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苏北春节习俗调查
江苏、湖北春节习俗有哪些？春节是怎么来的？
北方人过年吃什么
主要是吃饺子吧。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的**包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，**开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
苏北春节习俗调查
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你吃过最奢侈的一道菜是什么？
我吃过最奢侈的一道菜就是阿一**，一个**就差不多一千块钱，还是十几年前的物价水平。
阿一**
古往今来，山珍海味被视为席上珍品，而海味中尤以**为上品。**之所以价格昂贵，原因之一是**产量少，产地十分考究，出海后的晒制工艺复杂，费时又费力。香港、**有"一口**一口金"的说法，足见其价值之高。**价格高的另一个原因是**不仅口感鲜嫩，还有极高的食疗价值，可以滋*养颜，润补而不使人上火燥热；可防治高血压、糖尿病，且无胆固醇，具有养肝明目之效。因此特别被美食家所极力推崇。
把海鲜做出特色，是香港阿一酒家的宗旨，多年来阿一酒家对**的烹任技艺悉心研究，投入大量资金，用各种方法制作**，终于练成厨艺精深的绝技，烹饪**每道工序都非常讲究，且有很深的学问。
阿一**采用的是世界上最著名的日本大干鲍为原料，它的烹饪厨技高超之处在于：干**经过天然的方法加工制作后，使其恢复天然，即体现原本的鲜味、原本的色泽、原本的模样。要达到如此高的烹饪境界其实做起来并不容易，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序。中国人优秀的烹饪传统，譬如瓦煲、风炉、木炭，以及用排骨、老鸡汤等，
在阿一酒家煮**中都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老鸡熬成上汤来调味外，不加其它调味品，至于火候则凭经验来掌握，煲**的时间一般都长达十几个小时以上。富临酒家制作的**，个个完好无损，犹如油煎的鸡蛋，中间*露着一个金色的肉丸，真是**原色、味美色鲜，让人品后回味无穷。
