由于仪器的进样、检测单元易受到有机物或者其它固化、易固化杂质的干扰 所以仪器检测前的消解是必不可少的 消解好后 以惰性气体为载体通过进样系统的作用将待测样品雾化后以气溶胶的形式进入到仪器创造的等离子体火焰中 在极高温的等离子体火焰作用下 待测样品无条件地被**化甚至离子化 并被激发发光 利用光谱发生器将激发光分解为光谱 对光谱进行分析 在光谱中 不同的元素对应不同的波长 根据这个特性对元素进行定性 每一个波长的光强与样品含量成正比 根据这个特性对样品进行定量
这种方法的优点是 无论你需不需要 都可同时检测多种金属和非金属元素（一般为30-50种 高端的为70余种 从理论上来说 惰性元素外的元素都可检测 据说国外已经实现）
缺点是 仪器非常昂贵 很娇嫩 抗干扰能力差 无法对元素进行价态分析 在不加装其它***的情况下检出限较低 有些元素在这方面比较突出 比如汞 这也许是汞的检测更多使用别的方法的原因吧
总的来说 除了汞更多使用别的方法外之外 金属元素的检测方法原理都是很接近的
人体铅含量超过多少算超标?
50 ?/L以上即有胚胎发育毒性，易导致流产流产(abortion)为妇科常见疾病，如处理不当或处理不及时，可能遗留生殖**炎症，或因大出血而危害孕妇健康，甚至威胁生命;此外，流产易与妇科某些疾病混淆。妊娠于20周前终止，胎儿体重少于500克，称为流产(1966年世界卫生组织)。流产发生于孕12周前者，称为早期流产。发生于12周后者，称为晚期流产。，并对儿童神经发育造成负面影响，所以，国际公认血铅安全值最好为“零”。
国际血铅诊断标准：等于或大于100微克/升，为铅中毒小儿铅中毒（lead poisoning）大多经消化道摄入引起，引起急性铅中毒的口服剂量约为5mg/kg。。
正常血铅水平：0--99微克/升（L）。
100--199微克/L为铅中毒小儿铅中毒（lead poisoning）大多经消化道摄入引起，引起急性铅中毒的口服剂量约为5mg/kg。。
200--249微克/L为轻度中毒。
250--449微克/为中度中毒。
等于或高于450微克/L为重度中毒。
